布帘掀开的刹那，一股极其浓烈、滚烫的、带着独特发酵酸香和油脂气息的热浪猛地撞了出来！像一只无形的手，狠狠攥住了顾笙的鼻腔和味蕾。这味道霸道、鲜活、带着一种近乎挑衅的酸鲜，瞬间盖过了巷子里所有的潮湿和远处飘来的海腥。
里面空间极小，几乎转不开身。一盏低瓦数的白炽灯泡悬在油腻腻的房梁下，投下昏黄的光晕，照亮了弥漫在空气中的、带着酸味的白色蒸汽。光源的中心，是一个小小的、烧得通红的蜂窝煤炉子。炉子上坐着一口不大的、边缘发黑的铁锅。锅里，一种粘稠的、泛着微黄的糊状物正被高温熬煮着，咕嘟咕嘟地冒着粘稠的气泡，散发出那股令人印象深刻的、浓烈的发酵酸香。
锅边站着一个佝偻着背的老太太。她穿着洗得发白、袖口磨出毛边的深蓝色罩衫，头发稀疏花白，在脑后挽成一个极小的髻。脸上沟壑纵横，眼皮松弛地耷拉着，遮住了大半个浑浊的眼珠。她枯瘦得如同老树枝般的手，却异常稳定地握着一把长柄的、沾满粘稠糊状物的木勺，正缓慢而有力地搅动着锅里翻滚的粘稠糊糊。每一次搅动，都带起一股更加浓郁的酸香气浪。
顾笙被这浓烈的气味和逼仄空间里的热浪激得后退了半步。她定了定神，目光越过弥漫的蒸汽，落在老太太身后靠墙的一个旧木架上。木架上，摆着几个敞口的粗陶大碗。碗里盛着的，正是她此行的目标——丹东酸汤子！
那是一种极其独特的“面条”。颜色是淡淡的玉米黄，近乎半透明，质地看起来柔滑无比，却又带着一种奇异的韧性。它们并非整齐划一，而是像无数条微缩的、形态各异的“小蝌蚪”，纠缠盘绕在一起，浸泡在一种清澈的、微微泛着油光的汤水里。汤面上漂浮着切得细碎的翠绿葱花、金黄的炒鸡蛋碎、深褐色的肉末臊子，还有星星点点的油星。酸香、油脂香、葱香、蛋香……各种气息从那几碗“面条”里幽幽散发出来，与锅里熬煮的浓烈酸香形成奇妙的呼应。
“吃…酸汤子？” 老太太停下了搅动，浑浊的眼珠透过蒸汽看向顾笙，声音嘶哑干涩，像是许久未曾开口说话，带着浓重的、难以辨别的口音。她枯瘦的手指了指木架上的碗。
顾笙点点头，喉咙有些发紧：“一碗，谢谢。”
老太太没再说话，只是极其缓慢地转过身，动作带着一种年久失修的滞涩感。她拿起一个干净的粗瓷大碗，走到那口冒着浓烈酸香的小锅边。她放下木勺，拿起一个底部布满细密孔洞的、同样沾满糊状物的厚壁金属漏瓢（当地人叫“汤子套”或“挤筒”）。她舀起一大勺锅里滚烫粘稠、泛着微黄的玉米糊糊，倒进漏瓢里。
接着，她将那沉甸甸的漏瓢高高举起，对准了粗瓷大碗。枯瘦的手臂上松弛的皮肤下，青筋微微贲起。她深吸一口气，那只枯枝般的手猛地用力一压！
“滋溜——滋溜——滋溜——”
一连串极其细密、滑溜的声响瞬间爆发出来！滚烫粘稠的玉米糊糊在巨大的压力下，从漏瓢底部的无数细孔中急速挤出，变成无数条细长、柔滑、近乎半透明的淡黄色“面条”，如同被赋予了生命般，争先恐后地射入碗中滚烫的开水里！那声音清脆、滑腻、带着一种奇特的韵律，在狭小闷热的房间里回荡。
