川中的丘陵像蒸笼。刚下过一场急雨，土路泥泞得拔脚，蒸腾起来的水汽混着草木发酵的浓烈气息，粘稠地糊在人身上。苏洛踩着滑腻的田埂，裤脚溅满了泥点，背上的汗把衬衫粘在脊梁骨上，火辣辣地疼。她刚从一场暴晒里缓过来，胳膊上还留着滇南烈日的红痕。眼前这片蓬溪的山野，绿得发黑，各种藤蔓野草疯长纠缠，几乎看不见路。空气里浮动着千百种陌生的植物气味，辛辣的、清苦的、奇异的芬芳……混杂在一起，形成一张无形的大网，兜头罩下。

“珍婆婆？”苏洛拨开一丛带刺的灌木，朝着半山坡一座被竹林掩映的土墙瓦屋喊。引路的村里人只说到这山坳找“识草的老婆婆”，别的信息含糊得像雾。

竹篱笆吱呀一声开了。一个穿着靛蓝土布褂子的老太太走出来，个子矮小，背有点驼，头发在脑后挽成一个紧紧的小髻，插着一根磨得油亮的竹簪。她脸上皱纹密布，像风干的核桃，眼睛却清亮得惊人，带着一种穿透性的审视，在苏洛脸上身上扫了一圈，最后落在她沾满泥巴的鞋上。

“找草？”老婆婆的声音沙哑，像枯叶摩擦。她挎着一个半旧的竹篓，里面已经装了小半篓带着露水的绿叶、嫩芽和一些苏洛完全不认识的植物根茎。篓沿沾着新鲜的湿泥。

“嗯，”苏洛连忙点头，抹了把额头的汗，“想跟您学学山里的草，能做菜的那种。”

珍婆婆没说话，转身从门后拿出一把短柄的柴刀，刀刃磨得雪亮，又递过来一个更小的竹篮。“跟着，别乱碰，看着脚下。”说完，她头也不回地钻进了屋后更茂密的林子。动作利落得不像个老人。

林子里的光线骤然昏暗。腐烂的落叶层踩上去又厚又软，散发着潮湿的霉味和土腥气。珍婆婆在前面开路，柴刀挥砍着挡路的藤蔓和带刺的灌木，发出干脆的“嚓嚓”声。苏洛深一脚浅一脚地跟着，裤腿很快被带刺的枝条划开了口子，露出的皮肤火辣辣地疼。脚下是湿滑的苔藓和裸露的树根，稍不留神就是一个趔趄。

“这是藿香，”珍婆婆在一丛叶片宽大、边缘锯齿、散发着浓烈奇异香气的植物前蹲下，用柴刀小心地割下顶端最嫩的几片芽尖，丢进苏洛的篮子。“做鱼、烧汤，放几片，提味去腥，醒脾开胃。”那香气浓烈又独特，带着薄荷的清凉和某种说不出的辛辣。

“这是车前草，”她又指着地上几片贴着地皮生长的、椭圆肥厚的叶子，用小铲子连根撬起几株，抖掉根上的泥，“嫩叶子焯水凉拌，清火。根晒干能煮水。”根须细密，带着泥土的湿润。

“鱼腥草，”她拨开一丛蕨类，露出下面几株心形叶片的植物，掐断白嫩的根茎，一股浓烈的、类似生鱼的腥气瞬间弥漫开来，苏洛下意识地皱了皱鼻子。“晓得这个吧？根茎凉拌，叶子煮水，清热解毒。吃得惯是宝，吃不惯是草。”珍婆婆语气平淡，把带着泥腥气的根茎也放进篮子。

越往深处走，林子越密，光线越暗。珍婆婆的脚步却丝毫不见迟滞，她对这片山林熟悉得像自己的掌纹。哪里有一小片野生的紫苏，散发着不同于菜园种植的野性香气；哪里岩石缝里藏着几株开着小白花的夏枯草，花穗已经干枯，正是采摘入药入馔的时节；哪里潮湿的沟边能找到叶片肥厚、带着锯齿的蒲公英嫩苗……她都一清二楚。她弯腰、下铲、掐尖、割叶，动作精准而吝啬，只取所需，绝不贪多。

