油还沾在手上没擦干净，黏糊糊的难受得很;手机就在口袋里疯响，震得我大腿都麻了;
我正想掏手机，王大壮就喘着粗气撞过来，把记账本往我怀里一塞;“豪哥，看！今天流水三千六！”他抹了把脸上的汗，声音都劈叉了，“可他大爷的，二十多个客人等了四十分钟，串还没烤好！”
我低头扫了眼记账本，数字歪歪扭扭的，倒也清楚;抬头往队伍那边瞅，好家伙，排得老长，都拐到街角第三根电线杆子那儿了;
刚好两个年轻人付完钱，各拿一串咬了一口;其中一个皱着眉嘟囔：“等这么久，味道也就那样吧;”说完就扯着同伴转身走了;
旁边蹲着重串的大叔听见了，立马凑过去搭话：“小伙子，你们没赶上他们家拼盘！那玩意儿才叫香，一口爆汁！”
那年轻人摆摆手，头也不回：“拉倒吧，太慢了，下次再不来了;”
这话跟根细针似的，扎得我手都顿了一下;我去，这要是再这么拖，老客得跑光，新客也留不住，咱这小推车不就废了？
炭火还在呼呼烧，火苗子窜得老高，我手里的签子不停翻，油滴在火上滋滋冒白烟，呛得我直咳嗽;人是越来越多，吵吵嚷嚷的，我和王大壮俩，早就忙得脚不沾地，快转不动圈了;
王大壮一个人又收钱、又递串、还得报单，脖子上搭的毛巾都湿透了，贴在脸上跟块破布似的，连喊人的力气都没了，只能扯着嗓子“呜呜”比划;
不能再耗了，真耗不起;我心里犯嘀咕，再拖下去，别说扩业，今儿个就得被客人骂死;
我直起腰，腰杆“咔哒”响了一声，疼得我龇牙咧嘴;把最后一炉拼盘端上推车，我扯着嗓子喊，声音比平时大了一倍：“各位老铁听我说！今晚就剩最后三十单，做完咱就收摊！明天起——我们换地方，上大厅，不用排队了！”
人群瞬间静了，静得能听见炭火燃烧的滋滋声，也就两秒的功夫;
下一秒就炸锅了，吵得我耳朵都嗡嗡响;“真的假的？豪哥，你要开店了？”一个穿背心的大哥举着钱喊;
另一个小姑娘挤到前面：“那明晚还能享半价不？我昨天没吃够！”
还有个大叔扯着嗓子问：“能不能预定位置啊？我明天带一帮兄弟来，专门奔你家串来的！”
我忍不住笑了，掏出手机，镜头对着通红的炭火，又扫了眼蜿蜒的队伍，收款提示音“叮咚叮咚”响个不停，我随手拍了段视频;
手指飞快打字，还打错了两个字，删了重输：“百姓归心，然力有不逮，明日扩业，请老铁赐福;”打完直接点了发送，发给了成吉思汗;
他那边还没回消息，我心里却踏实多了;这破小推车，算是熬到头了，以后咱也是有门店的人了;
第二天早上六点，天刚蒙蒙亮，我就踹开王大壮出租屋的门;他睡得跟死猪似的，口水都流到枕头上了;
我伸手拽他胳膊，使劲一拉：“起来起来，走，看店去！”
他迷迷糊糊睁开眼，眼神都没聚焦，嘟囔着：“啥店啊？豪哥，咱昨儿个收摊都后半夜了，你不困啊？”
“困个屁，挣钱要紧！”我拍了下他的脑袋，“开饭店，八十平，带厨房，排烟系统都是现成的，就在城南美食街那儿;”
他一下子瞪圆了眼睛，猛地坐起来，头发乱糟糟的跟鸡窝似的：“你昨晚没睡觉？搁那儿琢磨这事呢？”
“睡个锤子，压根没合眼;”我边走边说，掏出手机给他看，“我刷了一晚上热力图，城南美食街那人流量，稳得很，竞争还少;刚好有个铺子刚倒闭，房东急着出手，价格也合适，不坑人;”
赶到美食街，远远就看见房东蹲在铺子门口抽烟，烟蒂扔了一地;他看见我们过来，抬了抬眼，吐了个烟圈：“俩小子，来看铺子的？”
“对，大哥，就是来看这铺子的;”我把昨晚清点好的现金拿出来，厚厚的一沓，递到他面前，“定金一万，现在就给你;三天内咱签合同，半个月内保证开业，你看行不行？”
他愣了一下，赶紧掐灭烟，手在裤子上蹭了蹭，接过现金数了两遍，脸上立马堆起笑：“行！咋不行呢！你们要是真干，装修我再给你们宽限几天，不急！”
“不用宽限，赶时间;”我直接打开手机相册，调出朱元璋给我的“市井营建图”，指着屏幕说，“厨房就放这儿，明档烤台靠窗户，顾客能看清操作，也有食欲;取餐台放中间，方便客人拿，打包区设右边，不耽误事;员工休息角，就用后头那小隔间，刚好;”
