在所有食物中，恐怕只有土豆是最具世界性的。这种来源于泥土的延伸，其质量诸如我们对一种刚从树上摘下的果实：苹果、石榴、香蕉那样杰出。它是土地的延伸,就好像是俄罗斯与土豆的延长，凡高与土豆的中心之地一样，它最大的特点就是使我们看见、品尝这种植物长出的元素就禁不住回忆、想象。此外，土豆伴随有土豆史的人类千百年来，它从未衰退过，它的历史太坚实。
对于冬天与春天，土豆就开始了它的伴随人类度过梦想的职责。冬天，大雪与寒风封结的世界，火炉上烤着土豆，一本书放在膝头。这是典型的俄罗斯人民的风格。我喜欢的好几位俄罗斯诗人就是这样度过了他们平静而寒冷的一生。土豆作为俄罗斯人民的经典食物，它养育了那个民族的忧郁精神，无论现在怎样，将来也是一个谜，无论这个世界上最具悲怆精神的民族是坍塌了还是发展，我对这个民族总含有一种热爱、尊敬。也许是一种偏激的想法，我认为在世界上最盛产土豆的地方，这个地域阶段的人们将是最富有的。他们将土豆带进神话里、画布、圣餐以及诗歌的语言中，土豆感受到了那翅膀轻盈的生灵们的呼吸。在整个物质源源不断的供应中，土豆这种细小、硕大、饱满的食物同时发现了人类，在天地形成之后的人类环境，土豆感受到了怜悯与神秘，因此，它每年都奉献给人类以一种纯净的，带有泥土气息的圆形字母，每一只土豆都类似一个字母。
我从小就喜爱吃土豆，云南高原的土豆不是种植在平原，而是绵延在山脉之中。很小的时候，土豆被另一些民族背下山来，背到我生活的小镇，这一情况使我想到一部神奇的书，即书是神灵之作。土豆含蓄而裸露地存在着,从此以后，在漂泊不定的岁月中，我对土豆的理解与日俱增，土豆使得世间的浮生充满了愉快，温柔，到处是土豆给予我们的遐想。于是，也有那样寒冷的夜晚，我们几个人坐在火炉旁，土豆立足于炉架上，火焰桀鹫不驯地上升，火焰禁止着土豆，使土豆的肉质变得软柔、喷香。在稀薄的空气中，我们每人手里拥有一个土豆。农业国家的土豆就更加完善。也许是它的人民对于土豆的种植、培养、收获更专心一致；可能是一种力量，像巨大的绿色翡翠般笼罩着万物与生灵的力量，而土豆让人充满幻想和'感到空虚的力量，它在统一我们的内心，一个更为有力，更加广阔的大自然。也正因为如此，土豆广为流传，出现在现代精神危机的餐桌上，在豪华的晚宴上,土豆清晰明确，无懈可击。有时候在一种抑郁的气氛中，土豆充满了玄妙，它可以溃崩，可以直达你的重负之中，它可以帮助那些在忧伤气息中的人在梦想中重新建立一个乌托邦。在欧洲、美洲、亚洲……土豆阐述着我们的共同核心，在一个熔炉中可以放进去成吨的土豆，它的人民不会饥饿、它的人民不会失去幻想，它的人民将得到永恒。
我的朋友，我的情侣都知道我对土豆的喜爱。当我们在黄昏之中坐在一处僻静的地方聚会时，在一桌斑斓的食物中，必有一只美丽的盘子里静卧着土豆。它持续在我生活的兴衰中，土豆恢复了我们的人类全部的懦怯、感伤,它在自身的传统中找到了发展和延续的全部要素。
土豆，它是普希金，叶赛宁，茨维达耶娃。……它是一种复杂、贴近世俗，适应世俗的物质，它又是那难以融洽的阴影.
田野中盘茎而通达布满星星的土豆；山脉中那减轻了痛苦和绝望的土豆。等到冬天降临时，一只火炉，已经沉寂的声音，火焰中喷射出土豆的芬芳。我们目睹着，体验着，吸取灵感,我们与土豆年复一年相伴。
