中还题有九首古诗，在酒水中若隐若现十分神秘。众人又闻到一股酒香扑鼻而来，这香味幽雅舒适，香郁不过头，又恰到好处，香气幽雅而久远，飘渺如梦幻却又实实在在，没有一丝一毫香水和脂粉的华贵，酒香玲珑剔透，一派天成，多一分则浓，少一毫而无味。
洪昇又问脂儿道：“这酒如此之香，是何酒啊？”
脂儿答道：“这乃是董酒，产于西南遵义府的董公寺，有千年的历史。早在魏、晋三国年间就有了这种名酒，又叫钓藤酒，住说此酒的酿法出自天上的酒花仙子。”
洪昇听了，笑道：“尽瞎吹，哪有什么天上的酒花仙子。”又有侍女取董酒给洪昇等人斟上，洪昇微尝一口但觉此酒入口醇香浓郁，饮了甘爽味长，十分利喉，甘而不腻，微酸微甜略有药香，倒是清爽生津，清金上扬浊气下降，上下贯通，醇和浓郁甘爽味长乃协调平衡之道，细细慢品妙不可言。
纳兰又道:“这董酒在下倒从未尝过，只知唐代人喜欢以春字名命酒名，如竹叶春、梨花香、金陵春、曲米春、抛青春、松醪春、谢洪春、土窟春、石冻春、庆云春、瓮头春、蓬莱春、洞庭春、浮玉春、万里春、软脚春。”
洪昇听了，点头道，“我还知道宋代还有洞庭春、罗浮春、冰堂养、雅成春、千日春、蓬莱春，明代有玉围春、石凉春、葡萄春；当代有玉带春，瓮底春等名酒。”脂儿听了道：“看来你们对酒还蛮有研究的嘛，那我们不如以这香为题，吟诗句如何！谁吟不出罚酒三杯！”众人点头称好。
脂儿先开头道：“夜寒不去寝难成，炉香烟冷白亭亭。”
洪昇接道：“烛明香暗画楼深，满鬓清霜残雪，思难梦。”
纳兰又接道：“沈麝不烧金鸭冷，笼月照梨花。”
芹儿接道：“愁肠恰似沈香篆，千回万转萦还断。”
沈宛接道：“金炉犹暖麝煤残， 惜金更把金钗翻。”
董小婉接道，“夜香知与阿谁烧，怅望水沈烟袅。”
娇杏接道：“一柱烟中
得意，九衢尘里偷闲。隐几番一炷，露台湛空明。”
香梅接道：“记得同烧此夜香，人在回廊，月在回廊。”
春桃又接道：“何日归家洗客袍？银字筝调，心字香烧。”
这时脂儿又道，“你们可知道无锡西施宴吗？”众人都言不知。脂儿便命侍女端上来一道名菜“太湖泛舟。”纳兰等人一看此菜盛在一个釉黑红菊花纹大盘中，以脆鳝、冰糖核桃堆出无锡的两座名山:惠山和锡山。然后在两山之间以胡萝卜刻成一座古色古香的城门，门下是一泓碧水，水中荡漾着一叶扁舟，也是用胡萝卜刻成的。纳兰见了赞叹道：“这厨师还真匠心独具，这是其中的脆鳝是怎么弄出来的啊? ”
脂儿答道： “这脆鳝的全名是梁溪脆鳝， 出自无锡的一个古地名，这太湖中盛产鳝鱼新鲜鲜嫩。大厨们将活鳝用沸水烫熟之后去骨刨成鳝丝，入油锅炸脆后再用酱油、冰糖、酒、五番粉等调料卤煮入味。”
洪昇等人一看此外观乌黑油亮，举箸一尝入口香脆，滋味甜中带咸，倒是一道可口的下酒菜。这时又有一个侍女端上一碗碧螺虾仁，用一个红地绿彩团花双凤盘盛着。只见此菜色泽绿白相映， 虾仁脆嫩并带有淡淡的茶香。脂儿道: “这乃是用苏州太湖洞庭山中的碧螺春叶和河虾混炒而成的，河虾仁一定要活拆现炒， 碧螺春茶叶也一定要是新茶。这碧螺春茶叶极为细嫩，是在清明谷雨节前后采取一第一叶或二叶的嫩茶叶所制成，芽叶之表面多白毛，故成带呈白绿色、鲜嫩可爱。这茶叶原名叫吓煞人茶，后来得到了当今圣上的垂青，才改名为碧螺春的。”
