第五场：77号操作台 · 烟熏“巨肠”
场景：77号操作台。那根“超级鸡肉陈皮肠”横在操作台上。子实伸手摸了摸——肠衣表面还是湿的，肉馅软塌塌的。
人物：宓子实，宓晓笑，选手若干，林雨霞，林雨霞女伴
宓子实：（皱眉）公共风干机肯定塞不进去这根“巨无霸”。只能用烟熏大缸！但烟熏火候难控，容易外焦里不干，或者熏出苦味。
△ 晓笑盯着那根肠，眼珠一转。
宓晓笑：我们不求完全风干！只要表面快速收紧，锁住内部肉汁，形成一层“壳”就行！里面可以嫩一点，就当是……“新鲜灌制风味腊肠”！重点是用高温和烟熏快速逼出香味！
宓子实：（愣）这样行吗？评委能认吗？
宓晓笑：（已经动手把肠盘成圈）总比交不上去强！快，生火！用果木屑，烟熏味清甜，和陈皮搭！
△ 两人将盘成圈的“巨肠”放入半人高的大缸里，底下铺上果木屑和少量白糖。
△ 子实小心点火。浓烟很快升起。
△ 他盖上缸盖，只留一条细缝控制进气。
宓晓笑：（转身）我去选素菜！
△ 她跑向素菜区。快速扫视，抓了一把酸菜和几块豆腐片就跑回来。
宓子实：（看到她的选择，愣了一下）酸菜和豆腐？
宓晓笑：（语速很快）酸菜可以解腻，提供发酵的酸香，和鸡肉的鲜甜、陈皮的甘香形成复杂味型。豆腐片能吸收腊肠和酸菜的汤汁，变得饱含滋味。
△ 她顿了顿。
宓晓笑：而且豆腐容易熟，不会占用太多烹饪时间。
宓子实：（想了想，点头）有道理。
△ 他将配给米淘洗干净，用清水浸泡着。
△ 时间一分一秒过去。烟熏缸里飘出混合着果木、焦糖、陈皮和肉香的复杂气味。
△ 附近几个选手侧目看过来。
选手A：（对旁边人）那是什么味儿？
选手B：烟熏香肠吧……但怎么这么浓？
选手C：他们用的什么料？
△ 林雨霞那边，她的第一批细腊肠已经从风干机里取出来了——表皮干燥起皱，颜色变深。
△ 她把腊肠切片，放在一边备用，然后开始准备煲仔饭的其他配料：豆豉、油豆泡。
△ 她的动作从容不迫。
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第六场：77号操作台 · 取出腊肠
场景：77号操作台。一小时过去。
人物：宓子实，宓晓笑
△ 晓笑打开缸盖，浓烟涌出。
△ 她用夹子取出那根“巨肠”——表面变成了深棕色，摸上去紧实了许多，但手指按下去，能感觉到内部还是柔软的。
宓晓笑：（果断）没时间了！直接切段用！
△ 她用刀把粗壮的肠切成三厘米左右的段。切面能看到淡黄色的鸡肉馅，还渗着汁水。
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第七场：77号操作台 · 烹饪煲仔饭
场景：77号操作台。灶台。
人物：宓子实，宓晓笑
△ 子实烧热砂锅。
△ 晓笑往锅里下油，油热后放入切段的“巨肠”，猛火煎炒。
△ 肠段在热油里滋滋作响，表面迅速形成焦脆的壳。
宓晓笑：（指挥）下酸菜！
△ 子实把切碎的酸菜倒进去，快速翻炒。
宓晓笑：倒米！
△ 沥干的米倒入锅中。晓笑快速翻炒几下，然后加水。
△ 煮沸后转小火，盖上盖子。
△ 晓笑将豆腐片铺在饭面上，又在最上层放了几段“巨肠”。
△ 砂锅在火上咕嘟咕嘟地响。
△ 离三小时截止还剩最后十分钟。
宓晓笑：（沿锅边淋入少许油）
△ 油顺着锅壁流下，接触滚烫的砂锅，发出滋滋的声响。
△ 最后五分钟。
△ 她再次打开锅盖，快速将几段煎得更焦的“巨肠”放在最上层，撒上一点葱花。
广播：时间到！请停止操作！
△ 姐弟俩关火，用厚布垫着，将滚烫的砂锅端上评审台。
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第八场：评审区 · 品尝打分
场景：评审区。砂锅放在桌上，还在滋滋作响。
人物：宓子实，宓晓笑，评委A，评委B，评委C，主持人，林雨霞，林雨霞女伴
△ 晓笑深吸一口气，掀开锅盖。
△ 砂锅里的内容：深棕色的肠段，金黄的锅巴在边缘翘起，豆腐片吸饱了汤汁，酸菜的深绿色点缀其间。
△ 评委们围了上来。
评委A：（盯着那根粗大的肠段，皱眉）这……完全颠覆了腊肠的定义。它更像是……快速熏制的香肠。
△ 评委B用筷子夹起一块肠段，看了看切面，送入口中。咀嚼很久。
评委B：味道……非常浓郁，甚至可以说霸道。烟熏味、陈皮香、酸菜的酸、鸡肉的鲜，全部挤在嘴里。腊肠内部多汁，与传统的干香截然不同。
△ 他又尝了一口饭。
评委B：米饭有锅巴，火候控制得不错。酸菜和豆腐的搭配很聪明，解腻增鲜。
△ 评委C重点吃了豆腐片和锅巴处的米饭。放下筷子。
评委C：（看向晓笑）能解释一下你的思路吗？
宓晓笑：（清了清嗓子，声音还有点哑）时间不够，我们不可能做出传统意义上的干腊肠。所以我就想——为什么不干脆做一种“新鲜烟熏肠”？用整根猪小肠当肠衣，灌入鸡肉陈皮馅，快速烟熏形成风味外壳，内部保持多汁。用它来做煲仔饭，其实更能释放汤汁，让米饭吸收更丰富的味道。
△ 她顿了顿。
宓晓笑：规则要求“自制腊肠”，但没规定腊肠必须是什么形态、什么干湿度。我认为我们做出了符合赛制要求的、能在三小时内完成的“腊肠”，并且用它完成了一锅风味完整的煲仔饭。
评委C：（点头）它不合常规，但在这个极限赛制下，它提供了一种高效的、完整的风味解决方案。我们不能用传统腊肠标准评判，而要看它作为“煲仔饭核心配料”是否成功。
△ 她顿了顿。
评委C：我认为……它完成了任务，而且很有个性。
△ 大屏幕显示评分。
大屏幕：77组，宓子实/宓晓笑——80.5分
宓晓笑：（看积分榜，长舒一口气，撞了撞子实的肩膀）看，又过一关！
△ 子实看着积分，表情复杂。
△ 林雨霞的分数显示。
大屏幕：32组，林雨霞/搭档——86分
林雨霞女伴：（低声）他们居然跟上了。
林雨霞：（看过来一眼，收回目光）嗯。
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第九场：主舞台 · 第三轮抽取
场景：主舞台。大屏幕暗下。
人物：宓子实，宓晓笑，主持人，其他选手若干
△ 子实抬头看向主舞台。
主持人：（走上台）现在，抽取第三道、也是最后一道挑战菜品！
△ 大屏幕亮起，菜名开始滚动。
△ 子实盯着屏幕，手心微微出汗。
宓晓笑：（低声）弟，第三道了。
宓子实：（点头）嗯。
△ 大屏幕滚动速度减慢。
（第五十四幕完）
