上海老城厢弄堂里那沉甸甸的糟香，像一块温热的湿布捂在胸口。苏洛走出石库门，午后粘稠的热浪裹着市井的喧嚣扑面而来。舌尖还残留着糟钵斗那温吞醇厚的咸鲜糟香，脑子里却塞满了朱记钢针尖上颤巍巍的虾脑、老沈窗台上那坛沉睡三年的糟卤、顺德根叔砧板上那条森白的鳝骨、成都廖师傅油锅里爆出的肝尖焦香……还有长安小厨房里，那一次次瘫软或开裂的“花折鹅糕”。

时间不等人。花折鹅糕的瓶颈像根刺，扎在心上。她买了最近一班北上的高铁票。窗外飞速倒退的江南水田被中原平原单调的灰黄取代，又被连绵的秦岭隧道吞噬。车厢里空调开得足，冷气吹得人皮肤发紧。苏洛靠在椅背上，闭着眼，手指无意识地在膝盖上划拉着，模拟着粉浆包裹肉馅、填入模具的触感。太稀，流淌；太稠，板结。那“瓣绽如生”的轻盈，到底藏在哪道工序的缝隙里？

---

长安城的喧嚣带着北方特有的干燥尘土气。苏洛没回饮食研究所的小厨房，而是拖着行李箱，一头扎进了西市古玩城后面那条更旧、更窄的巷子。空气里浮动着旧书页、灰尘和劣质熏香混合的古怪气味。两旁的店铺堆满了真假难辨的青铜器、泛黄的卷轴、缺胳膊少腿的木雕佛像。她在一家专卖金石拓片和古籍残卷的小店门口停下。

店主是个精瘦老头，戴着老花镜，正用一把小刷子清理一块黑黢黢的墓志拓片。店里光线昏暗，积年的灰尘在从门板缝隙透进来的光柱里跳舞。

“老板，找点东西。”苏洛开门见山，“跟吃食有关的古物，碑刻、砖画、文书残片，都行。特别是……隋唐的。”

老头从老花镜上方抬起眼皮，浑浊的眼珠扫了苏洛一眼，没说话，下巴朝墙角一个落满灰尘的旧木箱努了努。

苏洛蹲下身，打开箱子。里面乱糟糟堆着些零碎：缺角的陶灶明器，刻着模糊宴饮图样的画像砖拓片，几卷用麻绳捆着的、纸页发黄发脆的手抄食单残卷……她耐着性子，一件件翻看。手指拂过冰冷的拓片，粗糙的陶片，脆弱的纸页。大部分都是些寻常的庖厨场面，蒸煮烹炸，模糊不清。翻了大半箱，指尖突然触到一块巴掌大的薄石片。

石片青灰色，边缘不规则，像是从某块更大的石头上剥落下来的。表面刻着阴文，字迹细小，笔画却异常清晰有力，带着一种刀劈斧凿的刚硬感。字是竖排的：

…糕用新粳细舂，浆调如酪，裹鹅臛，入花模。模乃精铜镂空芙蕖，瓣薄如纸…蒸须缓火匀气，急则形溃…

芙蕖！花模！精铜镂空！瓣薄如纸！

苏洛的心猛地一跳，几乎屏住了呼吸。她小心翼翼地把石片举到眼前，借着门缝透进来的光仔细辨认。后面还有几行更小的字，刻痕浅了许多：

…昔在尚食，掌此模三副，金一，银一，铜一。乱起，金模熔，银模失，唯铜模随葬…

字迹到此戛然而止，断裂处参差不齐。这分明是某个唐代宫廷厨娘（或尚食局官员）墓志的残片！记载的正是花折鹅糕的关键——模具的材质、形态和蒸制的火候！铜模，芙蕖（荷花）形，镂空，花瓣薄如纸！这比李教授推测的木模精准了何止百倍！

“老板，这个！”苏洛的声音带着抑制不住的激动，指着石片，“哪来的？还有吗？”

老头慢悠悠放下刷子，凑过来看了一眼，又坐回去：“哦，这个啊。前些年收的，说是北邙山那边翻地翻出来的，就这么一小片。字儿挺怪，没人要，压箱底好多年了。”他咂咂嘴，“没了，就这一片。你要？给五十块拿走。”