顾笙看得屏住了呼吸。这简直像一场微型的、充满了原始力量的表演！那滚烫的玉米糊糊在老太太枯瘦手臂爆发的力量下，瞬间完成了从粘稠糊状到无数柔滑细丝的蜕变。空气里弥漫的酸香随着这“滋溜”声达到了顶点，霸道地钻入每一个毛孔。
挤压只持续了短短几秒。老太太放下沉重的漏瓢，额角渗出细密的汗珠。碗里，滚烫的开水瞬间将那无数条刚挤出的、还带着热气的淡黄色“面条”烫熟定型。它们纠缠盘绕在一起，呈现出一种诱人的半透明质感，像一碗凝固的、带着生命律动的玉丝。
老太太拿起一个长柄勺，动作依旧缓慢却精准。她从旁边一个瓦罐里舀起一勺清澈、带着淡淡发酵酸味的汤水（煮面条的原汤），注入碗中，刚好没过面条。然后，她拿起另一个小罐，舀起一勺深褐色、油亮喷香的肉末臊子，均匀地浇在面条上。接着是切得细碎的翠绿葱花、金黄的炒鸡蛋碎。最后，滴上几滴香油。
一碗热气腾腾、色彩丰富、散发着复杂诱人香气的丹东酸汤子，被老太太那双枯瘦、沾着玉米糊糊的手，颤巍巍地推到了顾笙面前的小木桌上。
“趁…趁热。” 老太太嘶哑地说了一句，浑浊的眼珠似乎没什么焦点，又转身回到了那口咕嘟作响的小锅旁，拿起木勺，继续她那缓慢而有力的搅动。
顾笙看着眼前这碗“面条”。淡黄色、半透明的“小蝌蚪”在清澈微酸的汤水里微微颤动，裹着油亮的肉臊、金黄的蛋碎和翠绿的葱花。那独特的、带着发酵气息的酸香混合着肉香、葱香、油香，形成一种难以抗拒的诱惑力。她拿起筷子，小心地夹起一簇。
那“面条”极其滑溜，筷子几乎夹不住。它质地柔韧，带着一种奇妙的弹性。她屏住呼吸，将这滑溜溜的一簇送入口中。
牙齿甚至来不及咀嚼，那柔韧滑溜的“面条”便像有了生命般，“滋溜”一下滑过舌尖，直冲喉咙！一股极其鲜明、极其清爽、带着独特发酵气息的酸味瞬间在口腔里弥漫开来！这酸味不是醋的尖锐，也不是柠檬的清新，而是一种粮食（玉米）深度发酵后产生的、醇厚而开胃的酸鲜，带着一种原始的、朴实的生命力！
滑溜溜的面条在口腔里打了个转，带着那开胃的酸鲜滑入食道。紧随其后的，是肉末臊子的咸香酥脆、炒鸡蛋碎的油润鲜香、葱花的清新辛辣，以及香油那点睛般的醇厚香气。各种滋味在酸鲜的基底上交汇、融合，层次分明又浑然一体。口感更是绝妙——面条本身的滑、韧、弹，肉臊的酥脆，蛋碎的软嫩，在舌尖形成奇妙的碰撞。
“唔！”顾笙忍不住发出一声满足的轻哼。这味道太独特了！清爽、开胃、酸鲜突出，带着粗粮的朴实和发酵的智慧。它不像锦州烀饼的浓墨重彩、扎实豪迈，更像一道清冽爽利、带着边陲风情的溪流，瞬间冲刷掉旅途的疲惫和之前烀饼留下的厚重感。额角早已消失的印记仿佛被这酸鲜的溪流彻底洗净，胃袋被这开胃爽滑的滋味唤醒，充满了新的期待。
她埋头吸溜起来，滑溜溜的面条不断挑战着筷子的技巧，那“滋溜”的声音在小店里回响，与老太太搅动玉米糊糊的沉闷声响交织在一起。昏黄的灯光下，蒸汽缭绕，酸香弥漫。这巷子深处的无名小店，这枯瘦沉默的老太太，这碗滋溜作响的酸汤子，构成了锦州古塔豪迈烀饼之后，一幅截然不同却又无比鲜活的边城风味图景。“久笙”的味蕾，在这酸鲜滑溜的奇遇中，再次找到了扎根的土壤。
