第二天 安第斯山的馈赠

清晨五点的利马火车站笼罩在朦胧的雾气中。周艳景裹紧了羊毛披肩，呵出的白气在冷空气中迅速消散。站台上，背着彩色编织袋的克丘亚妇女三三两两聚在一起，低声交谈着，她们宽大的裙摆随着晨风轻轻摆动。

“我买了咖啡，”施永报递给她一个纸杯，脸上还带着睡意，“虽然味道像洗过相机镜头的水。”

周艳景抿了一口，立刻皱起鼻子：“这简直是糖浆！”她环顾四周，发现来津泽正和一个戴着鸭舌帽的男人交谈，“看来我们的向导到了。”

“这位是卡洛斯，”来津泽介绍道，“他说今天火车会经过乌鲁班巴河谷，风景绝佳。不过...”他压低声音，“他建议我们别在车上吃太多，因为海拔会迅速升高。”

卡洛斯咧嘴一笑，露出几颗金牙：“慢慢来，像羊驼一样。”他做了个咀嚼的动作，“不然头会痛得像被印加战神踩过。”

火车缓缓驶出车站，利马郊区的贫民窟渐渐被抛在身后。周艳景贴着窗户，看着风景从城市废墟变成荒漠，又从荒漠变成点缀着仙人掌的山丘。施永报已经架好相机，不时按下快门。

“看那边！”来津泽突然指向窗外。远处的安第斯山脉在晨光中显现，雪峰如同漂浮在云海之上的岛屿。

“据说印加人认为那些山峰是神灵的居所，”周艳景轻声说，手指不自觉地摩挲着笔记本，“他们向山神献祭羊驼和玉米啤酒...”

“又开始了，”施永报笑着打断她，但眼神温柔，“不过这次我承认，这景色确实有点神圣感。”他调整相机，“光线完美，构图完美...要是没有这该死的玻璃反光就更完美了。”

乘务员推着餐车经过，周艳景要了一份当地人推荐的cancha——烤玉米粒。金黄酥脆的颗粒在口中爆开，带着淡淡的咸味和烟熏香气。

“这个味道...”她闭上眼睛，“让我想起小时候外婆炒的玉米花，只不过这个更饱满，更有嚼劲。”

“海拔已经在升高了，”来津泽看了看手表，“我们很快就会经过最高点，海拔四千三百米的拉亚山口。”

话音刚落，周艳景感到一阵轻微的头痛袭来。她按了按太阳穴，从包里拿出古柯叶。“卡洛斯说这个能缓解高原反应，”她递给每人几片，“含在腮帮子里，别咽下去。”

施永报狐疑地看着手中的叶子：“这合法吗？”

“在秘鲁完全合法，”来津泽已经熟练地把叶子塞进嘴里，“几百年来安第斯山民都这么用。古柯茶、古柯糖...他们甚至用古柯叶占卜。”

苦涩的汁液慢慢渗出，周艳景感到口腔微微发麻，但头痛确实减轻了。窗外，景色变得更加荒凉壮美，巨大的仙人掌像哨兵一样矗立在红褐色的山坡上，偶尔能看到羊驼群在吃草。

“那是啥？”施永报突然指向远处山坡上的一些圆形石墙。

“印加梯田遗址，”周艳景立刻认出来，“他们用这些梯田种植不同海拔适应的作物，真是天才的农业系统...”

火车鸣笛声打断了她的考古学演讲。前方出现了一个简陋的站台，几个穿着传统服饰的妇女摆着小摊，向乘客兜售手工编织品和热饮。

“十五分钟休息，”卡洛斯宣布，“建议你们尝尝那里的muña茶，对高原反应特别有效。”

三人下了车，冷空气立刻让周艳景打了个哆嗦。她跟着施永报走向一个冒着热气的小摊，老婆婆正从保温壶里倒出一种散发着薄荷香气的茶饮。

“Muña，”老婆婆用蹩脚的英语解释，“安第斯薄荷，神赐的草药。”

第一口茶下去，周艳景感到一股暖流从喉咙直达胃部，随后蔓延到四肢百骸。香气比普通薄荷更复杂，带着一丝松木般的树脂味。

“这味道...像站在高山草甸上，”她喃喃道，看着远处巍峨的雪山，“清新又庄严。”

施永报已经和摊主的老伴聊上了——或者说，试图用肢体语言交流。老人正在演示一种传统编织技艺，五彩的羊毛在他粗糙的手指间翻飞。摄影师立刻被这画面吸引，相机快门声不断。

“该上车了！”来津泽在不远处喊道。

重新回到温暖的列车车厢，周艳景发现自己的头痛已经完全消失。她翻开笔记本，开始记录刚才的见闻：“muña茶，安第斯山民的高原秘方...”

“快看窗外！”施永报突然拽了拽她的袖子。

周艳景抬头，倒吸一口冷气。火车正行驶在一段陡峭的悬崖边上，下方是深不见底的峡谷，乌鲁班巴河像一条银色的丝带蜿蜒其中。而对面的山壁上，赫然出现了一座宏伟的印加遗址——巨石垒成的城墙沿着山脊延伸，仿佛与山体融为一体。

“Ollantaytambo，”卡洛斯骄傲地宣布，“印加帝国的军事要塞和宗教中心。”

周艳景几乎把脸贴在了玻璃上：“太不可思议了...这些石头是怎么运上来的？没有轮子，没有驮兽...”