苏洛二话不说付了钱，把这片冰凉的石片紧紧攥在手心，仿佛握住了打开隋唐宫廷美味的钥匙。铜模！芙蕖形！瓣薄如纸！这每一个字，都直指花折鹅糕复原的核心难题！

---

线索有了，可铜模呢？随葬了。墓在哪儿？不知道。就算知道，千年时光，墓葬早不知被盗掘或损毁多少次了。铜模存世的几率，渺茫得如同大海捞针。

苏洛站在古玩城嘈杂的门口，午后的阳光刺眼。攥着石片的手指因为用力而有些发白。兴奋过后，是更深的无力感。难道只能根据这寥寥数语，去臆造一个“精铜镂空芙蕖”模？

她漫无目的地在古玩城里转悠，目光扫过那些售卖仿古铜器、旧货的摊位。黄铜的香炉，青铜的仿古剑，紫铜的镇纸……大多是粗笨的玩意儿。在一个卖旧工具和杂铜件的摊子前，她停下了脚步。摊主是个沉默的中年汉子，地上铺着块破毡布，上面堆着些锈迹斑斑的旧铜锁、门环、秤砣，还有一堆大大小小、形状各异的铜片、铜条、铜疙瘩。

苏洛的目光在一堆废铜里逡巡。突然，她的视线定住了。在那一堆锈蚀的铜件下面，压着一块巴掌大的、边缘不规则的黄铜片。铜片本身平平无奇，但它的表面，似乎有极其细微的、人工雕琢的痕迹？她蹲下身，小心地拨开上面的杂物，把铜片抽了出来。

入手沉甸甸。铜片一面光滑，另一面……布满了极其细密、流畅、交错的阴刻线条！线条深深浅浅，构成一种繁复而有序的图案。苏洛的心又提了起来。她掏出手机，打开手电筒功能，强光近距离打在铜片上。

光线照亮了那些阴刻的线条。那不是随意的划痕，而是极其精细的、连续不断的、弯转流畅的缠枝纹！枝蔓舒展，叶片卷曲，虽然只有巴掌大的一小块，但那种流畅的韵律感和高超的錾刻技艺，绝非寻常匠人能为！铜片边缘有断裂茬口，茬口颜色深暗，显然年代久远。

“老板，这个怎么卖？”苏洛尽量让声音平静。

摊主瞥了一眼：“废铜，按斤称。十五块一斤。”

苏洛付了钱，把这块沉甸甸、带着冰冷触感和历史锈蚀痕迹的铜片也攥在手里。虽然它明显不是模具，但这精细的缠枝纹錾刻工艺，这流畅的线条，这铜质的厚重感……让她仿佛触摸到了一丝唐代工匠的手温。也许，能从中窥见一丝那个时代顶级铜作的手艺？

---

带着墓志残片和缠枝纹铜片，苏洛回到了饮食研究所那间堆满故纸和失败品的小厨房。李教授拿着放大镜，对着那青石残片上的小字研究了半天，又对着那块缠枝纹铜片反复摩挲，布满红丝的眼睛里闪烁着兴奋又凝重的光。

“铜模！芙蕖形！镂空！瓣薄如纸！”李教授喃喃自语，“这就对了！这就对了！木模受热易变形，精度不够，导热也不匀！铜模！只有精铜，才能承受反复蒸制，才能錾刻出‘薄如纸’的花瓣，才能导热均匀，保证糕体熟透而形态不塌！”他激动地用指关节敲着桌子，“这残片，价值连城啊！”

他拿起那块缠枝纹铜片，对着灯光细看：“这缠枝莲的錾工，绝对是盛唐官造的水平！你看这线条的流畅度，这深浅的过渡，这枝蔓穿插的韵律感……非宫廷匠作不可为！虽然只是残片，但管中窥豹，可见一斑！当时顶尖的铜匠，绝对有实力做出‘瓣薄如纸’的镂空花模！”

希望的火苗重新燃起，但随之而来的是更现实的难题。“可模子呢？随葬了，上哪儿找？”苏洛问。

李教授放下铜片，踱着步，眉头紧锁：“找是找不到了。只能……仿！”他猛地站定，“找最好的铜匠，按这残片记载的材质（精铜）、形态（芙蕖）、要求（镂空，瓣薄如纸），结合这块缠枝纹铜片展现的工艺水准，仿制！”

“仿制唐代宫廷铜模？”苏洛倒吸一口凉气，“这难度……”

“比复原花折鹅糕本身只高不低！”李教授斩钉截铁，“但这是唯一的出路！没有这模子，我们永远卡在瓶颈！”他眼神灼灼地看着苏洛，“我知道个人，在洛阳郊外，祖传的手艺，专做仿古铜器，尤其是錾刻功夫了得。敢不敢跟我走一趟？”

苏洛看着桌上那块冰冷的青石残片，上面“精铜镂空芙蕖”几个字像火焰般灼目。她用力点头：“走！”

长安城沉沉的暮色里，研究所小厨房的灯光显得格外微弱。桌上，瘫软的米糕、开裂的鹅肉馅、青石残片、缠枝纹铜片……散乱地堆在一起，像一堆等待破译的密码。窗外，城市的霓虹亮起，车流如织。一千多年前宫廷御厨指尖流出的奢靡之味，与当代最顶尖的仿古铜艺，即将在这小小的厨房之外，展开一场跨越时空的艰难对话。