纳兰听了道：“想不到这小小茶叶，还是皇上御定的名称，了不起！”这时又有又有一个侍女端上一盘“太湖枪虾”，用一个斗彩庭院仕女图圆盘盛着。纳兰一看这虾是用白虾做的，这种白虾虽然个头不大，但通体晶莹透明，如同用水晶雕成的一般。脂儿又道：“这太湖中据说有三种珍贵的水产——白虾、白鱼、银鱼，并称太湖三白。这枪虾的做法分为两种，一种是活枪，就是把水晶活虾须脚稍微剪掉，扣在碗中，再用麻油、酱油、花椒、胡椒配成一碗作料，拿活虾蘸着吃。这虾子放入口中后，还在跳动，新鲜生猛极了，要有几分胆子才吃得下。另一种是雪枪，先把虾的头尾统统剪除使虾子呈颤抖的半死状态，然后用绵白糖拌上麻油、酱油、葱末蘸着吃。这滋味鲜又甜，由于主要佐料是绵白糖因而得名。”
沈家听了道：“这倒是有点残忍，这虾太倒霉了，我不想生吃，怕怕的。”
这时又有一个侍女端上一碗“八宝鸭”用一个粉彩长寿富贵盘盛着。纳兰一看这鸭子的外形丰腴饱满、鸭汁鲜美，上面还浇有虾仁和青豆，外观十分悦目。便问道：“这是何种鸭啊？”
脂儿道：“这叫八宝鸭，乃是江南华亭的特产，将带骨的鸭子由背部切开，填入八宝塞料, 扣在大碗中， 再用糯米纸封好，并将红烧改为水蒸，至于这鸭腹中的八宝填料分别是冬菇丁、肉丁、鸭肺片、火腿丁、干贝、栗子丁、莲子、糯米，山珍海味无所不匀。”
这时又有一个侍女端上一碗“明炉烤乳猪”，用一个青花缠枝牡丹桃纹大碗盛着, 这烤乳猪早在西周时代就被列为“八珍”之一，那时被称为炮豚。北魏贾思勰在《齐民要求》中描述其美味言:“色如琥珀，又类真金，入口消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
脂儿又道：“这烤乳猪可是岭南菜，也有二种不同烤法。一种是烧烤成光皮，用火较慢，烧时涂油少，有的可在光皮乳猪上烤出花纹图案，观感较佳。另一种先烧成麻皮，再用旺火烧制时不断涂油，利用油爆出的气泡使乳猪表皮出现麻纹，皮色金黄，皮层酥脆，入口即化。这烤乳猪首选之猪都为小猪，以不超过二十斤为宜，宰杀风干后先以麦芽糖抹匀猪皮，用腐乳汁、豆豉汁、甜面酱、蒜泥等通涂全身，使味道沁人，再上明炉上烧烤。”
纳兰听了用小刀将乳猪皮肉片开，切块后蘸上 酱油佐料食之，果然是皮酥肉嫩、色香味俱全，只是可怜这小猪未成年就沦为人们口中食物命运凄惨。
纳兰又道：“据说这岭南菜品种繁多，有烧乳鸽、炸黄莺、烹天鹅、豺狗羹，叉烧、芋蓉饺、糯米鸡、白灼牛百叶、萝炖牛杂、鲮鱼饼、瑶柱白果粥粉、猪肠粉、棉花糕、杏仁糊、酿苦瓜、韭菜猪红、五柳鱼、凤城鱼皮饺、鱼蓉粥等。”
脂儿听了道:“对啊！据说这岭南人对饮食十分有研究，光这吃鱼的方法就总结出八种——有生食、全食、块食、拆食、剁食、酿食、腌食。”
这时芹儿又让歌
伎进来歌舞助兴，一时轩中真有“越女长歌入彩云，燕姬醉舞娇红烛”之感。纳兰见了又吟诗一句云：“翠娥 婵
