第一场：选手休息区 · 中场休息

场景： 选手休息区。几张长桌，自助餐台上有茶水和点心。日光灯。

人物： 宓子实，白雨，敖光，其他选手若干

△ 宓子实坐在角落，手里拿着一瓶水，手指摩挲瓶身。

△ 一个扎高马尾的女生走过来，穿黑色运动装。

白雨： 嘿，M-077。

△ 宓子实抬头。

白雨： 宓子实是吧？刚才那手“无油炒蛋”可以啊。绝境翻盘，心理素质不错。

宓子实： （尴尬笑）运气，纯属运气……差点就真成全场显眼包了。

白雨： 赛场上，能奏效的运气就是实力。（伸手）白雨。M-022。

△ 宓子实和她握手。她的手有力，掌心有薄茧。

宓子实： 你是专业厨师？

白雨： 家里开小餐馆的，从小在后厨帮忙。（拧开水瓶）你呢？我看你手法很扎实，但不像餐厅出来的。

宓子实： 快餐店。干了四年。

白雨： （挑眉）难怪。快餐店最讲究标准化和效率，基本功肯定扎实。（停顿）不过你第二轮那个油……不是快餐店能教的东西。

△ 宓子实没接话。

白雨： 别紧张，我不是打探商业机密。（笑）就是觉得你这人挺有意思。大部分人来比赛，要么带着全套计划，要么紧张得要死。你倒好，看着像被硬拉来的，结果关键时刻总能搞出点惊喜。

白雨： （站起身，拍他肩）希望后面有机会在决赛圈跟你正经比一场。加油。第三轮题目应该会更刁钻，做好心理准备。

△ 白雨转身离开，马尾甩动。

△ 宓子实看着她走远的背影。

△ 他环顾四周。敖光和几个选手坐在另一头，低声讨论，不时笑。敖光朝这边瞥了一眼，移开视线。

广播： 各位选手请注意。第三轮，也是初赛最终轮，将在十分钟后开始。请所有选手前往赛场。

△ 休息区选手们起身。

△ 宓子实站起，扔空水瓶。

△ 走过白雨身边，她比口型：“加油。”

△ 宓子实点头。

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第二场：主赛场 · 第三轮开始

场景： 主赛场。三十个操作台，三排。食材库重新补充。

人物： 宓子实，主持人，敖光，白雨，工作人员，其他选手

△ 宓子实站到M-077操作台后。

△ 主持人上台，穿宝蓝色西装。

主持人： 欢迎回到龙国厨艺大赛初赛最终轮！经过前两轮的激烈角逐，我们剩下三十位精英选手！而这一轮，将决定谁能进入下一阶段的复赛！

△ 音乐起。

主持人： 现在，我宣布第三轮主题——（停顿）“原味”！

△ 大屏幕显示。

大屏幕： 第三轮：原味。要求：90分钟内，自选一种主食材，突出其本味。限制：1.主食材只能选择一种，但可使用任意辅料调味。2.菜品需清晰展现所选食材的本质风味。3.本轮若出现平分，将启动加赛。加赛时间30分钟，且只能使用本轮剩余食材。评审标准：对食材本味的理解与呈现、技术完成度、创意性。

