第一场：海风小吃店后厨 · 半小时后

场景： 后厨。不锈钢操作台，灶台一排，调料架，冰箱。角落有两个不锈钢大桶。食材架上有虾、花枝、蛤蜊、鱼、鸡肉、猪肉、蔬菜。活水缸里有虾在游。

人物： 宓子实，陈永福（福哥）

△ 子实站在后厨里，打量四周。

△ 福哥换上干净厨师服，活动手腕。

福哥： 咱这后厨，虽然比不上你们比赛那种专业场地，但家伙事都齐全。食材也刚补过，新鲜得很。你看，虾、花枝、蛤蜊、鱼、鸡肉、猪肉，蔬菜也都有。

△ 子实扫视食材。

福哥： 规则刚才说了，顾客点的单，咱俩各做一份，盲品打分。不过——

△ 他指向角落两个大桶。

福哥： 直接上菜比，有点硬碰硬，也分不出高低。这样，咱先热热身，也让我看看冠军的“底汤”功夫。你我各用这些食材，限时半小时。熬一桶汤，再煲一桶糖水。熬好了就摆外面，让客人们自己舀着尝，算个开胃小比拼，活跃气氛。然后再正式比菜品，如何？

宓子实： 好。

福哥： 那就开始！现在六点四十，七点十分准时出锅！计时开始！

△ 两人同时动起来。

△ 福哥走向食材区。拿一只全鸡、一大块冬瓜、几条干海带、一把干贝、几片火腿。

△ 子实扫视食材。看到水缸旁刚处理好的鱼，拿起鱼骨。抓一把藤壶、海带、姜、葱。

△ 子实又走向食材架。拿绿豆。看到架子上有没用完的竹升面，旁边有熟鸡胸肉丝。又看到泡发的银耳。他拿绿豆、鸡肉丝、冰糖、银耳。

△ 两人各占一边操作台。

△ 福哥：鸡焯水，冬瓜切块，海带泡发，干贝火腿下桶，加水，大火烧开，撇浮沫，转小火。

△ 子实：鱼骨入油锅，煎至两面金黄，倒热水入桶。水沸后加藤壶、海带、姜片。大火烧开，转小火。

△ 子实另起锅。绿豆洗净，银耳撕小朵，下锅加水。鸡肉丝用盐和胡椒粉抓一下。

△ 后厨弥漫两种香气。

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第二场：海风小吃店大厅 · 七点十分

场景： 小吃店大厅。桌子坐满客人。后厨门帘。

人物： 宓晓笑，店员阿明，客人若干

△ 晓笑坐在离后厨最近的椅子，伸长脖子。

△ 店员阿明走过，晓笑抓住他。

宓晓笑： 怎么样怎么样？里面战况如何？

阿明： （笑）不知道啊姐，老板不让看。不过闻着可真香，两种味儿，分不出来哪个更好。

△ 晓笑跺脚。

△ 客人讨论。

客人甲： 老板熬鸡汤了吧？我闻出来了。

客人乙： 不对，还有鱼汤的味儿。

客人丙： 糖水是绿豆沙吧？但好像还有别的……

客人丁： 这冠军小哥可以啊，跟老板杠上了。

△ 后厨门帘掀开。

△ 福哥提一个大桶走出来，热气腾腾。

△ 子实也提一个大桶走出来。

△ 两人把桶放在门口桌上的旁边，还有两个小桶。

△ 福哥拍手。

福哥： 各位！热身赛作品！左边这桶是我的，冬瓜鸡汤。右边这桶是冠军小哥的，鱼骨海鲜汤。旁边两个小桶是糖水，我的是绿豆沙，他的是……绿豆银耳鸡丝糖水。

△ 客人表情微妙。

福哥： 免费品尝！大家自己舀，尝尝味道！不用客气！

△ 客人围上去。

△ 晓笑冲到最前面，舀一小碗鱼汤，吹了吹，喝一口。眼睛一亮。

△ 她又舀一碗冬瓜鸡汤，喝一口。

宓晓笑： （小声）都好喝啊……

△ 客人品尝，议论。

客人戊： 鱼汤鲜！适合配饭！

客人己： 鸡汤醇！喝了舒服！

客人庚： 我喜欢鱼汤，够劲儿！

客人辛： 还是鸡汤好，老一辈的味道。

△ 糖水区。客人舀子实的绿豆鸡丝糖水，看到鸡肉丝，表情精彩。

大叔： （尝一口，扬眉）诶？有点意思……甜的汤底，咸的鸡肉，居然不冲突？

年轻女孩： （皱鼻子）怪怪的……还是绿豆沙好喝。

△ 晓笑尝两种糖水。

△ 她凑到子实旁边，小声说。

宓晓笑： 你这脑子怎么长的？这种搭配都想得出来？

宓子实： （紧张）随便想的……可能翻车了。

宓晓笑： 没翻没翻！至少一半人觉得新奇！

△ 福哥尝子实的汤和糖水，点头。

福哥： 鱼汤熬得不错，火候到位。糖水嘛……大胆。

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第十二幕

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第一场：海风小吃店 · 正式比拼开始

场景： 小吃店大厅和后厨。

人物： 宓子实，福哥，宓晓笑，阿明，客人若干

福哥： 好！热身结束！现在来正式的！阿明！

阿明： 老板！

福哥： 接下来客人点的单，一式两份，我和冠军各做一份。你端出去时，只说是A餐和B餐，别说是谁做的。客人吃完，在票上写A或B，投到箱子里。明白？

阿明： 明白！

福哥： （看子实）冠军小哥，准备好了吗？

宓子实： 点头。

