第216场：废弃机械加工厂 · 外空地

场景：空地上。软范兄弟离开后，灯光聚焦在剩下的四位选手身上。阿KEN站在中间。

人物：阿KEN，林文赋，王师傅，宓子实，蒋宏

阿KEN：恭喜四位，成功晋级！这意味着，你们离最终的大奖，又近了一步！但同样，接下来的挑战，只会更加残酷，更加……出人意料。

△ 宓子实站在操作台后，手指无意识地抠着台面边缘。

△ 蒋宏在他斜对面，两人短暂对视一眼，迅速移开。

△ 林文赋站得笔挺，表情温和。

△ 王师傅不停地用围裙擦手。

阿KEN：（踱步）经过三轮挑战，我们考验了你们的个人基本功、应变能力，以及团队协作。现在，只剩你们四人。接下来的比赛，将回归个人战，但规则——会有些特别。

△ 身后屏幕亮起，出现沙漏动画，沙漏两端连接着两个灶台图标。

阿KEN：下一轮的主题是——【以假乱真】！

△ 屏幕上的沙漏动画停止，四个大字浮现。

阿KEN：所谓“以假乱真”，需要你们利用手中有限的食材和技艺，制作一道“仿制菜”！它必须在外观、口感上，高度模仿另一种公认的、通常是更为名贵或特色的食材或菜品！例如，用豆腐和魔芋仿制“素鲍鱼”，用萝卜和冬瓜雕刻成“红烧肉”，用土豆泥和杏鲍菇模仿“蟹肉”……想象力是你们唯一的限制！

阿KEN：规则如下：第一，你们每人将获得独立的120元采购资金，采购时间依旧是30分钟。第二，制作时间——120分钟！

△ 宓子实稍微松了口气。

阿KEN：（加重语气）但是！本轮的提交机制，将采用——【抢时提交】！

△ 四位选手同时愣住。

阿KEN：【抢时提交】规则说明：比赛开始后，任何一位选手，一旦认为自己作品完成，可以随时举手示意，并立刻将作品送至评审台！而一旦有第一位选手提交作品——计时将进入最后三分钟倒计时！三分钟后，无论其他选手作品完成度如何，必须强制提交现有作品！也就是说，如果你做得慢，或者想精益求精，你可能会被迫提交一份半成品！而如果你抢第一个提交，虽然能确保自己作品完整呈现，但也将给予对手最后的调整和冲刺时间！时机把握，至关重要！

△ 宓子实瞪大眼睛，看向蒋宏。蒋宏也瞪大眼睛看过来。

阿KEN：此外，评审标准将侧重：一、仿真的相似度与精巧度；二、成品的味道与口感；三、在可能被强制中断的情况下，作品的完成度与呈现状态。本轮结束后，将再淘汰一人！好，现在给你们五分钟，思考策略，并最终决定你们要“仿制”的目标！计时开始！

△ 场地安静下来。

△ 宓子实低着头，表情紧绷。

△ 林文赋低着头，手指在操作台上轻轻敲击。

△ 王师傅一脸焦急，嘴里念念有词。

△ 蒋宏抓了抓头发，先是有点烦躁，随即眼睛开始发亮。

△ 宓子实用余光瞟了蒋宏一眼，又迅速收回。

第217场：废弃机械加工厂 · 外空地

场景：空地上。阿KEN看表。

人物：阿KEN，林文赋，王师傅，蒋宏，宓子实

阿KEN：时间到！请四位，依次简单说明你们计划仿制的目标！从林文赋开始！

林文赋：（平稳）我计划仿制“清汤燕窝”。用白萝卜极细丝、蛋白发泡物和特制清汤来模拟燕窝的形态与口感。

阿KEN：王师傅？

王师傅：（擦汗）我……我想试试仿制“东坡肉”。用冬瓜和杏鲍菇为主，模仿肥瘦相间的五花肉形态和……和那种油润感。

阿KEN：蒋宏！

蒋宏：（放下笔，自信）我要做“假蟹酿橙”！用鸡肉茸、鱼肉茸混合蟹味菇和南瓜泥，模仿蟹肉的鲜甜和质感，装在真的橙子盅里蒸制！模仿的是那道古菜“蟹酿橙”的外形和风味概念！

