那滚油的“滋啦”爆响还在耳边震荡，霸道浓烈的焦香和酱卤气像无形的钩子，死死钩住了顾笙的胃袋。她几乎是本能地挪到油锅旁，隔着升腾的、带着油脂颗粒的白烟，看着锅里翻滚的金黄色油浪。那方方正正、裹着薄糊的东西，在热油里迅速膨胀、变色，表面鼓起细密的气泡，边缘卷翘起来，染上诱人的焦黄。

“咯吱盒？”顾笙的声音被油锅的爆响盖过一半，带着点试探。喉咙里干得发紧，唾沫却不受控制地分泌。

敦实的老爷子眼皮都没抬，全神贯注地盯着油锅。他手里的长铁筷子稳得像焊住了，精准地拨弄着锅里那几个翻腾的金黄色方块，让它们均匀受热。听到问话，从鼻子里“嗯”了一声，算是回应。油烟熏得他古铜色的脸膛油光发亮。

顾笙没再问，就站在那口翻滚的黑铁锅边，寒冷的空气和滚烫的油烟形成奇异的对流，扑在脸上，又冷又热。眼睛被油烟熏得微微发涩，但视线却牢牢锁在锅里那几块迅速变得金黄酥脆的方块上。胃里那点麻豆腐带来的饱胀感，在这纯粹的、暴烈的油脂焦香冲击下，土崩瓦解，只剩下被勾起的、原始而凶猛的食欲。

老爷子看火候差不多了，长筷一抄，几个金黄饱满、吱吱作响的咯吱盒被利落地捞起，在油锅上方沥了沥。滚烫的油滴落回锅里，发出细碎的“噼啪”声。他手腕一翻，那几块热腾腾、散发着致命香气的炸物，“啪”地一声，被精准地甩进旁边一个垫着厚厚草纸的竹笸箩里。

没等顾笙开口，老爷子另一只手已经拿起一张裁好的黄糙纸，动作快得几乎带出残影。他麻利地从竹笸箩里夹起一块最焦黄饱满的咯吱盒，往糙纸上一放，又飞快地从一个敞口的粗陶罐里，用一个小铁勺挖起满满一勺深褐色的、油亮粘稠的酱汁，“噗”地一声，浇在那块刚出锅、还在滋滋冒着小油泡的咯吱盒上。动作行云流水，一气呵成。

那酱汁一浇上去，就像火星溅进了油桶！一股更加浓烈、更加醇厚、带着胶质黏腻感和复杂香料气息的酱卤香气，猛地爆发出来！它与高温油炸的焦香剧烈地碰撞、融合，形成一股近乎实质的、令人眩晕的香气洪流，瞬间冲垮了鼻腔里所有其他气味。酱汁迅速渗入咯吱盒焦脆的表皮，发出细微的“嗤嗤”声。

“给。”老爷子把包着咯吱盒的黄糙纸往顾笙面前一递，声音沙哑，没什么起伏。油光发亮的脸上，只有专注后的疲惫。

顾笙几乎是抢过来。指尖隔着糙纸，瞬间感受到那滚烫的温度，烫得她指尖一缩。她顾不上许多，低头就着糙纸边缘，张嘴就朝那浇满酱汁、金黄焦脆的一角咬了下去！

“咔嚓——！！！”

一声极其清脆、极其响亮的碎裂声在安静的巷角炸开！比她吃过的任何油炸食物都要脆！那焦脆的外壳在牙齿下毫无抵抗地碎裂，碎片像无数细小的、滚烫的刀刃，刮过舌面和上颚。紧接着，滚烫的、粘稠的、带着浓重酱香的汁液混合着被浸软的内瓤，汹涌地涌入口腔！

烫！真烫！烫得她舌尖发麻，倒抽一口冷气！但那滋味……咸鲜！酱香浓郁到霸道！八角、桂皮、豆蔻……复杂香料的味道被油脂和长时间的熬煮驯化得醇厚深沉，带着一丝微妙的甜意回甘，紧紧裹挟着咯吱盒本身那点微弱的豆香和发酵后的微酸。高温油炸带来的极致焦脆口感，与滚烫粘稠的酱汁、绵软吸汁的内瓤，在口腔里形成了三重暴烈的冲击！

油脂的焦香、酱卤的醇厚、豆制品的微酸、滚烫的温度……所有元素都达到了极致，蛮横地占领了每一个味蕾。额角的汗“唰”地就下来了，鼻尖瞬间布满细密的汗珠。她被烫得直哈气，口腔里一片兵荒马乱，却根本停不下来，像被这粗暴的美味魇住了，对着那滚烫焦脆的缺口，又狠狠咬下了第二口！

“咔嚓！！！” 更响亮的碎裂声。酱汁顺着糙纸边缘淌下来，滴在冰冷的青石板上，瞬间凝成一滴深褐色的油珠。

顾笙被烫得直哈气，口腔里像着了火，舌尖和上颚被那滚烫的酱汁和焦脆的碎片刮得发麻生疼。额角的汗混着油光，顺着鬓角流到下巴。她胡乱地用手背抹了一把，眼睛死死盯着黄糙纸里那块被咬开一个狰狞缺口的咯吱盒。深褐色的酱汁正从焦黄酥脆的破口处汹涌地渗出来，浸透了内里绵软的豆瓤，在糙纸上洇开一大片深色的油渍。

