到了三楼的走廊，服务台进入视野。每当顾客上下楼时，服务台的员工都会鞠躬，把礼节做到位。条件反射后，哪怕碰到落单的小孩，也有相同的反应。

  叶莱进入三零一号包间。

  “这个调料放在哪里？”

叶莱左手托着传菜盘，右手指着里面的调料，僵硬地站着。

  “两份，放在这里。——听经理说，暑假会来十几个学生。一旦人数变多，上菜就效率了。”服务员笑着说。

  麻雀虽小，五脏俱全。包间左侧是一个微型厨房，摆着碗碟、毛巾、玻璃杯等日常用品；包间右侧，圆形的木桌盖了一层布，上面摆放着整齐的碗筷。转盘中间躺着一大束花，在灯光的作用下，有温馨的感觉。

  回到传菜部后，厨房传出诱人的香味。对酒店的食物来说，多数顾客会优先考虑味觉，忽略营养。因此，一样东西是否好吃，和调料有很大的关系。

  下个瞬间，厨师从厨房走出，把热气腾腾的菜肴放到桌台，配着传菜小票。现在，叶莱已经填饱了肚子。再香的东西，也没有吃的欲望。

  “一零五，豆角炒茄子。”

  “一零五，煎饺。”

  “一零六，红烧带鱼。”

  “三零三，烤羊排。”员工拿起桌台上的单子，大声念出来。

  当厨师把一样样菜肴放上来后，周围的节奏变快了。练习跆拳道时，那种疲惫的感觉又弥漫在全身。

  “红烧带鱼。”

  叶莱走上楼梯，掀开包间的门帘，把食物放在桌台。

三楼的路程很远，很倒霉。手慢的叶莱，没抢到一楼的传菜小票。

  “你不用锅盖，菜凉了怎么办？”

当叶莱准备转身离开时，一个严厉的声音提醒了叶莱。回头看去，服务员用手指着桌台的菜。

  “什么锅盖？”叶莱问。

  反正锅盖也不是用来吃的。加了锅盖，岂不是加了菜的重量？万一叶莱没站稳，从楼梯摔下去呢？叶莱想。

  “上菜时要用锅盖，你们的领班没提醒么？”

  “现在这么忙，我可能忘记盖了。——没盖就没盖嘛，有什么大不了的？”叶莱潦草地问。

  “你别觉得无所谓。要是菜肴变凉，或掉进了头发，顾客会不开心的。”

服务员突然凑上前，伸手摸了摸叶莱的头发，露出一副厌恶的表情，补充道：“你怎么连帽子都不戴？你的头发几天没洗了？上面都是头屑，脏死了。你来的路上，可能有头屑或头发掉进了菜里。”

由于帽子套得太紧，太热，叶莱就把它揉起来，放到口袋里。

  “别乱泼脏水。你一直都在包间里，怎么知道掉进了头屑或头发？——就算掉进了一点又怎么样？反正吃不出味道，也吃不死人。”叶莱看了看桌台的菜，不耐烦地说。

  “太过分了。如果你是顾客，会吃这么脏的菜么？”服务员愤怒地问。

  如果叶莱是顾客，肯定不会吃这样的菜，甚至还会找食药局或工商局投诉，获得一份赔偿。听了服务员的话，叶莱觉得自己很脏，很尴尬。

  “你这叫没事找事。菜都传好了，爱吃不吃。”

叶莱转身离开。

  “以后要盖好锅盖，听到没有？”

服务员揪住叶莱的衣领，轻轻地甩了一下。

  叶莱带着杀意回头，狠狠地瞪了服务员一眼。作为素不相识的同事，服务员松开手，露出恐惧的表情。

  服务员喋喋不休，一副很强势的样子。也许在社会上，她跟王磊没什么区别。因此，叶莱要杀掉眼前的癌细胞，降低社会的负担。

  该怎么杀呢？如果叶莱用手掐死服务员，一旦服务员挣扎，在狭小的空间里，很容易打碎厨房的餐具，引来别人的注意。除此之外，服务员能高声呼救。如果叶莱用手捂住服务员的嘴巴，也许会被反咬一口。因此，叶莱没有绝对的把握制服。

  把传菜盘放回原处后，叶莱走进厕所，关上大便池的门，安静地待着。也许王磊的灵魂正注视着叶莱。虽然死人做不了什么，但叶莱随时都会被死人击溃。

  不知不觉，已经过了二十多分钟，叶莱的脚早就麻了。大便池的门外，传来了叶胜的声音。

  “你准备在里面过年？”叶胜问。

  “马上就好。”

  蹲下来，能看到大便池里的脚。通过鞋子和裤脚，大概也知道是谁。在里面发完呆后，叶莱假意冲了水，露出着急的表情，然后走出。

  “你在里面干什么？”叶胜问。

  “在里面大便。”

