第五十一章：真和面馆开张
1984年8月18日，上午8点18分，良辰吉日，风清日朗，一阵鞭炮齐鸣，拉开了《真和面馆》开张的序幕。
《真和面馆》，是取我们两个老板名字最后的一个字，只是把“珍”换成“真”，把“合”换成“和”，觉得更好一些。郭银珍，米百合，两个人合开的面馆开张了。
此面馆座落在北京市朝阳区三环附近，是朝阳区域。
开张仪式，简单，冷清，没有耀眼的大红条幅，没有亲朋好友的捧场助阵，没有摆设的花篮，二位老板，二位厨师，二位服务员，共计六人，对，还有百合的小女儿雯雯。
虽然，我们没有大张旗鼓地制造声势，但是，我们以最低的开销，做最大的努力，我们亲手做的小彩旗，也挂了起来，红红绿绿，彩色飘飘，我们用红纸写了满满一篇，介绍我们店面的告示，张贴在门前，也红彤彤一片。
我们怀着忐忑不安的心情，等待着顾客前来吃饭，过了两个小时，也不见一位顾客的影子。
百合说：“手心里直冒汗，真紧张啊。”我笑着安慰她，说：“别着急，耐心等待。”说得似乎轻松，其实，我也坐立不安。两个服务员也直转圈悠，大家何尝不是同一种心情？
“喳、喳、喳”，正当我们热切盼望期待的时候，两只花喜鹊，落在了门前的一棵大树上，叫个不停，声音清脆悦耳。
我们几个人不约而同地站在门口，看着花喜鹊的到来，满心欢喜。刘大厨说：“花喜鹊为我们助阵了，好兆头。”
“快端上一碗面，招待我们的首波客人。”我分咐小翠去喂喜鹊。小翠端了一碗面，放在门口的水泥平台上，花喜鹊真解人意，竟飞过来大口大口地吃起来……
“刘师傅，我与花喜鹊有缘，以前住在山沟里的时候，门前就有喜鹊窝儿，莫不是它们跟着我来到北京了吗？这几只喜鹊，咱们养着，每日里顾客吃剩下的面，都给它们倒在一个小盆里，喂它们。“完全可以。”刘师傅回应。
在店里等待着客人，感觉一分一秒都那么沉重，真想求求老天爷，赐给我们几个客人吧！
第一天生意，直到闭店，我们卖出了15碗面。刘师傅说：“总算开张了。”
这个面馆，是我与一个湖北妹子米百合共同接手的。
米百合：1952年生，小我二岁，是湖北襄樊一个农村女子。一米六三的个子，是一个健壮富态的农家女。初中没毕业，学过理发，学过裁剪，养过猪，做过服务员，有过一次失败的婚姻。
她虽身燕雀，志在鸿鹄，她总不甘心，一直想“扑腾扑腾。”她带了一个五岁的小女孩儿，在北京以低廉的价格租了一间地下室。没有文化，没有手艺，还带了一个孩子，在北京找工作，太不容易了，这样，她在清洁工队伍里，暂缓。她天天带着一个女儿在清洁工现场，因为我的孩子不在身边，我就喜欢接近这个小朋友。
“小朋友，你几岁了？”“我五岁。”“你怎么不去幼儿园？”“户口不在北京，进不了幼儿园。家里她姥姥身体不好，我就带在身边了。”说话的是小女孩儿的妈妈米百合。
“你该让她去幼儿园了，学前有些简单的知识，应该让她学学了。”我提醒她。
“有些知识，自己也会，就是不知道怎么教她，有时候告诉几次，她不会，就烦了，拼音更难教，愁死了……”
“这个问题，我帮你。拼音，识字，二十以内数的认识，看图说话，休息时间我来教她，我有教材，拿来给她用。”话音未落，她妈妈欣喜若狂地拉住我的手，扶着我的肩，紧紧地拥抱着我，感激地一口一个“银珍姐”地叫着。
从此，清扫休息时间，在大家休息不远处的一个房山头，这个地方背风，隐蔽，我就在这里教雯雯学习。雯雯是一个爱学习的好孩子，到时间，她会等我在这里。
