第六十六章香辣牛肉干
书名:福满农家 作者:心海微蓝 本章字数:2052字 发布时间:2022-04-29

王婆婆伸出食指,指着水盆里一块褐红色的牛肉,发愁地说:“真是可惜,这牛肉坏了。我前阵子上菜场看这牛肉新鲜,想着买了炖汤喝。谁知一直舍不得吃,放久了它竟然坏了。”说完一股辛酸的泪水从她的眼眶里面涌了出来。

李阿玉深知家里困难,以至于有了一些收入,王婆婆都不敢乱花。即使花了钱,有些东西也不舍得吃,特别是肉类,那可是一个月都吃不到一回的。她抚了抚她坚实的后背,安慰说:“没事的,你又不是故意的。”王婆婆心疼地别开脸,兀自擦拭着泪珠,说:“我看姑娘,不如把它扔了喂狗可好?”

她思忖半天,嘟囔道:“喂狗?这也太浪费了。”她的目光在厨房的橱柜上扫视,半晌目光停留在一瓶干辣椒身上。有了,既然牛肉坏了,必然有一股味道,如果用辛辣的制作方法掩盖住牛肉的臭味,那牛肉不是可以吃了么。她左思右想,虽然这方法有些缺德,但是必要时候还是管用的。

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。她为了不浪费牛肉,想出这么一个方法来。

想了就要去做,她的行动力绝对是迅速的。洗牛肉,磨辣椒粉,腌制牛肉入味,样样她亲自动手,忙得不亦乐乎。将牛肉切成一条条的,腌制入味。加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油,搅拌均匀腌十五分钟。起锅烧油,油温至七成热时下入牛肉条,炸至牛肉两面变色捞出。起锅烧油,加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和盐,炒出香味后下入牛肉翻炒。翻炒均匀再捞出,美味的辛辣牛肉干就做好了。

王婆婆凑了过来,看着她咬着牛肉干,自带一股嚼劲的样子,不禁有些羡慕,却又不敢尝试。

“这臭的牛肉能吃吗?”她有些为难地问。李阿玉递给她一条沾满着辣椒粉和芝麻粒的牛肉干,说:“王婆婆,您尝尝?铁定让您忘不了。”她半信半疑,试探性地触碰着牛肉干,放进口腔中抿着,尝出了一些辛辣味,这才咬了一小口,咀嚼着。脸上的表情由复杂变得简单,宛如天边的月亮,乌云渐渐散去,露出迷人的光华。“嗯,果然是好吃,辛辣味的,越吃越好吃。一点吃不出臭味。”她夸赞道,竖起大拇指。

李阿玉噗嗤一笑,说:“这香辣牛肉干可是我自创的,过一段时间,我去街上摆摊试试。”王婆婆吃得停不下来,不住地舔着手指,点了点头,说:“这么好吃的牛肉干应该分享给灵山的村民,如果用新鲜牛肉估计风味更佳呢。”她浅浅一笑,低声沉吟:“是吧,明日我便去试试。王婆婆,您去集市买几斤牛肉回来,我这就继续腌制,明日一早便可做好。”王婆婆笑容可掬,连连点头,说:“想不到上官公子如此有福,娶了你这么一个贤惠的媳妇儿。”她的脸上浮起一抹红霞,犹如朵朵桃花盛放在孤岛之上。

第二天一大早,李阿玉急急起了床,来到厨房,做了几斤香辣牛肉干,包裹在袋子里,去了集市,依靠着刘大婶的地界。

晨光微曦,小摊小贩们陆陆续续地赶来了,披着清晨的清美露珠,迎着天边的祥瑞辉光。刘大婶推着小推车过来了,依旧卖的是炸臭豆腐。

“阿玉姑娘,你今天这么早来啊?”她和她打招呼,很是热情,眼尾的鱼尾纹荡漾着,一丝丝,一条条的。

李阿玉愣了一下,马上展露出如花笑颜,甜甜地喊着:“刘大婶,早啊。”刘大婶瞅了瞅她的布袋子,好奇地问:“姑娘,这回卖的是什么?不是薯条么?”她淡然一笑,难掩尴尬之色。她将布袋子的边沿卷了一卷,低着脑袋,说:“刘大婶,是牛肉干。”刘大婶有些不屑,说:“不就普通的牛肉干,我还以为是什么稀罕物。”她从口袋里拿出一根香辣牛肉干递给她,说:“刘大婶,您尝尝再说不迟。”

刘大婶一脸的看不起,嫌弃地捉住牛肉干,摇了摇头,随意放入口中,半含着,眯缝着眼睛,说出了体验的感觉,“阿玉,这怎么咸滋滋的?”她笑着说:“您继续尝尝。”刘大婶尝了一口,咀嚼着,发觉越来越有嚼劲,而且浓郁的香辣味在口中弥漫开来,犹如一朵朵辛辣的花朵在绽放,须臾便充斥了整个口腔,连喉咙口都能感受到辣味。

她歪着脑袋,看着刘大婶的脸蛋从原先的黄色转变为粉红色,问:“怎么样?”她连连点头,夸赞说:“这味道真是美妙绝伦。”一个个辣辣的点犹如泡珠子在口中慢慢爆裂开来,刺激了味蕾,给了多重的有层次感的体验。

“阿玉,这叫啥?好像不是普通的牛肉干。”刘大婶惊讶地问。

李阿玉双手环抱,淡淡说:“刘大婶,这是香辣牛肉干,我自创的呢。”刘大婶很是热情,看到过来买臭豆腐的客人,便开始介绍香辣牛肉干。几个客人抱着试试的心态,买了香辣牛肉干,几乎都是回头客,几斤几斤的买。很快,一袋子的牛肉干便兜售一空。

看着口袋里鼓囊囊的银子,她释然地笑了。自创的香辣牛肉干大获成功,比之前的炸薯条还要美味还要受欢迎。有些外地的客人慕名而来,纷纷挤在摊子面前。她大声吆喝着,这是幸福的声音,也是自豪的声音。她李阿玉作为一个女人,在古代站住了脚跟,独立自主,成功迈出了第一步。

连着几日,香辣牛肉干销售火爆,她的摊子面前每天都排着长长的队伍,从东大街排到西大街,这空前绝后的场面,刘大婶可是有生之年都没有见过的。刘大婶打趣说:“阿玉姑娘,你可是我们甜水村小贩的翘楚啊。”每当听到这些溢美之词,她没有骄傲,反倒抱着谦虚的态度,说:“我只是一个小村民,我还需要向大家学习呢。”

她这种不骄不躁的作风,赢得了越来越多村民的喜爱。


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