  “大便要二十多分钟？你第一天上班就偷懒，太没干劲了。”

  “没办法，我便秘啊。要不然谁会吃饱了撑的，跑到臭气熏天的厕所待着，多恶心？”叶莱说。

  “你今天的工资全都扣光。”叶胜冷冷地说。

  工资作为最重要的东西，还没拥有，就消失了。

  “我上厕所没超过半小时。就算扣工资，也要按百分比扣，不能一刀切。”叶莱着急地说。

  “我是你的上级，说话没份量么？你不想干，就趁早辞职。少了你一个懒货，酒店照样运转。”

叶胜履行了主管的职责，没有照顾叶莱。拿起传菜盘后，叶莱又投入到紧张的工作。

  前方发生了一些争吵。走上前看，原来两位学生在拐弯时相撞，打翻了其中一位的菜肴。按照酒店的规定，要照价赔偿。

  “你走路小心点。”

  “我又没特异功能，拐弯时，谁知道你走过来了？”

  “你说怎么办？”

  滚烫的油焖茄子，连同破碎的餐盘，散落在冰冷的地面。蔓延后的油渍，污染了地面，是不值钱的废品。

  “别着急。茄子只是素菜，赔不了几个钱。算我倒霉，一人赔一半吧。”

  “谁和你一人一半？你撞了我，你要赔全额。”

  “我是因为可怜你，才愿意出另一半。你这么说的话，我一分钱也不出。反正你传的菜，你负责。”

两个人争论了起来。

  叶胜作为主管，巡查是工作之一。听到动静后，马上过来询问原因。

  “换到菜场，一根茄子的价格不超过两块，有什么好争的？你是传菜心切，不小心打翻的；不像某些人，趁着客流的高峰期，躲在厕所偷懒。”叶胜温柔地说。

  “主管，对不起，都怪我没长眼睛。”

  “反正你不是故意打翻的，这钱就不用赔了。我让厨房重新做一份，以后小心点吧。”

  居高临下的叶胜，给人的距离并不遥远。无论主管的权利有多大，叶莱只要行得正，就很难被人抓到把柄。

  八点半后，夜色被加深，已经没有新来的顾客。旧的顾客，还在饭桌聊天。传菜员的职责，是清理饭桌的垃圾，把餐具送到洗碗间。

  “味道不错，就是有点咸。”

  “有免费的东西吃，还嫌七嫌八？”

  “这可是剩菜……”

  “剩菜怎么了？这一桌菜值五千块，快到我两个多月的工资了。”

  几个服务员把筷子倒拿，有说有笑地吃着。见叶莱来了，热情地说：“你先收另一个包间的垃圾。”

  看服务员吃得这么欢，叶莱的肚子也饿了。做为陌生人的叶莱，要是主动上去吃，会有一种夺食的感觉，很不友好。

  叶莱推着手推车，把垃圾桶挂在一旁，快速走进一个个包间，开始搜寻高质量的剩菜剩饭。

  独立的食物，没有沾过客人的口水，是干净的；客人吃过的饭，喝过的汤正好相反。

  一零四包间里，作为餐中主食，鸡腿包裹着金黄色的淀粉，都变成了餐桌上的骨头；一零五包间里，作为餐后甜点，切片西瓜的红肉都消失了，只留下生硬的绿皮。叶莱连续走了几个包间，都没吃到理想的食物，积极性减少了大半。来得晚，连剩菜剩饭都吃不到。叶莱一边埋怨自己，一边准备去三楼碰碰运气。

  叶莱从高到低，从后往前数，走进三零九包间后，悄悄关上门。这个包间里，除了在厨房工作的服务员，已经没有客人了。往前看，餐桌上放着干净的草莓、荔枝、春卷、煮鸡蛋……只要叶莱的一个决定，食物就能进入肚子，或垃圾桶。

  这桌客人真蠢。他们是自己消费，还是给我消费？叶莱想。

  叶莱左手拿着草莓，右手拿着春卷，迫不及待地往嘴里塞。生怕动作慢了，被其他员工抢了。噎着的时候，叶莱连着打嗝，喉咙很难受。往左边一看，居然有两瓶没开封的饮料，静静地立在餐桌上，像廉价的灵丹妙药。叶莱拧开瓶盖，喝了两口，打嗝就缓解了。