“外星人，”施永报一本正经地说，然后在她瞪眼时大笑，“开玩笑的。不过确实神秘，对吧？”

火车开始下降，植被逐渐变得茂密。当库斯科的红色屋顶终于出现在视野中时，周艳景感到一阵莫名的激动。这座海拔3400米的古城，曾经是印加帝国的心脏。

“欢迎来到世界的肚脐，”来津泽做了个夸张的手势，“印加人认为库斯科是宇宙的中心。”

下火车时，高原的阳光直射下来，明亮得几乎刺眼。卡洛斯领着他们穿过迷宫般的石板小巷，两旁是印加石基上建造的殖民时期建筑，两种文化奇妙地交融在一起。

“我们住在圣布拉斯区，”卡洛斯解释，“艺术家聚集地，离最好的传统餐馆只有几步路。”

他们下榻的旅店有一个开满鲜花的庭院，中央的喷泉发出悦耳的流水声。周艳景放下行李，迫不及待地想去探索这座城市。

“午餐时间，”来津泽宣布，“我找到了一家据说有全库斯科最地道藜麦汤的地方。”

餐馆藏在一条陡峭的小巷尽头，招牌已经褪色，但门口排队的当地人证明了它的口碑。室内低矮的天花板上挂着干玉米和辣椒串，墙壁被烟熏成了暗黄色。

“三位？”老板娘用围裙擦着手，领他们到一张靠窗的木桌旁，“今天有特制的藜麦汤配安第斯草药，还有rocoto relleno——填馅辣椒。”

周艳景好奇地环顾四周。墙上挂着几张老照片，显示这家餐馆已经经营了至少三代人。角落里，一个老人正在石臼里研磨着什么，传来有节奏的敲击声。

“那是在做uchucuta酱，”卡洛斯注意到她的目光，“安第斯山区特有的香草酱，用各种野生香草和辣椒制成。”

第一道菜上来了——冒着热气的金色浓汤，点缀着鲜绿的香菜和红色的辣椒粉。周艳景舀了一勺，浓郁的香气立刻钻入鼻腔。汤里有饱满的藜麦粒、土豆块和某种白色奶酪，口感丰富得令人惊讶。

“这汤...”她又尝了一口，试图分辨其中的香料，“有股...泥土的芬芳？”

“是huacatay，”老板娘骄傲地说，“安第斯万寿菊，我们叫它‘黑薄荷’。只有高海拔地区才能长出这种香气。”

施永报已经喝完了一碗，正用面包擦着碗底：“这比我妈做的鸡汤还治愈。能不能问问她具体配方？”

经过来津泽的翻译，老板娘神秘地笑了笑：“家族秘密。不过...”她压低声音，“我可以让你们看我做下一锅。”

周艳景和施永报交换了一个惊喜的眼神。这正是他们想要的——亲眼见证传统美食的制作过程。

填馅辣椒上桌时，周艳景被它鲜艳的红色吓了一跳。“这么红...得多辣啊？”

“rocoto辣椒，”卡洛斯解释，“比普通辣椒辣十倍，但我们用牛奶浸泡过，去除了大部分辣味。”

小心翼翼地咬了一口，周艳景发现馅料是碎肉、花生、葡萄干和香料的混合物，甜咸交织，辣度确实被控制在了可接受范围内。最惊艳的是上面浇的一层融化的安第斯奶酪，奶香浓郁，完美平衡了辣椒的刺激。

“这味道...”她闭上眼睛，“就像...一场安第斯山的狂欢节。”

施永报正忙着从各个角度拍摄这道色彩斑斓的菜肴：“这红色太完美了，在照片里会像宝石一样发光。”

饭后，老板娘果然兑现承诺，带他们进了厨房。那是一个狭小但异常整洁的空间，灶台上的大锅里正炖着下一批藜麦汤。周艳景注意到墙上挂着几束干草，散发出独特的香气。

“那就是huacatay，”老板娘取下一小束，揉碎后让周艳景闻。那是一种介于薄荷、罗勒和柑橘之间的复杂香气，令人精神一振。

“我们从山上采集新鲜的，”老板娘一边说一边将干叶子碾碎加入汤中，“还有这个...”她从柜子里取出一个小布袋，倒出一些黑色的小种子，“印加人的秘密武器，叫paico，帮助消化。”

周艳景认真地记下每一种配料和步骤。当老板娘提到有些草药只能在特定月份、特定海拔采集时，她特别标注了星号。“这些知识太珍贵了，”她对来津泽说，“如果没人记录，可能真的会失传。”

离开餐馆时，夕阳已经将库斯科的石墙染成金色。狭窄的街道上，穿着传统服饰的老妇人赶着羊驼回家，铃铛声在空气中清脆地回荡。

“明天去马丘比丘，”卡洛斯说，“今晚早点休息。记得喝古柯茶，对高原反应有帮助。”

回到旅店，周艳景坐在庭院里整理笔记。施永报走过来，递给她一杯热气腾腾的茶。

“尝尝，老板说是特制的安第斯草药茶，”他在她对面坐下，“今天拍到了不少好照片，特别是那位老板娘做汤时的神情...专注得像个炼金术士。”

周艳景微笑着抿了一口茶，温暖的液体带着淡淡的草药香滑下喉咙：“你知道吗？印加人确实把烹饪视为一种神圣行为。他们认为食物是大地母亲的馈赠，厨师就是沟通人与神的媒介。”

施永报没有像往常一样取笑她的“文化课”，而是若有所思地点点头：“今天在那个厨房里，我确实感觉到了某种...神圣感。也许你说得对，食物不只是味道和营养。”

远处传来教堂的钟声，混合着街头的克丘亚语歌声。周艳景深吸一口气，高原清冷的空气中混合着柴火烟、干草和某种不知名花朵的香气。这是库斯科的味道，安第斯山的味道，一个古老文明在美食中延续的味道。

她翻开新的一页笔记，写下标题：“安第斯山的馈赠：印加饮食智慧的现代传承”。明天将是马丘比丘，那座失落之城的召唤已经在她心中回响。