娟月初辉，美使唱舞紫衣。”
洪昇和句道：“高歌取酒欲自醉，起舞落睁光辉。”
这时又有一个侍女端上一碗二乌润肤汤，用一个广彩饰花果珐琅碗盛着。只见这个侍女头戴着一个银点翠萤烛钿花簪，手指上还戴有一个银錾花复纹戒指，耳垂上戴有银香荷包耳坠，十分华贵。
这二乌润肤汤及是用何首乌、乌梅、玉竹、新鲜猪皮、中药等煮成，有润肤之功效。纳兰一看上了一道补品, 便又道:“有道是这药补不如食补，食补不如神补。你们可知何为神补？”
众人都言不知，纳兰道： “神补之道为精神方面的调养，使人形体舒缓，神气畅达从容，保持愉悦之情以此收种、养神、藏神。如中秋之赏月，中秋之夜于湖畔池边，举目望那明月渐上中天，水面月影摇曳；或置身于松林石径，月光透过松影点点片片洒落于芳径如霜如雪，微风阵阵松林轻语。此情此景当会让人神敛志收、心情舒畅、百病不侵、精神焕发。”
脂儿听了道：“看来纳兰公子还精通于养生之道，真乃奇人也。”这时又有一个侍女端上一碗“薛涛香干”，用
一个青花木瓜技花卉格式盘盛着。脂儿介绍道:“这道菜可是蜀中名菜，传说和唐代佳人薛涛有关呢？这薛涛是唐代女诗人，陕西长安人士，幼年随父亲来到蜀中，居住在成都浣溪沙溪畔。她精通于琴棋书画，善于吟诗作赋，是一个远近闻名的大才女。她还常用家中的井水制作小笺写诗馈赠好友，这种小笺又分好几种颜色， 也称薛涛笺，还将她家中的井也誉为薛涛井。薛涛家附近有一个姓石的生意人，是个做豆腐的好手，工艺精湛。他用薛涛井水浸泡黄豆制作亏腐干，并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干，并取名为全鸡薛涛香干，各扬蜀中。他为了使这种香干更加美味， 又别出心裁的用牛肉浓汤加入八角、桂皮、山茶、花椒、生姜一起合煮。起锅后再加入料酒、香油，然后慢慢风干即成这香气扑鼻、味道鲜美的薛涛香干。”
纳兰听了暗暗称奇，举箸一尝的确味道鲜美、香气扑鼻，一块块豆干色洋金黄，有名菜的风范，只是略有辣味。那洪昇是浙人，不可惯吃辣， 吃了之后便嚷嚷道:“太辣了，这口味也太重了一点。”
纳兰笑道：“瞧你这 熊样，就这点辣也吃不了，还出来行走江湖，你还是菜啊! ”
洪昇听了， 倒也一时无语。这时又有一个侍女端上一碗“西施舌”，用一个五彩水禽纹盘盛着，这“西施舌”又名“沙蛤”乃是福建海边 著名的海珍。洪昇见了， 道：“这莱名叫西施舌，我在江南见过。”
脂儿听了，又问道：“那你可知道这西施舌的来历吗?”
洪昇笑道: “这个当然，传说着春秋时期，越王勾践灭了吴之后，其夫人十分 嫉妒西施的美貌，便偷偷叫人骗出西施，将石头绑在西施身上然后沉入东海之中。从此东海的泥中就有了一种似人舌的海蚌贝类,人们称其为西施舌。福建地方的人很早就用这种贝类制成美味佳肴，后人又称其为沙哈。这种沙哈生长于浅海的泥沙中，肉质鲜嫩爽口深受食客们的欢迎，还被后人称为神品呢！”
脂儿听了，道：“算你会说，那你又知道这菜
具体是如何做的呢？”洪昇答道:“这个在下也略知一二，要做此菜先要准备好原料有净西施舌十两，水发香菇一份、净冬笋一两、芥菜叶柄二两、湿淀粉半两、料酒半两、白糖半两、白酱油半两、上汤二两、芝麻油半两、生油二两。制作时先将西施舌肉去裙，每只均片成相连的两扇洗净。芹菜叶柄切成半寸的菱形片，香菇每朵切成3片，冬笋切成半长条，用白酱油、白糖、料酒、芝麻油、上汤、湿淀粉调成卤汁。再将片好的西施舌放入熟水锅中汆一下捞起，沥干水分。再将炒锅置于旺火之上，下生油烧热；将芥菜叶柄、香菇、冬笋片放入颠炒几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，汁粘时放进西施舌肉片，再迅速颠炒几下，装盒即成。”
脂儿听了道: “洪公子果然为饱学之士，知道的还真不少。那你可知这饮食十经否？”
洪昇听了，不以为然往椅背上一靠懒洋洋的道:“这饮食十经在下也有所耳闻， 分别是饮食勿偏、食宜清淡、饮食适时、适温而食、食要限量、食宜缓细、进食专心、怒后勿食、选食宜慎，餐后保健。”
纳兰听了又问道:“这餐后保健具体又怎么说法呢？”
洪昇啜了一口老酒，道：“这餐后保健，古书中说是食华之后当漱口数次，令人牙齿不脏、口香、叩齿三十六次，全津满口，则食易消化，益人体无百病。切忌饱食而卧，则食物不消化成积，乃生百病。”
脂儿又问道：“这选食宜慎又为何解？”
洪昇瞥了脂儿一眼，道：“这选食宜慎古书中云——诸肉臭败者不要吃，猪羊疫死者不可以吃，曝肉不干者不可以吃，煮肉不变颜色者不可以吃。”
芹儿在一旁又问道：“看来这洪公子肚子里的学问还真不少呢!那么这食宜缓细又作何解呢？”
洪昇略一沉思之后悠然答道：“这食宜缓细指的是饮食时要缓慢仔细嚼食对人体有三大好处——一可以滋养肝脏，二可以使脾胃易于消化，三是不致吞食噎咳。”
众人一看倒也问不倒洪昇， 却又不甘心。这时小沈宛又问道：“洪公子如此渊博，那你可知苏菜中的镇扬三头、苏州三鸡、金陵三叉、江南三筵各为何意吗？”
洪昇一听，心想:这个鬼丫头看来是给自己出难题，有心想考倒自己。那有那么容易，不如乘机 炫耀自己的才学，显摆一回，让这些小丫头片子都对自己佩服的五体投地，这样才是以扎台型。”
想罢，他微微一笑，打开了话匣子道：“在下本为江南人，又怎会不知苏菜三妙处！这镇扬三头是指扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头、拆绘鲢鱼头；苏州三鸡是指叫花鸡、西瓜童鸡、早红木古酪鸡；这金陵三叉是指叉烤鸭、叉烤桂鱼、 叉烧嫩乳猪；江南三筵是指船宴、斋席、全席。”
纳兰听了， 有点不解又问道: “这斋席和全席有何不同呢？”
洪昇嘿嘿笑道:“这个嘛！很简单啊！这斋席和佛寺有关，多见于镇江金山、焦山斋堂、苏州灵岩斋堂、扬州大明寺斋堂；而那全席包括有全鱼席、全鸭席、鲜鱼席、全蟹席。”
纳兰听了，抢白道：“什么！江南苏州也有全鸭席，是否山寨呢?正宗的全鸭席在京城的全聚德噢！全天下的食客有谁不知道全聚德的脆皮烤鸭，那酥脆的鸭皮，肥