  叶莱抓起荔枝和煮鸡蛋，准备放进口袋，带给父母尝尝。毕竟吃惯了父母的，用惯了父母的，这也算一种回报。

  “你吃剩菜剩饭，跟乞丐一样，恶不恶心？”服务员双手叉腰问。

  当叶莱开心地装食物时，服务员掀开帘布，叹着气，站在厨房外。叶莱缩着身体，愣了五秒，有一种做了坏事的感觉。

  “浪费就是犯罪。我不偷不抢不骗，凭本事吃东西，你有意见么？”叶莱侧着脸说。

  “你要是觉得肚子饿，下午工作餐的时候怎么不多吃点？你是来工作的，不是来吃剩菜剩饭的。——快点收拾吧。要是动作慢了，我就去通知领班，说你偷懒。”

  “我又没吃你的食物，你发什么火？你要是好好说，我可以把煮鸡蛋分给你。”

  叶莱把煮鸡蛋放回餐桌，不情愿地去拉手推车。

  “你早收三分钟，我们就能早三分钟下班。要是每个人都磨磨蹭蹭，我们会工作到半夜。”

  “你把清高的时间和骂我的时间，用在工作上，我们也能早点下班。——行，那大家都别吃了。”叶莱说。

叶莱像一个僵硬的机器人，把桌上的食物扔到垃圾桶，扔掉了没有主人的东西。如果领班、主管吃了剩菜剩饭，服务员敢不敢呵斥？身处底层的羞耻感，让叶莱想马上辞职。

油腻的盘子，要先用餐巾纸擦一遍。毕竟洗碗槽全是泡沫和水，把大量油腻混进去会很难清洗。接着，把餐具有序地叠好，送到洗碗间。

  传菜时，偶尔会端着一些盛满汤汁的菜肴。一旦走路不稳，摇摇洒洒也很正常。因此，还要清洗锅盖和传菜盘。把水槽封闭后，倒入水和清洗液，很快就布满了泡沫。像童年的游戏，充满了迷离的梦幻。

  叶莱拿着清洗布，做着重复的动作。十分钟后，清理的任务完成。接下来，把锅盖和传菜盘放在手推车晾干。除此之外，拖地、倒垃圾等工作，也是收尾的一部分。每个员工各司其职，很和谐。

  有人走过的地方，就容易产生脚印。偌大的酒店，拖地的频率一天增加到三次。酒店知道，什么叫物尽其用。既然给员工发了工资，就要让员工流尽最后一滴血，不然这工资发得太不值了。如果员工提出异议，就是工作态度不积极。

  下班前的最后一站，主管会过来点名。确定没有员工早退后，会把传菜员和服务员集合在一起，观看一段几分钟的短片。

  只见几个公司的大叔大妈聚在一起，套着必胜的头带，用热血沸腾的语气讲述自己的经历。听着听着，有头皮发麻的感觉。

  “加油、前进、胜利……”

  “你会比我们更优秀。”

  “我们在这里等你。”

  比如一个单亲的妈妈，刚开始连房租都付不起。通过辛勤的劳动，做到了高层，在当地买了两套房子；比如一个大学生毕业后，整天浑浑噩噩，像行尸走肉一样。到了酒店，才找到新的人生。

  一些员工看了这些正向的内容后，两眼放光，显得很亢奋。员工恨不得冲当场进屏幕，变成手舞足蹈的一分子。

  九点多，叶胜作为主管宣布下班，第一天的工作终于结束了。累了很久的叶莱，只有学会适应，才能避免被淘汰。

  前方，有几个学生结伴。叶莱走在后面，方向为酒店的更衣室。粗略地看，除了开着灯，更衣室和下午没什么区别。

  “我明明把一千块放在这里，怎么没了？”

  “被人偷了？”

  “该死的酒店，储物柜坏了也不知道修。”

  “丢了一千块，数额不小了，去找经理调监控吧。”

  “更衣室能装监控么？”

学生捏紧拳头，用力砸向储物柜，做着无能的发泄。当学生一筹莫展时，叶莱已经推着自行车，远远离开了更衣室。

  明知道更衣室的储物柜坏了，还要把钱存进去。这个世界，没有想象中的善良。人性的丑恶，一旦触及到金钱，就暴露无遗。叶莱讨厌这些粗糙的人，在他们身上，能看到自己的影子。学生的粗糙，养活了癌细胞。尝到甜头后，癌细胞的胆和胃口会越来越大。

  站在圣母的角度来说，小偷曾经也有底线，没有谁天生是坏人。当小偷受到千差万别的环境影响，就会慢慢变异，直到自己也不认识自己。千差万别的环境影响，像一把万能钥匙，打开了所有门。