阿KEN：宓子实！

△ 所有人的目光看向宓子实。

宓子实：（吸了口气）我计划仿制“葱烧海参”。主要用豆腐再制，模仿海参的形态和软糯带弹的口感。

阿KEN：（挑眉）豆腐海参？很有趣的选择。那么，采购开始！记住，你们只有30分钟！计时——开始！

△ 四人抓起信封，冲向食材区。

第218场：露天农贸市场

场景：市场内。四人分散在不同的摊位前。

人物：林文赋，王师傅，蒋宏，宓子实

△ 林文赋直奔精品蔬菜区和干货区。

△ 王师傅冲向冬瓜、杏鲍菇和调料区。

△ 蒋宏快速掠向禽肉区、鱼肉区和水果区。

△ 宓子实冲进豆制品区，拿了两盒北豆腐、一盒内酯豆腐。

△ 他跑到调味干货区，抓了一小包干贝、一包虾皮、几个干香菇。

△ 经过生鲜区，拿了一小条便宜的鱼尾、一把小葱、几棵青江菜。

△ 他一边拿，一边心算价格，眼睛不断瞟向其他三人的购物篮。

△ 看到蒋宏拿了鸡胸肉、无刺鱼肉、几个橙子，他收回目光。

第219场：废弃机械加工厂 · 外空地

场景：空地上。四人提着大包小包返回操作台。台面上堆放着各自的食材。

人物：阿KEN，林文赋，王师傅，蒋宏，宓子实

阿KEN：（高举手臂）所有人就位！第四轮个人挑战——【以假乱真】——现在开始！120分钟倒计时——计时开始！

△ 四个灶台的计时器同时跳出鲜红的120:00，开始减少。

△ 四人同时动起来。洗菜、切配、处理食材的声音充斥录制区。

第220场：废弃机械加工厂 · 宓子实操作台

场景：宓子实的操作台旁。

人物：宓子实

△ 他将北豆腐和内酯豆腐按7:3比例混合在大碗里，用勺子压碎、搅拌均匀。

△ 他快速处理鱼尾，刮下少许鱼茸，加入豆腐泥中。

△ 加入一小勺马铃薯淀粉、一点点盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌，直到混合物粘稠上劲。

△ 取出一小部分混合物，在掌心搓成粗短条，用筷子在表面轻轻戳出一些小坑，模仿海参表面的“刺”。

△ 做了大约六七个“豆腐海参”坯子，放在抹了油的盘子里。

△ 烧开水，将盘子放入蒸锅，中火蒸了8-10分钟。

△ 取出，晾凉备用。

△ 用另一个灶眼处理汤底：干贝和虾皮略冲洗，加姜片、清水，煮开转小火熬煮。干香菇泡发后切丝。

△ 青江菜焯水后浸入凉水。

△ 他抬头快速扫了一眼其他三人。

△ 林文赋正在用削皮刀和细刀将白萝卜切成极细的丝。

△ 王师傅正在给冬瓜和杏鲍菇上色，手忙脚乱，额头冒汗。

△ 蒋宏正在剁鸡胸肉和鱼肉，额角见汗，不时抬头看计时器和其他人。

△ 宓子实收回视线，表情更紧张了。

第221场：废弃机械加工厂 · 宓子实操作台

场景：宓子实的操作台旁。计时器显示剩余约50分钟。

人物：宓子实

△ 他取一个炒锅，烧热少许油，下姜片、葱段爆香。

△ 倒入滤掉渣滓的干贝虾皮香菇汤，加入泡香菇的水，再加适量酱油、蚝油、少许糖、白胡椒粉调味。

△ 煮开后，将蒸好的豆腐海参坯子滑入锅中，转中小火煨烧。

△ 他用一个小碗调了点水淀粉备用。

△ 他瞥了一眼蒋宏的方向。

△ 蒋宏正在将鸡肉鱼肉茸混合物填入橙子盅里，填满，抹平。将六个橙子盅放入蒸盘。

△ 宓子实收回目光，盯着自己锅里的酱汁，表情焦急。

△ 他偷偷加大了一点点火力，更频繁地晃动锅子。

第222场：废弃机械加工厂 · 外空地

场景：空地上。计时器显示剩余35分钟。

人物：蒋宏，阿KEN，宓子实，林文赋，王师傅

蒋宏：（举起右手，响亮）主持人！我的“假蟹酿橙”完成了！请求提交！

△ 宓子实手里的锅铲一顿，表情僵住。

阿KEN：（眼睛一亮，高声）选手蒋宏，率先完成，请求提交！根据规则，现在进入最后三分钟强制提交倒计时！计时器设定——三分钟！其他三位选手，请抓紧最后时间完成或完善你们的作品！三分钟后，无论完成度如何，必须提交！