苏洛跟得气喘吁吁，篮子里的“草”渐渐多了，散发出混杂而强烈的生青气息。汗水流进眼睛，涩得生疼。她看着前面那个在昏暗林间灵活穿梭的矮小背影，看着那双沾满泥土、布满老茧却异常稳定的手，一种难以言喻的敬畏感油然而生。这满山疯长的、在常人眼中只是杂草的东西，在她眼里，是分门别类、各有妙用的珍宝。这份对山野草木近乎本能的辨识与运用，是无数代人积累下来的生存智慧，如今，却只沉淀在少数像珍婆婆这样的老人身上，脆弱得如同林间晨露。

“当心！”珍婆婆突然低喝一声，手里的柴刀闪电般挥出，“啪”地一声脆响，一条从旁边树枝上垂下的、通体翠绿的小蛇被刀背精准地抽飞出去，扭动着消失在草丛里。

苏洛吓得心脏狂跳，后背瞬间一层冷汗。

“青竹标，没毒，咬一口也够你肿几天。”珍婆婆语气依旧平淡，仿佛只是拂开一片落叶。她指了指前面一处覆盖着厚厚苔藓的陡坡，“那边滑，绕一下。”

苏洛看着那湿滑的绿苔，再看看老人平静无波的脸，默默绕开了那条近道。篮子里的草叶散发着愈发浓烈的混合气息，沾着露水，沉甸甸的。这百草宴的门槛，远比想象中陡峭湿滑。

蓬溪高峰山的玄武岩，在午后的阳光下呈现出一种沉郁的暗青色。山不算高，却陡峭嶙峋，巨大的黑色岩石块垒交错，缝隙间顽强地生长着灌木和苔藓。空气里弥漫着岩石被晒热后特有的、略带尘土的气息。

苏洛跟着一个沉默寡言的中年汉子（陈师傅）往半山腰爬。汉子背着一个空木桶，脚步沉稳。山路崎岖，很多地方需要手脚并用攀爬裸露的岩壁。苏洛累得够呛，汗水浸透了衣服，手掌被粗糙的岩石边缘磨得生疼。

“快到了。”陈师傅头也不回地说了一句，声音像石头摩擦。

转过一个巨大的岩壁凹陷，眼前豁然开朗。一挂清泉从更高处的岩缝里无声无息地涌出，沿着光滑的黑色石壁流淌下来，在下方汇聚成一个不大的、清澈见底的水潭。泉水撞击石壁，发出极其细微的“叮咚”声，在这寂静的山间格外清晰。水潭边缘的岩石上，覆盖着一层厚厚的、墨绿色的苔藓，在水流的浸润下油亮鲜活。空气瞬间变得清凉湿润，带着一种沁人心脾的甘冽气息。

“就这里。”陈师傅放下木桶，指着那挂从石缝里渗出的泉水，“玄武岩里的水，活水，甜。”他蹲下身，用手捧起一捧潭水，凑到嘴边喝了一大口，喉结滚动。“做豆腐，就靠它。”

苏洛也学着捧起水喝。水冰凉刺骨，入喉清甜无比，带着一丝难以言喻的矿物质感，瞬间驱散了爬山的燥热和疲惫。这水，与诺邓盐井那苦涩沉重的卤水，仿佛来自两个截然不同的世界。

“水好，豆子也要好。”陈师傅一边往木桶里舀水，一边说，“‘八月黄’，本地老黄豆，收得晚，豆子结实，豆味浓。”他指了指山下隐约可见的村落方向，“现在种的人少了，收成低，磨豆腐也费劲。”

他装满一桶水，轻松地背起。下山的路比上山更难走，陈师傅却走得稳稳当当，桶里的水微微晃荡，几乎没有洒出。苏洛跟在他后面，小心翼翼，每一步都踩在实处。山下，陈师傅家那个简陋的豆腐作坊里，浸泡了一夜的“八月黄”黄豆，颗粒饱满，色泽金黄，散发着一股浓郁的豆腥气。古老的石磨静静矗立，等待着泉水的点化。