  第二天，叶莱的日常生活和平时有了区别。十点钟，要去酒店打卡，然后到食堂吃员工餐，投入到漫长的工作。

  叶莱的口袋，放着一块黑巧克力。之前的意图，是毒死女住户家的狗。由于昨天晚上，下班时间太晚，行动就搁置了。

  女户主家的狗，喜欢在小区花园玩耍。只要不经意间，把巧克力丢在地上，让狗吃下去就行了。没等叶莱走出楼道，那条狗察觉到动静，从前方的草堆钻出来，上前冲叶莱吼了几声。

  狗以为和前几次一样，叶莱会胆颤心惊地包容，然后狼狈地走开。狗的惯性思维，已经被周围的人宠了很久。

  叶莱掰下一块黑巧克力，扔在狗的面前。狗见到此举，收起声音，低头闻了几下，好像对眼前的食物产生了兴趣。为了给狗制造心理暗示，叶莱也吃了起来。巧克力又甜，又苦，又涩。咀嚼不了几下，叶莱就迫不及待地咽下去。叶莱的嘴唇沾上了巧克力，有点发黑。

  “快吃吧，吃完了好上路。”

  叶莱吹着口哨，往外走了几步，并左右观察。确定周围没人后，开始大胆起来。

  对食物的善意，狗并不领情。狗抬起头，又冲叶莱吼了几声。——难道狗的肚子不饿？难道狗不喜欢吃巧克力？难道狗觉得巧克力有毒？叶莱站在原地，无数个问题蜂拥而来，却找不到答案。

  突然，像大梦初醒一样，叶莱把剩下的巧克力放入口袋，从旁边捡起一块砖石，朝着狗的头上砸去。上个瞬间，还活泼乱动的狗；下个瞬间，已经瘫倒在地上。

  “给脸不要脸。我特地花钱买的东西，你居然不吃？存心浪费我的钱嘛。”叶莱深呼吸，兴奋地说。

  狗抖了几下，发出低沉的呜呜声。沾满灰尘的鼻孔，冒出几个忽大忽小的血泡。

  打完狗后，叶莱把砖石扔进砖石堆。这么多块砖石，很难认定凶器。楼道旁的砖石，谁都能接触，就算查出叶莱的指纹也无所谓。况且女住户家的狗，不是军事、缉毒类的特种狗，性质不够恶劣。最后，女住户不是外国人，无法享受高度重视的待遇。

  在女住户眼里，视为珍宝的家人，却成了这副德行。从天堂到地狱的落差，满足了叶莱的报复。

  经过十分钟左右的骑行，叶莱来到了酒店的食堂。和家里的饭桌相比，与其说员工餐热闹，不如说员工餐很吵。喧闹的公共场所，很影响吃饭的心情。

  十点半，员工有序地吃完午饭，开始了工作前的准备。一部分人去扫地，一部分人去放碗筷，一部分人去擦玻璃。

  如果酒店像垃圾场一样杂乱不堪，给顾客的第一印象会变差。为了做好酒店的名片，员工要把入口、过道、包间等地方清理干净。至于顾客不会去的地方，干净的标准就松了。

  叶莱被分到了擦玻璃组。三米高的玻璃，像一个个巨人，看起来是蓝色的。擦玻璃时，要用上报纸、擦布、清洗剂、玻璃刮。叶莱抬起头，眯着眼，缓解了刺眼的阳光。双面玻璃，像模糊的镜子，让员工看到每一个动作。

这里，那里，忙活了将近一个小时，玻璃组的任务完成了。还没来得及喘气，又连接了下一秒的忙碌。指针靠近十一点半，厨房的燃气火力全开，为顾客喷发着。上楼到下楼，下楼又到上楼；送走一盘菜，又迎来一盘菜；送走一群人，又迎来一群人。每当工作紧迫时，叶莱都会告诉自己，以后别再这么辛苦，要做那些翘着二郎腿，来酒店用餐的顾客。

  一点半后，中午的工作结束，每个员工都有两个多小时的休息时间。有些人去寝室睡觉，有些人去寝室上网，有些人去寝室打牌。不过叶莱今天要值班，还不能休息。

  酒店会给顾客提供免费的豆浆，对外宣称纯手工打造，又经过多少道工艺，最后让廉价的粉成了真理。

  叶莱推着手推车来到饮料间，这里是打豆浆的地方。

第一眼看去，大锅里装满了温水。下一步，要把台子上的粉剂倒入其中，用搅拌工具弄匀。粉剂的量，会有人事先放好。比如台子上有一袋豆浆粉，叶莱只要倒完就好，然后用勺子舀起，把手推车的水壶装到八分满，去每个包间放置。

  叶莱不是三头六臂的怪兽，一只手只能拿一个水壶。由于酒店没有电梯，手推车无法上楼。上上下下，来来回回，二楼和三楼的配送会很复杂。

  忙完了这一阶段，距离员工餐开始，还有一个小时的空白。虽然今天值班，但已经没有要做的事情。因此，叶莱准备去前门的网吧消磨时间。