房东听得一愣一愣的，眼睛直勾勾盯着我手机：“你……你还专门画了图纸？挺专业啊！”
“没画，哪有空画图纸;”我摆摆手，说得随意，“心里有数，咋装都门儿清;”
王大壮在旁边傻呵呵地笑，挠了挠头：“豪哥，这么说，咱现在也是老板了？”
“少贫嘴，不是咱，是我们;”我瞪了他一眼，“以后这铺子，是咱俩人一起干，挣了钱一起分，亏了钱一起扛，懂不？”
他立马点头，笑得更欢了：“懂懂懂，豪哥，听你的！”
当天下午，我就联系了施工队;拆墙、改电路、装排烟管道，全部同步推进，能省不少时间;
我让王大壮在本地生活群发消息招人，还特意嘱咐他，语气接地气点;他捣鼓了半天，发给我看：“豪哥烧烤招人啦！日结工资+业绩分红，会翻串、懂服务的优先，想来的赶紧来！”还附上了昨天抖音十万播放的视频截图，截得还挺模糊;
我没骂他，就让他发了;没想到，不到两个小时，就有五个人来面试，还挺积极;
我找了个临时的烤炉，让他们每人现场烤十串羊肉，限时十分钟，烤得不行就直接走，不墨迹;
第一个小伙，看着挺精神，上手却不行;手法太重，翻串跟打架似的，没翻几下，羊肉就散架了，掉在炭火里烧得黑乎乎的;
“行了行了，你走吧，咱这庙小，容不下你这大佛;”我摆了摆手，他脸一红，灰溜溜地走了;
第二个，看着老实，撒料却没个准头;一边撒得多，一边撒得少，烤出来一串咸得发苦，一串没味道，我尝了一口，直接吐了;
“也走，回去再练练，下次再来试试;”我没为难他，他点点头，拿着自己的东西走了;
第三个更离谱，压根不会控火，火开得太大，串放上去没两分钟就焦了，黑得跟炭似的，还冒黑烟，呛得我们直咳嗽;
“你这不是烤串，是烧串吧？”王大壮忍不住吐槽，那人挠挠头，也不好意思地走了;
剩下两个，还算不错;一个小伙，动作利落，翻串稳得很，撒料也准，每一串都撒得均匀，火候也把控得好;
另一个，虽然动作慢了点，比不上那个小伙，但每一步都很认真，烤完一串，还主动清理操作台，擦得干干净净，看着就舒服;
我当场就录用了他们俩，不墨迹;“试用三天，管吃管住，干得好，月底还有红利拿，不会亏了你们;”
他们俩立马点头，笑着说：“谢谢林哥，我们一定好好干！”
王大壮在旁边咧嘴笑，凑到我耳边说：“豪哥，咱现在人多了，是不是得请个会计啊？不然记账太麻烦，还容易错;”
“请个屁，请会计不要钱啊？”我拍了下他的肩膀，“先把这个月工资发了再说，记账的事，你多上点心，实在不行，我来弄;”
晚上九点，新店还在施工，噪音老大了，电钻“嗡嗡”响，吵得我脑子疼;墙拆了一半，露出里面的砖块，电线裸露在外，垂在半空中，地上堆着砖块和木板，走路都得小心翼翼，生怕绊倒;
我和王大壮站在空荡荡的店里，手里拿着卷尺，量着烤台该放的位置;地上全是灰尘，踩一脚就冒起一团灰，呛得人直打喷嚏;
“这边得加个调料台，不锈钢的，每天能拆洗，干净卫生，客人看着也放心;”我指着地上的一块地方说，还用脚划了个圈;
“那要不要装监控啊？”王大壮皱着眉问，“上次那几个地痞来闹事，砸了咱的推车，可把我气坏了，可不能再来一遍了，太晦气;”
“必须装，不装监控，咱这店也不安全;”我点头，语气肯定，“四个角各装一个，门口再加一个，全部连我手机，不管我在哪，都能看见店里的情况;”
我们正说着，手机突然震了一下，我赶紧掏出来看，是成吉思汗发来的消息，总算回了;
消息内容老长，还带点古风：“朕已阅你所传之烟火盛景，今赐‘骑兵夜袭炊饼战术’一卷，可布奇阵于食肆之间，速查收;”
我赶紧点开附件，弹出一份古风战术图，标题写着《夜袭炊饼十八策》，我点开一看，越看越乐，差点笑出声;
这哪儿是什么战术啊，分明就是高峰期分流+机动支援！说得花里胡哨的，还骑兵夜袭，笑死我了;
我立马截图保存，心里盘算着，明天培训员工，就用这个，既好玩，又实用，还能装个逼;