△ 观众席议论。

主持人： 请注意！食材库已经重新补充，但部分高级食材数量有限。请选手根据自身能力谨慎选择！现在——请所有选手前往食材库选取主食材！选取时间五分钟！计时开始！

△ 哨声响。

△ 三十名选手走向食材库，比前两轮有序。

△ 宓子实站在操作台边，没有立刻动。

△ 选手们挑选：有人直奔龙虾，有人走向和牛冷藏柜，有人拿松茸。

△ 白雨选了一只大闸蟹。

△ 敖光选了蓝鳍金枪鱼大腹，装在保鲜盒里。

△ 宓子实走向下水区。猪肝、猪腰、猪心、猪大肠。

△ 他走到工作人员面前。

宓子实： 我要猪大肠。

工作人员： 生大肠？未处理的？

宓子实： 对。

工作人员： 你确定？这个处理起来很费时间，90分钟可能不够。

宓子实： 我确定。

△ 工作人员从冷藏柜拿出一包真空包装的生大肠，递给他。

工作人员： 就剩这一份了，刚好。

△ 宓子实接过。

△ 旁边一个选手瞥了一眼，露出嫌弃表情，走开。

△ 宓子实拿着大肠回到操作台，放下。

△ 敖光的声音从隔壁传来。

敖光： 大肠？有意思。你这是打算用“原味”挑战评委的耐受极限？

△ 宓子实没回头。

宓子实： 做得好，大肠很香。

敖光： （轻笑）行吧。

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第三场：操作台 · 第三轮比赛

场景： 宓子实的操作台。大肠、面粉、盐、醋、调料摆开。

人物： 宓子实，敖光，白雨

主持人： 计时开始！90分钟倒计时！

△ 大屏幕显示：90:00。

△ 宓子实拆开包装，大肠倒进盆里。

△ 他用水冲洗，倒面粉，揉搓。

△ 面粉黏在手上，他反复揉搓五分钟后，清水冲净。

△ 再倒面粉，重复。

△ 然后倒盐和白醋，继续揉搓。

△ 时间显示：70:00。

△ 大肠颜色变浅。他翻开内壁，检查脂肪，用刀修整。

△ 大肠冷水下锅，加姜片、料酒，开大火。

△ 他开始准备卤汁：生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，倒入碗里。

△ 焯好的大肠捞出，温水冲净，切段。

△ 锅烧热，倒菜籽油，下冰糖，小火炒化。糖变焦糖色，下大肠翻炒上色。

△ 倒卤汁和足量水，大火烧开，转小火，盖锅盖。

△ 时间显示：50:00。

△ 他开始切葱丝、姜丝、香菜。

△ 他看向周围。

△ 白雨在处理大闸蟹，拆蟹，取膏。

△ 敖光切金枪鱼大腹刺身，摆放在冰盘上，旁边放现磨山葵和酱油。

△ 其他选手忙碌：慢煎和牛，清蒸东星斑，松茸土瓶蒸。

△ 时间显示：30:00。

△ 子实打开锅盖，卤香散开。大肠呈酱红色，他用筷子戳了一下，穿透，有弹性。

△ 他关火，大肠留在卤汁里浸泡。

△ 时间显示：15:00。

△ 他捞出大肠，切滚刀块，摆盘。淋卤汁，撒葱丝、香菜。

△ 最后撒炸过的金蒜。

△ 他后退一步。

△ 时间显示：0:00。

主持人： 时间结束！请选手停止操作！

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第四场：评审席 · 第三轮品尝

场景： 评审席。菜品陆续端上。

人物： 宓子实，敖光，白雨，评审A（白发老师傅），评审B（美食杂志主编），评审C（年轻明星厨师），评审D（美食作家），评审E（美食博主）

△ 评审们品尝前面的菜品。

△ 白雨的蟹粉豆腐端上。

评审B： 蟹粉鲜美浓郁，豆腐嫩滑，搭配得当。但蟹粉的味道稍显强势，盖过了豆腐的本味。

△ 敖光的金枪鱼刺身端上。

△ 评审A夹起一片，对着光看。

评审A： 脂肪纹理均匀，色泽鲜亮，是好货。

△ 他蘸山葵和酱油，送入口中。咀嚼，停顿。

评审A： 极致。蓝鳍金枪鱼大腹的油脂感、甜味、鲜味，完全展现。配上山葵的微辛和酱油的咸鲜，恰到好处地衬托，但不抢夺。这就是“原味”的典范。

△ 其他评审打分。

△ 敖光站在操作台后，微笑。

△ 宓子实的红烧大肠端上。

△ 几位评审表情微妙。

△ 评审B夹起一块，看切面，尝一口。咀嚼。又吃一口。

评审B： 清洗花了多久？

宓子实： 大概二十五分钟。

评审B： 用了什么方法？

宓子实： 面粉、盐、醋，反复揉搓，焯水，再清洗。

评审B： 处理得很干净。完全没有脏器味，只有醇厚的肉香和卤香。（又吃一块）口感也很好，软糯又不失嚼劲。卤汁的味道进去了，但没有盖过大肠本身的味道。

△ 评审C尝了一口，又单独尝卤汁。

评审C： 卤汁配方很传统，没有用太多复杂的香料。八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒，基础但足够。糖色炒得不错，没有苦味。整体来说……完成度很高。

评审A： 我不同意。

△ 全场安静。

评审A： 这道菜，技术没问题，处理得很干净，味道也不错。但问题在于——它太“安全”了。（看向宓子实）你选了大肠，这个选择本身有风险，也说明你对自己处理技术有信心。但你的做法，是经典的红烧。安全，稳妥，不会出错，但也没有惊喜。“原味”这个题目，你理解为“展现食材本身的味道”，所以你把大肠处理干净，用卤汁调味，让大肠的肉味突出。这没错。（停顿）但敖光选手的金枪鱼刺身，同样是展现本味，他用了更极简的方式——几乎不处理，直接生食，靠食材本身的品质和一点蘸料衬托。从“本味”的角度，他的呈现更纯粹，更直接。

△ 宓子实的脸绷紧。

评审B： 但大肠和蓝鳍金枪鱼是两种完全不同的食材。大肠本身有强烈气味，需要处理才能展现可食用的“本味”。这种处理本身，就是烹饪艺术的一部分。不能因为处理过程复杂，就说它不够“纯粹”。

评审C： 我觉得两位说得都有道理。大肠的处理确实展现了技术，但最终成品的风味，更多来自卤汁而非大肠本身。而金枪鱼刺身，风味完全来自食材。

△ 三位评审争论。

△ 观众席窃窃私语。

△ 评审D和评审E也发表意见。

△ 大屏幕亮起。

大屏幕： M-103 敖光：94.2分 / M-077 宓子实：94.2分

△ 全场哗然。

主持人： （激动）平局！这是本届初赛第一次出现平局！根据赛制，将进入加赛环节！

△ 敖光的笑容消失，盯着大屏幕。

△ 宓子实愣住。

赛事总监： 加赛规则如下！30分钟时间。两位选手必须且只能使用本轮比赛中已准备好的剩余食材。不得重新领取任何新材料。加赛题目由评审现场决定。

△ 评审席低声讨论。

评审A： 加赛题目：用剩余食材，做一道能体现“化腐朽为神奇”精神的菜品。

△ 宓子实看向自己的操作台。剩余食材：一小截未下锅的生大肠，一小盆清洗大肠后留下的原汤，葱姜蒜边角料。

△ 他看向敖光。敖光的操作台上：金枪鱼边角料，山葵，酱油，装饰配菜。

△ 两人对视。

△ 敖光冷笑，开始处理金枪鱼边角料。

△ 大屏幕显示：30:00。

△ 宓子实看着那盆原汤。浑浊，有血沫和杂质。

△ 他站着不动。

△ 他看向敖光。敖光在做金枪鱼塔塔，摆盘精致。

△ 他看向评审席。评审们看着他们。

△ 他吸一口气，开始动手。

（第五幕完）