指尖还残留着咸瓜皮浓烈的咸鲜酱气，带着发酵的微酸，在舌根处留下沉甸甸的余韵。顾笙捏着油纸包的一角，那薄如蝉翼的深褐色酱瓜片隔着纸传递着微凉和酱汁的湿润。市集的喧嚣在耳边依旧鼎沸，阳光灼烤着火山石路面，蒸腾起混合着海腥、汗味、蔬果泥土气、熟食油香的热浪。老汉酱紫色的脸上那点市侩的客气，与书院浓荫下捣药背影那偏执的专注，在脑海中的叠影尚未散去，一股更霸道、更富攻击性的香气，却像一把烧红的钩子，猛地攫住了她的嗅觉！
是油炸的焦香！极其浓烈、极其滚烫！ 不是普通油条的温吞，也不是炸鱼虾的腥鲜，而是一种混合着海鲜的霸道鲜甜和高温油脂炸透面糊后特有的、令人疯狂的焦脆香气！那香气蛮横地劈开市集里所有混杂的气味，带着灼人的热浪，直冲脑门！
顾笙几乎是下意识地循着这霸道的香气源头转头。就在咸瓜皮摊子斜对面不远，一个被油烟熏得发黑的简易棚子下，一口巨大的黑色铁锅正翻滚着金黄的油浪！油锅上方，白茫茫的热气蒸腾翻滚，带着那致命的焦香和热力四散开来。
油锅后，站着一个身材敦实、围着深蓝色油布围裙的老妇人。她脸庞圆润，被炉火和油烟熏得红亮，额头上搭着一块吸汗的毛巾，边缘已经被油浸透。她动作大开大合，充满力量感。只见她左手抓着一把特制的长柄铁勺，右手拿着一双加长的竹筷。铁勺里，是刚刚舀起的一勺浓稠的、乳白色中带着粉红颗粒的面糊。那粉红的颗粒，分明是剁碎的新鲜虾肉！
老妇人看也不看，手腕一抖，那一勺饱含虾肉的面糊便如同瀑布般倾泻而下，精准地淋入滚沸的金黄油浪中心！
“滋啦——！！！” 一声惊天动地的、悠长刺耳的爆响！油浪瞬间疯狂翻腾！浓烈的白汽裹挟着惊人的鲜香和焦香猛烈爆发！那香气带着虾肉被高温瞬间逼出的极致鲜甜，混合着滚烫油脂的焦香，形成一股狂暴的、令人瞬间口舌生津的冲击波！周围的空气似乎都被这热力和香气灼烤得扭曲了！
老妇人手里的竹筷快如闪电！在油锅里飞速拨弄着那团迅速膨胀、定型的白色面糊块。随着她的拨弄，那团面糊迅速舒展、延展，在滚油中迅速染上诱人的金黄色泽，边缘开始卷曲、变得焦脆！那浓郁的鲜香焦香也随着面糊的膨胀和变色，变得更加汹涌澎湃！
不过十几秒，老妇人竹筷一夹、一挑！一个比巴掌还大、色泽金黄油亮、边缘带着漂亮焦褐色卷边的硕大虾饼，便带着淋漓的滚油和汹涌的热浪香气，被利落地捞出油锅，随手扔进旁边一个垫着厚厚吸油纸的大竹筐里！
“刚出锅！虾饼！三块一个！”老妇人声音洪亮，带着浓重的儋州腔，像一声炸雷，盖过了周围的嘈杂。她汗珠滚滚而下，也顾不上擦，又立刻舀起一勺面糊，手腕一抖，再次投入那翻滚的油浪！
“滋啦——！！！” 又一轮更猛烈的爆响和香气风暴！
顾笙的胃，被这连续不断的、狂暴的鲜香焦香冲击得瞬间苏醒！洛基粽的丰腴暖意，糖饼的轻盈甜香，咸瓜皮的咸鲜酱气，在这纯粹、霸道、滚烫的油炸虾饼香气面前，瞬间被压制、被覆盖！口腔里分泌出大量的唾液，喉咙干涩感一扫而空，只剩下被这极致香气勾起的、强烈的、原始的渴求！
她几乎是本能地挤过人群，冲到那油锅翻腾的棚子前。热浪扑面而来，带着浓烈的油烟和鲜香，熏得她眯起了眼。大竹筐里，刚出锅的虾饼挤在一起，金黄油亮，热气蒸腾，边缘焦脆卷曲，散发着令人无法抗拒的诱惑。那油炸的焦香混合着新鲜虾肉被高温逼出的极致鲜甜，像无数只小手，疯狂地挠抓着她的感官。
“阿婆，来一个！”顾笙的声音带着自己都没察觉的急切。
老妇人头也不抬，洪亮地应了一声：“好嘞！”竹筷闪电般夹起一个最饱满、色泽最金黄的虾饼，那虾饼还“滋滋”地冒着细小的油泡！她利落地用吸油纸一包，塞到顾笙手里：“烫！小心！”
入手滚烫！惊人的热量隔着吸油纸灼烧着掌心！金黄的虾饼沉甸甸的，边缘焦脆卷曲，表面能看到清晰的、粉红色的虾肉颗粒，被炸透的面糊包裹着。浓烈到极致的鲜香焦香，像一枚香气炸弹，在鼻尖轰然引爆！
顾笙顾不上烫，也顾不上找地方坐下，就站在油烟蒸腾的棚子边，人潮涌动的市集里。她对着虾饼边缘那最焦脆卷曲的地方，小心翼翼地吹了吹气，然后，迫不及待地咬了下去！
“咔嚓嚓——！！！” 一声远比糖饼更浑厚、更响亮、更彻底的脆响！如同咬碎了一整片焦糖凝结的薄冰！牙齿毫无阻碍地破开那层极致焦脆的外壳！滚烫！紧接着，牙齿触碰到里面——是异常柔软、滚烫、带着惊人弹性和鲜甜的面糊芯！那面糊饱吸了新鲜虾肉的汁水和鲜味，在高温油炸后，形成一种极其奇妙的口感：外层是极致的酥脆，内里是软糯、滚烫、鲜甜爆浆般的绵密！虾肉的颗粒在齿间被碾碎，释放出浓缩到极致的、属于大海的霸道鲜甜！那鲜甜混合着滚烫的油脂焦香、面糊的微甜，形成一股席卷一切的鲜美洪流！烫得她舌尖发麻，却完全停不下来！
额角的汗瞬间涌出！她一边被烫得嘶嘶吸气，一边忍不住又狠狠咬下一大口！ 更响亮的“咔嚓”声！更汹涌的滚烫鲜甜在口腔里爆炸！金黄的脆屑沾满了嘴角，油光蹭到了脸颊，她也浑然不顾。胃里那点沉静的暖意被这滚烫、酥脆、鲜甜到极致的食物炸弹彻底点燃！一股强烈的饱足感和对新奇滋味的极致满足，混合着油脂的热量，从胃部轰然炸开，瞬间驱散了身体里最后一丝因书院沉静和捣药老者带来的恍惚！在这市集鼎沸的人声、灼热的阳光、翻滚的油烟和口中这狂暴的鲜美里，她感觉自己重新活了过来，每一个味蕾都在为这儋州市井最原始、最霸道的烟火气欢呼！
老妇人那边，“滋啦”的爆响和汹涌的香气依旧持续不断。顾笙站在油烟和人潮中，额角冒汗，指尖油亮，狼狈又专注地吞咽着这滚烫的、带着大海力量的金黄美味。下一口的滋味，就在这市集的喧嚣和虾饼的酥脆鲜甜里，无比真实地绽放着。