王大壮凑过来看，脑袋都快贴到我手机上了，一脸疑惑：“豪哥，这啥玩意儿啊？密密麻麻的，跟兵法似的？”
“少打听，内部资料，保密级别S级，一般人我不给他看;”我故意卖关子，把手机揣起来;
他又傻呵呵地笑起来，挠了挠头，也不再多问;
这时，施工队长走了过来，脸上全是灰尘，手里还拿着扳手：“林老板，跟你说个事，排烟管道明天上午就能装完，电路最迟后天就能通电，不耽误你们后续施工;”
“好，辛苦你了哥;”我点点头，“争取五天内完成硬装，第七天试营业，赶赶进度，麻烦你们了;”
“那时间可够紧的啊，兄弟们得加班加点干了;”他皱了皱眉，语气有点为难;
“没事，加班费我给你们加，不会让兄弟们白干活;”我看了一圈毛坯房，心里充满了期待，“只要人到位，干活利索点，其他都不是问题，肯定能按时完成;”
施工队长点点头：“行，林老板都这么说了，咱肯定尽力，保证按时完成;”说完就转身去干活了;
王大壮突然拍了下大腿，一脸慌张：“我靠，豪哥，我忘了个大事！营业执照，咱办了吗？没营业执照，咱可不能开业啊！”
“慌啥，急什么，正在走流程呢;”我白了他一眼，“叶婉清介绍了代办公司，靠谱得很，两天就能出证，不耽误咱开业;”
他松了口气，拍了拍胸口：“那就好那就好，我还以为忘了呢，吓我一跳;不然税务局上门，咱连发票都开不了，还得被罚款;”
我没理他，走到还没砌好的明档区，用手比划着烤台的高度;1.1米，刚好，站着烤串不累，客人也能看清操作过程，一举两得;
背后传来脚步声，我回头一看，是新招的两个员工来了，手里还提着饭盒，应该是刚吃完饭;
“林哥，我们俩吃完晚饭，就过来熟悉下场地，明天培训，也能更快上手;”其中一个小伙笑着说，语气很诚恳;
“行，有心了;”我笑了笑，点点头，“明天正式培训，先学翻串的标准动作，练熟了，再练服务流程，都简单，好好学，不难;”
王大壮接过他们手里的饭盒，打开一看，还有剩菜：“哎哟，你们还带饭来了？不用这么客气，店里以后管饭;”
“不是客气，林哥;”另一个小伙说，“我们怕耽误明天培训，早点过来熟悉场地，明天就能更快上手，早点开工，也能早点挣钱;”
我看了他一眼，心里挺欣慰的;这才是我要的人，踏实、能干，不偷懒，不像有些人，光想着混日子;
我们四个人站在毛坯店里，头顶是裸露的灯管，灯光昏昏暗暗的，脚下是冰冷的水泥地，四周是半拆的墙，到处都是灰尘和砖块;
但我脑子里已经能浮现出以后的样子了;明档里，火光跳跃，串子在烤台上滋滋作响，油光发亮，香气扑鼻;
客人排着队取餐，说说笑笑的，员工来回穿梭，有条不紊，不慌不忙;再也不是以前那个风吹日晒的街边小摊了，是正经的门店，是咱自己的店;
再也不是我和王大壮两个人孤军奋战了，是团队作战，有人烤串、有人服务、有人打包，分工明确，再也不用忙得脚不沾地了;
正想着，手机又震了一下，我掏出来看，是李白发来的语音，还发了三条;
我点开第一条，他醉醺醺的声音传了出来，还带着打嗝的声音：“爱卿……你那拼盘……再来十份……朕今晚宴客……不够下酒……”
我忍不住笑了，回了个表情包，是一只猫抱着鱼，上面写着“你很闲”;
王大壮凑过来看见了，哈哈大笑，笑得直不起腰：“豪哥，李白这人也太逗了，喝醉了还想着咱家拼盘，看来是真爱吃;”
我收起手机，拿起旁边的笔，在墙上画了个方框，歪歪扭扭的，还画错了一笔，标上“主烤台”三个字;
然后转身，对着他们三个人说：“明天早上八点，所有人都得到齐，不许迟到，迟到扣工资;第一课——怎么让一串羊肉，烤出王者气息，烤出别人比不了的味道！”
他们三个人立马点头，齐声说：“好嘞林哥，保证不迟到！”
我看着他们，又看了看这空荡荡的毛坯房，心里充满了期待;可我没注意到，门口的阴影里，站着一个人，正死死盯着我们，眼神阴鸷，手里还攥着一根木棍，不知道要干什么;
