第124场：主赛场
场景：主赛场。第一轮晋级选手聚集在操作台前。主持人站在台前。
人物：主持人，宓子实，敖光，白雨，顾笙，选手若干
主持人：（声音洪亮）恭喜晋级的三十位选手！接下来是第二轮——“素肉匠心”！考验各位运用植物性食材，模拟肉类口感与风味的能力！
△ 大屏幕打出食材清单：魔芋、豆粕、水豆腐、豆腐泡、柚子、杏仁菇、金针菇。
主持人：选手有五分钟时间，前往指定区域选取一到两种主要食材！计时——开始！
△ 选手冲向食材台。魔芋、杏仁菇、豆粕被迅速抢空。
△ 子实反应慢了一拍，等他挤过去时，魔芋和杏仁菇已空，豆粕所剩无几。他伸手去拿豆腐泡，旁边一只手更快。
△ 他目光扫过角落一堆黄澄澄的柚子。
△ 他心一横，抓起一个最大的柚子，又拿了小把金针菇，挤出人群。
第125场：主赛场 · 操作台
场景：主赛场。宓子实站在操作台前，看着手里的柚子和金针菇。
人物：宓子实
宓子实：（心里）天塌了……柚子……这要怎么做成“素肉”啊？！
△ 柚子的清香幽幽传来。
△ 他愣住。
第126场：闪回 · 多年前的夏天
场景：老旧厨房。灶台，木桌。父亲站在灶台前，母亲在一旁笑着。
人物：父亲，母亲，年幼的宓子实，年幼的宓晓笑
△ 父亲从外面回来，手里提着一大串柚子叶和两个青皮柚子。
父亲：（对姐弟俩）来，子实，晓笑，今天用这个洗个澡，把身上的“霉气”、不顺心都扫一扫。
母亲：（笑着打趣）又信这些老法子。
父亲：老法子管用嘛。
△ 父亲烧热水，将柚子叶放进去煮。厨房弥漫开清苦醒神的香气。
△ 父亲坐在桌边剥柚子，粗糙的手指掰开柚皮，露出粉白相间的果肉，一瓣瓣掰开码在盘子里。
父亲：来，甜的，解暑。
宓晓笑：（拿起剥下的大块柚子皮要扔）爸，这皮好厚，扔了吧？
父亲：（连忙拦下）哎，别扔别扔。
△ 他接过柚皮，眼神闪着光。
父亲：这东西，做好了，也是一道好菜。
宓子实：（凑过去）柚子皮能做菜？
父亲：当然能。
△ 父亲削去柚子皮最外层的黄色硬皮，留下白色海绵层，切成小块，放入热水中浸泡、抓洗、换水。
父亲：这样能去掉大部分苦涩味。
△ 画面切换。一部分柚子皮块和排骨一起炖在锅里。另一部分柚子皮切成薄片，和蒜末、豆豉、辣椒一起在锅里爆炒。
父亲：（一边做一边说）做饭啊，有时候不能光看表面。有些东西，别人当边角料，你花点心思，它就能变成宝。关键是要懂它，顺着它的性子来。
第127场：主赛场 · 操作台
场景：主赛场。宓子实回过神，眼神变得坚定。
人物：宓子实
△ 他深吸一口气，拿起刀，开始削去柚子金黄的外皮。
△ 他小心分离出厚重的白色衬皮。
△ 镜头推近，给柚子瓤特写。
主持人解说：（画外音）各位观众，让我们将目光投向058号宓子实选手的操作台！哦？他并没有去处理那颗柚子的果肉，而是……正在仔细地剥离柚子皮？这真是出人意料的处理方式！难道他打算使用的“素肉”主角，竟然是通常被我们丢弃的柚子皮吗？
△ 子实将白色厚皮切成大小均匀的方块，放入清水碗中，用手反复抓捏、挤压。
主持人解说：（画外音）我们可以看到，宓选手正在用清水反复浸泡、揉洗这些柚子皮块。这是一个非常关键的传统处理步骤！柚子皮的白色部分含有柚皮苷等物质，带有明显的苦涩味。通过清水浸泡和揉洗，可以有效地去除大部分苦涩，为后续的烹饪打下基础。看来，宓选手对如何处理这种非常规食材，并非毫无准备，他似乎胸有成竹！
△ 镜头扫过其他选手。
主持人解说：（画外音）再看其他选手，进展都非常迅速！017号敖光选手已经将魔芋块雕刻成了精致的“牛排”形状，正在进行表面炙烤上色！021号白雨选手用豆粕和豆腐泡混合制成的“肉糜”，似乎正在调味！036号顾笙选手将豆粕与金针菇结合，正在制作一道烩菜……
第128场：主赛场 · 烹饪
场景：主赛场。宓子实的操作台。
人物：宓子实
△ 子实反复换水揉洗柚子皮，直到挤出的水变清澈，柚子皮块白嫩膨胀。
△ 他将处理好的柚子皮块用力挤干水分。
△ 一部分柚子皮块放入锅中，加入酱油、糖、素蚝油、清水，中小火慢炖。
△ 另一部分切成薄片，备用。
△ 他将柚子果肉小心剥出，取一部分去膜去籽，得到晶莹的果肉粒。剩下的果肉榨取柚子汁。
△ 炖煮的柚子皮变得色泽酱红、柔软入味时，捞出。
△ 热锅，下蒜末、豆豉、小米辣爆香，加入薄柚子皮片快炒，再将炖好的柚子皮块倒入混合，淋入柚子汁，快速翻炒。
△ 出锅前撒上一小把炸过的金针菇酥。
△ 用几粒柚子果肉粒点缀在盘边。
第129场：主赛场 · 评审
场景：主赛场。评委席。三十份“素肉”作品被逐一品鉴。
人物：主持人，评委七人，宓子实，敖光，白雨，顾笙，选手若干
△ 评委夹起一块酱炖柚皮，入口咀嚼。
△ 评委点头，低声交谈。
△ 漫长的评审后，主持人手持结果卡站在聚光灯下。
主持人：现在宣布，晋级第三轮——最终十五强的名单！
△ 一个个名字被念出，伴随简短晋级理由。
主持人：017号，敖光！魔芋牛排外形与口感的极致模仿，入选！021号，白雨！豆粕豆腐泡鲜蔬卷巧思与均衡口感，获得好评！036号，顾笙！豆粕金针菇鲜烩调味扎实、融合度佳，顺利晋级！
△ 主持人念到第十三个名字时，声音略微提高。
主持人：058号，宓子实！
△ 子实心跳猛地一跳。
主持人：评委评语：最大胆的食材选择，最富挑战性的转化。将通常废弃的柚子皮，通过精湛的处理和复合的调味，赋予了其类似“素肉”的饱满口感和丰富层次。巧妙运用柚子本身的风味进行调味平衡，体现了对食材的深刻理解与创造性思维。恭喜晋级！
△ 子实感到一阵虚脱般的喜悦。
△ 他看向评委席，又下意识看向顾笙的方向。
△ 顾笙也正好望过来，目光在他脸上停留一瞬，随即转开视线。
△ 敖光脸色不太好看。
△ 白雨朝他笑着比了个大拇指。
（第五十四幕完）