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第二场：后厨 · 比拼中

场景： 后厨。订单不断传入。

人物： 宓子实，福哥

△ 第一单：三杯鸡、炒青菜、两碗卤肉饭。

△ 福哥取鸡腿肉切块，热锅下麻油，爆香姜片蒜头，下鸡肉翻炒变色，加米酒、酱油、冰糖，大火转小火焖煮。撒九层塔，翻炒出锅。

△ 子实看福哥动作。他取鸡腿肉切稍小块。麻油减量。用米酒和花雕酒混合。生抽和老抽混合。九层塔分两次放：焖煮时放一部分，出锅前放一部分。

△ 炒青菜：子实大火快炒空心菜，加蒜和盐，出锅前淋少量蚝油。

△ 卤肉饭：子实看福哥做法。五花肉切小丁，煸炒出油，加红葱头酥、酱油、冰糖、五香粉，加水慢炖。子实加一小勺鱼骨高汤。米饭煮得稍硬。

△ 两份菜同时出锅，装盘，阿明端走。

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第三场：大厅 · 投票中

场景： 大厅。各桌客人品尝A餐B餐。

人物： 宓晓笑，客人若干，阿明

△ 晓笑混在客人中，观察各桌。

△ 年轻情侣桌。男生尝三杯鸡。

男生： A的鸡肉更嫩，酱汁味道很正。B的……酱汁好像更浓稠，挂在鸡肉上更紧，味道也复杂一点，有种……酒香？

△ 两人讨论后，投B。

△ 中年大叔桌。尝胡椒虾。

大叔甲： A的虾壳酥脆，能连壳吃。

大叔乙： B的虾开过背，更入味。

△ 三人讨论后，投A。

△ 学生桌。吃卤肉饭。

学生甲： A的肥瘦均匀。

学生乙： （刮干净B的碗）B的饭硬一点，有嚼劲。

学生丙： 投B吧。

△ 投票箱里票数增加。

△ 晓笑攥紧拳头，盯着投票箱。

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第四场：大厅 · 公布结果

场景： 大厅。客人围成一圈。福哥和子实从后厨走出，两人出汗，围裙有油渍。

人物： 宓子实，福哥，宓晓笑，阿明，客人若干

福哥： （对客人拱手）各位吃好喝好，也帮我们断个公道。现在开票！

△ 阿明把投票箱放桌上，拿出票。

客人甲： 一张一张唱票啊！

阿明： 好！（拿第一张）A一票！

△ 阿明在墙上用粉笔画“正”字。

阿明： B一票！A一票！B一票！B一票！

△ 票数交替上升。

△ 晓笑抓着子实的胳膊，指甲掐进去。

△ 子实屏住呼吸，盯着墙。

△ 最后一张票。阿明拿出来，展开，看福哥，看子实。

阿明： B一票！

△ 墙上，B的“正”字比A多一笔。

△ 阿明数票。

阿明： A票总计……24票。B票总计……25票。B餐，宓子实选手，以一票之差获胜！

△ 安静两秒。

△ 掌声和欢呼声爆发。

客人乙： 哇！真的赢了！

客人丙： 一票之差！刺激！

客人丁： 冠军还是有点东西的啊！

客人戊： 老板也不错，就差一点！

△ 福哥愣两秒，用力拍子实的肩，大笑。

福哥： 好小子！真有你的！我愿赌服输！（搂子实的脖子）这桌酒菜，我亲自弄！你们姐弟等着！阿明，收拾一张大桌子出来！把我珍藏的那瓶高粱酒也拿出来！

宓子实： （松口气，笑）老板承让。您的菜地道好吃，我是占了“陌生感”和“新鲜感”的便宜。要是常吃，肯定还是选您的。

福哥： 少来这套！赢了就是赢了！我陈永福输得起！而且——（凑近，压低声音）你那些小调整，我尝了。不错，真的有想法。特别是三杯鸡加花雕酒，卤肉饭加高汤……我得记下来。

宓子实： 那……站门口的事？

福哥： （大笑）免了免了！你都赢了，还站什么门口！不过明天要是没事，可以来我店里坐坐，咱们再聊聊！

△ 晓笑冲过来，抱住子实的胳膊。

宓晓笑： 赢了！免费大餐！哈哈哈！弟弟你太棒了！

福哥： 你们先坐，我这就去弄菜！保管让你们吃到最地道的金门味！

△ 福哥回后厨。

△ 阿明收拾出一张大桌，请子实和晓笑坐下，端来热茶和瓜子。

△ 客人过来打招呼。

客人己： 冠军，手艺不错啊！

客人庚： 看了你的比赛，没想到在这儿碰上了！

△ 子实一一回应。

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第五场：大厅 · 半小时后

场景： 大厅。大桌上摆满菜：白灼虾、清蒸鱼、炒海瓜子、蒜蓉空心菜、卤肉拼盘、蛤蜊汤。

人物： 宓子实，宓晓笑，福哥

△ 福哥端最后一盘菜出来，坐下，给每人倒高粱酒。

福哥： 来！别客气！吃！这酒烈，但配海鲜绝了！

宓晓笑： 福哥，这太丰盛了……

福哥： 丰盛什么！你们是客，又是对手，现在就是朋友！（举杯）来，干一杯！庆祝认识！

△ 子实和晓笑举杯。

△ 三个杯子碰在一起，清脆声响。

（第十二幕完）