大风山的除了荸荠之外，其他的农田旱地作物差不多都已种值好了。宋天夫妻才带着厨房他们做好的五六千斤腊肠、两三千斤鱼丸、两千斤韭黄、蒜黄、一堆蘑菇菌种外出江高城。
如今江高城的田庄都可以负两间责酒楼蘑菇、和各种蔬菜的种植供应了，故大风山就只供应酒楼的韭黄、蒜黄和田庄的蘑菇菌种供应就行。林凤娘就把培育韭黄、蒜黄、蘑菇菌种这几种菜肴的秘诀牢牢攒在自己手里，作为他们江高酒楼除了腊肠、鱼、猪肉丸子的又一大特色。
有了这些特色菜肴，别的酒楼再怎么有能耐也如法超越他们酒楼，不管是谁都无法抵挡的得了这蘑菇的嫩滑、香甜，并且经常大量定时供应，那些尝了鲜美味道的客户们都欲罢不能，经常订单不停。而匠心独具的付掌柜在春天到来各种蔬菜大量上时之前，早已大复下调整了蘑菇、韭黄等的价格。
故哪怕是别的酒楼各出奇招，再多种类的蔬菜，也抢不走他们“缘来”酒楼冬天那段时日给稳定的客源，只要是喜欢吃韭黄、蒜黄、蘑菇的客户，全部都牢牢在付掌柜的手里，哪个酒楼也抢不走。
并且酒楼还有鱼丸子、肉丸子、坛子肉、酸辣大白菜、椒盐烤肉、卤肉、酸汤鱼等特色菜肴，故生意不管什么时候都异常兴隆得不得了。
付掌柜一看到宋天、林凤娘他们就激动得不得了：“天儿，凤娘，总算是把你们两给盼来了。那城南的田庄的事宜这两天已经办妥了。就等着带你们过去看了。”
“义父，最近山上的事情比较多，所以我们来晚了些。”宋天歉意地看着付掌柜。
付掌柜一摆手，“这有什么呢？江高城里有义父在看着呢。”付掌柜曾私底下去看了一看那尚未建好的水车，但他有和那木匠聊过，也看了那木匠和林凤娘一起画的图纸，说实在的，他被图纸上那高达十多米的水车给吓坏了。
这玩意义要是能行，那他刚刚买下的那城南田庄，旁边也有河流在河岸底下经过，只是地势高，河流低，才令到这田庄上的大部分土壤无法有足够的水源灌溉，若是这水车的办法可行，那他们买的这个城南田庄就赚大了。
这城南田庄的2200百亩田庄全部可变成水田了，这水田如今可要20多两银子一亩，这么水田得经接近五万两银子，他们却是花了不到八千两银子就全部给拿下了，光是这里都赚了四万多两银子了，不光是赚钱的问题，如今就是有银子也买不到能种水稻的良田。
哪家哪户，就是平头老百姓，如果不是穷到饿死或病到没钱看病，谁也不会把那能长出庄稼能活命的田地给卖掉。大户人家就更别说了，对于他们来说，经营能种谷子的田庄是稳挣不赔的，光是吃出息都不得了。
别的生意会有风险，但能种植稻谷的良田庄却是十拿九稳的，所以一般不会有人平白无故会把良田给抛售的。
宋天夫妻跟着付掌柜在大富、大贵的服侍下来到了城南田庄，这城南比上次他们买的那城北的田庄还要大七百亩，所以看起来也就更大一些。
这里只有靠近大山的那三百亩田，依靠山上的溪水能种稻谷，其他1900亩全是旱地，这里和城北田庄又有所不同，都是呈斜坡式地旱地，靠河岸的旱地是最高的坡地。坡度倒是比城北田庄还要高上两三米左右，看来水车成功引水上来后，就只能作为一层接一层的梯田了。
当然了，也不一定要种水稻，为了节省水，也可以种大豆、花生、红薯、玉米这些不大需要太多水份的农作物，而那靠近大山的那一部分旱地，山上如果能找到几个泉源，就能解决多三四百亩的旱地水源问题。这样也能减少对水车的依赖，也能减少水车的压力。
只要水车立起来后，总的来说这个田庄还是可以的。只要三台水车就能解决了这个田庄的灌溉问题了。林凤娘想着这些田庄都得要准备三五口大池塘承受着蓄水池的功能才行，这样哪怕是河里的水干涸了，有这些池塘在，这田地里的农作物都不至于会被干死或枯死。
城南田庄的负责人是陈大中、陈大发、陈大白他们三人，“你们三人和大富、大贵他们一志，去种子店里先把往年要种的稻谷、大豆、花生、玉米、小麦的种子先给买回来，而红薯就用田庄里原有的作为种苗就行。
除了玉米外，其他则各种上三百亩左右，玉米则给我预备一千二百亩的种子，辣椒一百亩种子。”
陈大中、陈大发、陈大白几个人左算右算，“老爷、夫人，我们这里只有2200亩田地，你让小的买的种子都已经2800亩了，多了600亩的种子了。”
“我知道，你先不用管，按我说的去办就行了，我另外有安排。”林凤娘觉得一下很难跟他们解释清楚这个套种的事情。
宋天也在旁边道：“就按夫人说的办好了。”
付掌柜也有点懵了，“天儿、凤娘这种子如今比往年都贵了不少，六百亩的种子可不是小数。”
林凤娘看着付掌柜微笑着道：“义父，你先别担心，这些银子我们很快都能赚回来的。宋天便在付掌柜耳旁简单说了套种的经过。
“呵呵，我的娘啊，居然还有这样的事情，那这要是能行，那我们一个田庄不就是可以当两个田庄了吗？”付掌柜乐坏了。
其实这个只还是最保守的了，林凤娘在想，要是能把那农作物最需要的万能肥“磷酸二氢钾”给捣鼓出来时，所有的作物至少都能增产百分之五十左右。
这得多亏了她在大学宿舍时，舍友们都喜欢养花种绿植，而那些花卉则最喜欢万能肥磷酸二氢钾了，而生活中发酵后能用来代替磷酸二氢钾的东西实在是太多了。所以全班就数她们宿舍里养的花卉和绿植长得最漂亮，最好看的。