第二口咬下去的“咔嚓”声还在耳边嗡嗡作响。那粗暴的焦脆感、滚烫粘稠的酱汁、被浸得绵软却依旧带着点韧劲的内瓤，在口腔里搅得天翻地覆。酱卤的咸鲜浓郁得近乎蛮横，八角桂皮等香料的霸道气息顶在喉咙口，又被高温油炸的油脂焦香托着，形成一股持续不断的、令人头皮发紧的冲击波。胃袋像是被这暴烈的美味狠狠擂了一拳，刚才那点麻豆腐带来的饱胀感彻底溃散，取而代之的是一种被彻底勾起的、带着灼烧感的饥饿。这饥饿感如此凶猛，让她几乎忘了烫，对着那油汪汪、酱汁淋漓的缺口，又狠狠咬下了第三口！

更多的酱汁被挤出来，顺着指缝往下淌，黏腻滚烫。她狼狈地吸溜着，试图把流下的酱汁吸回去，却呛得咳嗽起来，眼泪都差点逼出来。咳嗽牵动了喉咙和胸腔，那灼热的酱卤气和油脂味在气管里冲撞，带来一阵辛辣的刺痛。她弓着背，剧烈地咳了几声，脸颊咳得通红，额角的汗更多了。

敦实的老爷子眼皮抬了一下，瞥了她一眼，那张被油烟熏得油亮的脸上没什么表情，只有眼角几道深刻的皱纹似乎微微动了一下，像是无奈，又像是见惯了这种被烫得龇牙咧嘴的食客。他不再看她，转过身，长铁筷子伸进那口翻滚的黑油锅，又夹起几个裹着薄糊的生坯，“滋啦”一声投入沸腾的金色油浪中，激起新一轮更猛烈的爆响和油烟。

顾笙咳得肺管子疼，好不容易才喘匀了气。口腔里一片狼藉，上颚和舌头侧缘被烫得隐隐作痛，残留的酱汁咸鲜和油脂焦香顽固地附着在每一个角落，带着灼烧后的余威。她看着手里剩下的半个咯吱盒，酱汁已经把它泡得有些软塌，但焦脆的边缘依旧倔强地翘着。饥饿感在灼痛和狼狈中依旧咆哮。她犹豫了一下，最终还是抵抗不了那霸道香气的诱惑，小心地避开最烫的部分，又咬了一口。

这一次，酱汁的滚烫感稍减，但咸鲜浓醇的滋味更加清晰。豆制品本身那点微弱的酸香和发酵气息，在浓油赤酱的包裹下顽强地探出头来，与油脂的焦香形成奇异的平衡。焦脆与绵软，滚烫与咸鲜，粗暴与醇厚……所有极致的感官体验在口腔里缓慢地融合、沉淀。她慢慢地咀嚼着，不再像刚才那样狼吞虎咽，任由那复杂的滋味在舌面上铺陈开来。额角的汗慢慢收了，但皮肤依旧被油锅散发的热气烘得发烫，后背也汗津津的。

一块咯吱盒吃完，黄糙纸上只剩下一滩深褐色的油渍和细碎的焦壳碎屑。胃里被这滚烫、油腻、咸鲜浓烈的食物填得满满的，沉甸甸的饱足感混合着被灼烧过的疲惫感，一起涌了上来。指尖黏腻不堪，沾满了酱汁和油光。她从背包侧袋里摸出皱巴巴的纸巾，用力擦了擦手，又抹了抹额角和鼻尖的汗油。

油锅还在“滋啦”作响，油烟升腾。老爷子佝偻着背，专注地盯着锅里翻腾的金黄色方块。顾笙掏出钱递过去。老爷子接过，看也没看就塞进油腻的围裙口袋，依旧没说话。

她没再停留，裹紧了外套，转身离开那香气爆炸的源头。巷子里的清冷空气重新包裹上来，带着尘土和砖石的气息，瞬间冲淡了附着在头发和衣服上的浓烈油烟味。胃里那块沉甸甸的“酱汁油块”缓慢地散发着热量，烫得她有点发晕。口腔里的灼痛感还在，但被那饱足的暖意压了下去。

她沿着幽深的巷子继续走，脚步有些沉。青石板路在脚下延伸，两侧斑驳的老墙沉默矗立。老槐树枝桠的影子被斜阳拉得更长，浓密交错地投在路面上。胃里的饱足和疲惫感，像一层温暖的、带着油腻的壳，暂时包裹住了感官。刚才在油锅边那种被粗暴美味魇住的疯狂感渐渐退潮，只留下口腔里隐隐的痛和挥之不去的酱卤余味。

巷子越走越深，越走越静。人声、自行车铃声都消失了，只有自己靴底踏在石板上的轻响，和远处模糊的城市嗡鸣。空气里的烟火气也淡了，只剩下一种纯粹的、属于老建筑和冬日冻土的清冷沉寂。额角被冷风吹着，汗湿的地方冰凉一片。胃里那块“酱汁油块”沉甸甸的，暖意缓慢地向四肢扩散，带来一种饱食后的慵懒和迟滞。

就在这深巷的寂静里，一股极其微弱、却又异常清晰的气味，像一根细丝，毫无预兆地飘了过来，钻进了顾笙被酱卤和油烟麻痹的鼻腔。

那气味……很怪。

像某种陈年的木头在阴湿角落里缓慢腐朽，又混杂着一丝极其淡薄的、几乎难以捕捉的……墨香？还有一点点灰尘的味道。

这气味若有若无，淡得如同错觉，却在这清冷的巷子深处，带着一种难以形容的、格格不入的陈旧感。它像一根冰冷的针，轻轻刺破了胃里那层温暖的、油腻的饱足外壳，留下一个微小的、带着寒意的孔洞。