又过了几天，有一个叫林小林的男孩儿，她妈妈就在这附近街道边做点小生意，他总和雯雯一起玩，我就让他也跟着学习，两个孩子一起学，还更有意思，有劲头。
就这样，一来二去，要来的小朋友，越来越多，有一天，多达九个小朋友，那个小空间，挤不下了。
北漂一族，家里有老人的，就把孩子留给老人管，叫“留守儿童。”没有老人的，都带在身边与孩子一起飘，走到哪里飘到哪里，这些孩子，往往是到了入学，入托该接受教育的时候，入不了托，入不了学的比比皆是。有时候，看着他们，觉得他们是小时候的我，很同情。
有的孩子，学了几个拼音字母，家长高兴得不得了，拉着孩子一次次恳求。
孩子最多的那天，又被头严正警告：“郭银珍，咱们这里是清扫场地，不是学校，你要是愿意教学，就出去自己办学，别在这里成天吵吵闹闹的，影响大家休息，也影响大家作业……”
“头，我还真想办学。专门收这些无处学习的孩子。办学，需要鸿鹄之志，豹子之胆，需要，志，力，物三要素兼备。想我郭银珍，空空如也，像一只小麻雀，吃了这顿没下顿，我没有呼风唤雨的能力，只是做了点能力范围之内的小事，是我的不对……”
后来，米百合看不过，一再表示歉意。“银珍姐，你又让头批了？真不好意思啊！太感激你了。”我笑了笑，“没事的。”
“银珍姐，我都跟你说了几次了，那个面馆的事，看你也不在意。我天天路过那里，门口张贴着招人启示，和外兑告示，咱们两个干脆把那个面馆兑过来，自己做生意，总比在这里受气强，还让头天天撵，又累，又挣不了几个钱。面馆工资高，还管饭……”“百合，你大白天做梦呢？”我看着她想入非非。
“银珍姐，我真得不是做梦，不信，你掐我一下，我知道疼……”又说得我们“哈哈”笑。
“银珍姐，我真得想试试，可是我一个人胆小，总觉得人单力薄，不敢一个人干。有你，我就敢干，我看你人稳，心眼好。我相信你。到时候，有点什么事，咱们两个商量商量，你考虑考虑吧，银珍姐，我就拉着你一起干，我等你消息。”
百合的想法太大胆。在北京开面馆，真得不敢想。人生地不熟，不懂生意，又没有人脉，也没有资金，怕怕的。我一拖再拖。
“银珍姐，咱们两个闯一下吧，要么，咱们两个先去应聘，去那里当服务员，观察观察再说，干一段时间，怎么样？”“哦，这样差不多，……”
面条，从古至今，都是令人津津乐道的美食之一。都说：“南米北面”。其实，南方重庆小面，武汉的热干面，上海的葱油拌面，都是南方的情有独钟。
北京的炸酱面，兰州拉面，陕西的油泼面等等，都是北方人对面的挚爱成痴。
人间食杂，不及家乡一碗面。
提起面，禁不住想起小时候，最难忘的一碗面：记得小时候，我发高烧，迷迷糊糊，在床上躺着一天一夜，有点半死不活的。恍惚间，听得一声呼唤：—“银珍，起来吃面条，”我强支撑着坐了起来，一碗面条，飘着热气在面前，真香啊！我端起面条吃起来，这是世界上最好吃的美食。仔细看看，面汤里飘着葱花，还有几滴香油在汤里游荡，那一刻，感觉万千滋味在里面，这是人间最好的味道。
一碗面下肚，身上马上有了热量，马上有了力气，病，也随之云霄云散。所以，至今，面，是我的酷爱。
至于自己能不能接手面馆，一直考虑再三。一直没有经验，全凭一股子热情与干劲儿，能行吗？二是没有资金。“6.1”与燕阳春在游乐场干了一仗，被朱母撵出那间小屋。现在靠租金租了一间地下室，又暗又潮，只为价格低。
无奈，百合再三鼓劲，催促，我们都是在生活的风风雨雨中挣扎的人，
人，在没路的时候，或许真能被逼上“梁山”，于是，就有了今天的“真和面馆”开张仪式。
2025年8月7日