作坊里弥漫着新鲜豆浆蒸腾出的浓郁豆香，白蒙蒙一片。大灶上的铁锅里，乳白色的豆浆翻滚着，表面凝结起一层薄薄的豆皮。陈师傅赤着膊，古铜色的皮肤上布满汗珠，他用长柄木勺搅动着豆浆，防止糊底。

点卤的关键时刻到了。陈师傅的神情异常专注，额角的汗珠滚落也顾不得擦。他从角落里一个不起眼的陶罐里，舀出一小瓢微微泛黄、带着沉淀物的“胆水”。这胆水看着浑浊，却散发着一种独特的、类似生石膏的气息，但又没那么刺鼻。

他左手稳稳端着那瓢胆水，右手拿着长柄勺，眼睛死死盯着锅里豆浆表面细微的变化。豆浆在沸腾，蒸汽缭绕，形成无数细小的漩涡。苏洛屏住呼吸，也跟着紧张起来。

突然，陈师傅眼神一凝，手腕极其稳定地一倾！那浑浊的胆水如同一条细线，精准地注入锅中一个特定的位置——那里恰好有一个稍大的、旋转的浆花漩涡。胆水线落下的瞬间，神奇的一幕发生了！那漩涡周围的豆浆，如同被无形的力量瞬间冻结，无数极其细密、雪白晶莹的絮状物（豆花）以肉眼可见的速度生成、聚集、翻滚！像一场无声的微型雪崩在滚烫的豆浆中爆发！

陈师傅的手腕没有丝毫颤抖，他控制着胆水的流速，让那条浑浊的水线缓慢而均匀地移动，如同一位画师在洁白的豆浆画卷上勾勒无形的线条。所到之处，雪白的豆花迅速凝结、沉降，与清亮微黄的浆水（豆清）清晰地分离开来。锅里的豆浆仿佛被施了魔法，在短短几十秒内完成了从液体到固体的华丽蜕变！

整个过程快如闪电，却又带着一种令人窒息的精准美感。当最后一滴胆水注入，陈师傅迅速撤回瓢。锅里，是洁白如玉、颤颤巍巍、凝结完美的豆花，漂浮在清澈的豆清之上，界限分明。

“成了。”陈师傅长舒一口气，紧绷的肩膀放松下来，脸上露出一丝不易察觉的轻松。汗珠顺着他的下巴滴落，砸在滚烫的灶台上，“滋”地一声化作白汽。他拿起长柄勺，轻轻在豆花边缘推了一下，那凝脂般的固体顺从地移动，柔韧而完整。

“就靠这水，和这瓢胆水。”他用下巴指了指那陶罐，“胆水养了十几年，离了它，用新石膏，味儿就冲了，豆花也粗。”

苏洛看着锅里那完美无瑕的豆花，又看看那瓢浑浊的胆水和旁边装着高峰山泉水的木桶。点卤的瞬间，那雪白豆花在滚烫豆浆中刹那绽放的景象，深深烙印在她脑海里。这看似简单的豆腐，背后是玄武岩裂隙中流淌的活水，是经年累月养护的神秘胆水，更是点卤人于沸腾蒸汽中捕捉那微妙“浆花”瞬间的、近乎本能的精准技艺。这份“点化”的智慧，脆弱得如同那瓢浑浊的液体，稍有不慎，便前功尽弃。

陈师傅拿起粗陶碗，舀起一大块颤巍巍的热豆花，撒上几粒粗盐，递给苏洛。豆花入口滚烫，细腻柔滑得不可思议，纯粹的豆香在口中弥漫开来，带着一丝泉水的清冽甘甜，毫无涩滞。盐粒的微咸恰到好处地衬托了这份本真的清甜。这是土地、泉水、时间与匠心的共同杰作，是蓬溪山野最温柔的馈赠。