第二十天：摇篮山的荒野滋味
塔斯马尼亚的晨雾在苹果园间流转，为老树的枝干披上银纱。周艳景站在酒庄的露台上，看着自己的呼吸在冷空气中形成白雾。昨夜篝火的余烬还散发着微弱的苹果木香气，提醒着他们即将结束的大洋洲之旅。
“今天带你们去摇篮山，”艾比穿着徒步靴走来，手里拿着几个保温瓶，“世界上最纯净的水源地之一，也是塔斯马尼亚荒野风味的代表。”
离开霍巴特，车子向北驶入逐渐崎岖的山地。窗外的景色从田园牧场变成茂密的温带雨林，最后是开阔的高山荒原。摇篮山国家公园的入口处，一块牌子上写着：“带走回忆，只留下脚印。”
“塔斯马尼亚荒野是世界自然遗产，”艾比停好车，“这里的生态系统可以追溯到冈瓦纳大陆时期，有些植物在地球其他地方早已灭绝。”
徒步起点是个名为“鸽子湖”的冰川湖，湖水呈现出不可思议的蓝绿色，倒映着锯齿状的山峰。周艳景注意到湖边立着一个小型食物储藏柜，里面放着几种真空包装的食材。
“我们的午餐原料，”艾比取出几个包裹，“国家公园内禁止生火，所以主厨汤姆准备了冷食，但相信我，这将是你们吃过最特别的野餐。”
沿着湖边小径行走，空气清冽得像是能洗净肺部。艾比不时停下指出可食用植物——某种苔藓可以泡茶，某种蕨类的嫩茎尝起来像黄瓜，甚至某种树皮的内层可以磨粉做面包。
“原住民在这里生活了四万年，”她摘下一片心形叶子让大家品尝，“他们发展出了完整的荒野食物知识体系，比现代营养学更了解如何从自然中获取平衡饮食。”
叶子入口微苦，随后转为清新的柠檬味。“柠檬香桃木，”艾比解释，“含有比普通柠檬高十倍的柠檬醛，是天然的抗菌剂和情绪提升剂。”
徒步两小时后，他们来到一处隐蔽的小溪边。艾比从背包取出野餐毯铺在平坦的岩石上，然后开始组装午餐——黑麦面包、皮革木蜂蜜、熏袋鼠肉、布鲁尼岛奶酪和一瓶起泡苹果酒。
“真正的‘从产地到餐桌’，”她倒酒，“面包用的面粉来自山下农场，蜂蜜采自我们刚经过的雨林，袋鼠是可持续猎取的种群，奶酪和酒昨天已经介绍过了。”
简单的食物在这荒野环境中吃起来却格外美味。周艳景注意到袋鼠肉比在乌鲁鲁尝到的更加柔嫩，带着淡淡的杜松子香气。“用杜松子和柠檬香桃木腌制的，”艾比证实了她的猜测，“塔斯马尼亚版的意大利风干牛肉bresaola。”
饭后甜点是艾比现场组装的“荒野奶酪蛋糕”——用布鲁尼岛的软质奶酪混合皮革木蜂蜜，铺在压碎的黑麦饼干上，点缀刚采摘的野生浆果。“不需要冰箱或烤箱，”她得意地说，“完全依靠食材本身的质量。”
正当大家享用美食时，一只袋獾（塔斯马尼亚恶魔）从附近的灌木丛中探头探脑地出现，黑亮的眼睛紧盯着食物。“别担心，”艾比小声说，“它们胆子很小，不会靠近。这种小恶魔是生态系统的重要清道夫，专吃腐肉。”
施永报悄悄调整相机，捕捉到袋獾嗅闻空气的瞬间，阳光透过它半透明的耳朵，呈现出粉红色的血管脉络。“濒危物种，”艾比叹息，“面部肿瘤病让野生种群减少了80%。我们的一些奶酪销售收入会用于它们的保护。”
回程路上，艾比带他们参观了公园边缘的一个小型保护区，那里饲养着几只用于繁殖计划的健康袋獾。管理员杰西卡正在准备它们的晚餐——当地渔场捐赠的三文鱼边角料。
“看它们进食的样子，”杰西卡指着一只正在撕咬鱼头的袋獾，“撕咬力是同等体型哺乳动物中最强的，能咬碎骨头。这种凶猛给了它们‘恶魔’的恶名，实际上很害羞。”
保护区的工作室里，杰西卡展示了用袋獾毛纺成的线和编织品。“传统上原住民用这种线制作最坚固的渔网，”她抚摸着一顶编织帽，“现在成为保护资金的来源之一。”
周艳景买了一条用袋獾毛和美利奴羊毛混纺的围巾，轻盈却异常温暖。“每件制品都有编号和对应的袋獾DNA记录，”杰西卡解释，“确保不会刺激非法捕猎。”
傍晚，他们入住摇篮山脚下的小木屋度假村。房间的落地窗外是直插云霄的山峰，夕阳将裸露的岩壁染成金红色。壁炉里已经生好了火，桌上摆着一篮本地食材和简单的烹饪说明。
“今晚自己做晚餐，”艾比留下一个眨眼的笑容，“塔斯马尼亚的终极体验——在荒野环绕中烹饪当地食材。”
篮子里有新鲜的鳟鱼、野生蘑菇、小土豆和几种香草，还有一瓶冰镇的白葡萄酒。周艳景负责清洗蘑菇，来津泽处理鱼，施永报则按照说明在壁炉边的铸铁锅中炒香洋葱和大蒜。
简单的烹饪过程却因食材的优质而变得神奇。鳟鱼皮煎得金黄酥脆，肉质如丝绸般柔嫩；野生蘑菇吸收了黄油和香草的精华，味道浓郁得像是浓缩了整个森林的精华；小土豆烤得外脆内软，撒上当地的海盐和迷迭香，朴素却完美。
“美食的本质，”周艳景举杯说道，“不在于米其林星的多少，而在于食材与环境的和谐。今晚这顿简单的晚餐，比任何高档餐厅都更能体现塔斯马尼亚的精神。”
饭后，他们裹着毯子坐在门廊看星星。南半球的夜空璀璨得不像话，银河像一条钻石河流横贯天际，偶尔有流星划过。艾比指着几个特别的星座：“那是原住民的‘鸸鹋’，旁边是‘捕鱼老人’。我们的祖先用星空导航，也用它记录食物采集季节。”
夜深了，壁炉的火渐渐熄灭。周艳景的笔记本摊在膝上，钢笔在最后一页停留许久。这次大洋洲之旅的种种画面在脑海中闪回——悉尼鱼市场的喧嚣，乌鲁鲁沙漠的寂静，罗托鲁瓦地热的蒸汽，萨摩亚火山石的炽热，斐济卡瓦的苦涩，塔斯马尼亚苹果酒的清甜……
最终，她写下这样的结语：
“在大洋洲的二十天里，我尝到了人类与自然最深刻的对话。从原住民的丛林智慧到移民的融合创新，这里的每一道食物都在讲述同一个故事——关于如何在这片广袤而脆弱的土地上，既满足口腹之欲，又保持生态平衡。或许美食的最高境界正是如此：让每一口滋味都承载着对土地的感恩，对传统的尊重，和对未来的责任。”
合上笔记本，她望向窗外。摇篮山的轮廓在星光下如同一个沉睡的巨人，守护着这片纯净的土地和它独特的风味。明天他们将返回悉尼，结束这次美食探险，但她知道，这些味道和故事将永远留在记忆里，像塔斯马尼亚的老苹果树一样，在异国的土地上继续生长、结果。