△ 现场响起急促的倒计时音效。大屏幕上出现巨大的红色数字“3:00”，开始跳动。

△ 宓子实手忙脚乱地抓起水淀粉碗，一股脑倒进锅里，快速搅动。

△ 汤汁迅速变浓稠。

△ 他关火。

△ 他用筷子颤抖着将豆腐海参一个个夹出来，摆到垫了青江菜的白色深盘中。摆得乱七八糟。

△ 将锅里浓稠的酱汁淋在豆腐海参上。

△ 他抬头看计时器——00:48。

△ 林文赋迅速将混合了蛋白的萝卜丝放入汤碗，从保温的炖盅里将清汤注入碗中，摆上一小撮桂花。完成。

△ 王师傅手忙脚乱地把锅里已经软烂的冬瓜和杏鲍菇捞出来，堆在小碗里，将剩下的汤汁浇上去。

△ 计时器：00:05…00:04…00:03…00:02…00:01…00:00！

阿KEN：时间到！强制提交！请三位，立刻将你们现有的作品送至评审台！快！

△ 宓子实、林文赋、王师傅端着各自的作品快步走向评审台。

△ 宓子实看着自己那盘勾芡过重、摆盘凌乱的“葱烧豆腐海参”，脸色发白。

第223场：废弃机械加工厂 · 评审区

场景：评审区。四道菜摆在评审面前。

人物：陈先生，郑师傅，小雅，蒋宏，林文赋，宓子实，王师傅，阿KEN

△ 陈先生先品尝蒋宏的“假蟹酿橙”。

陈先生：（点头）鸡肉和鱼茸混合得非常细腻，口感滑嫩，弹性恰到好处。蟹味菇的加入，确实模拟出了类似蟹肉丝的质感。南瓜泥提供了自然的甜味和橙黄色，与橙皮的清香融合得不错。调味以鲜甜为主，隐约有姜味去腥，整体风味确实能让人联想到蟹肉的鲜甜。仿真的概念和完成度都很高。

郑师傅：橙子盅挖得很干净，边缘整齐，蒸制火候掌握得好，既让馅料熟透，又保留了橙皮的香气而没有过度软化发苦。馅料的粘合度、调味平衡都不错。是一道构思巧妙、执行到位的仿制菜。

小雅：（眼睛弯起来）好好吃！真的很像在吃蟹肉哎！而且橙子的香味好清新，一点都不腻！样子也超级可爱！

△ 蒋宏露出得意的笑容，朝宓子实瞟了一眼。

△ 陈先生品尝林文赋的“清汤仿燕窝”。

陈先生：（眯起眼睛）汤，极其清澈，但鲜味层次丰富，有火腿、鸡的醇厚，却丝毫不浊，功底很深。萝卜丝切得极细且均匀，口感爽脆，与打发蛋白的轻盈绵滑结合在一起，确实在形态和部分口感上模仿了燕窝。不过，燕窝特有的那种胶质糯感，还是有所不同。但这碗汤本身，已经足以让人忽略那一点差异。极致的清鲜淡雅。

郑师傅：吊这样一碗清汤，非常费时费力。萝卜丝的处理也很见刀工。整体给人一种“虽假犹真”的精致感。完成度很高。

小雅：（小心喝了一口汤，惊叹）哇，这汤看起来像水一样，但是好鲜啊！舌头都舒服了！萝卜丝吃起来也很特别。

△ 陈先生品尝王师傅的“仿东坡肉”，沉默了一会儿。

陈先生：想法是好的。冬瓜试图模仿肥肉的软烂，杏鲍菇模仿瘦肉的纤维感。但是……冬瓜煮得有些过烂，失去了形，调味似乎也没有完全进去，味道浮在表面。杏鲍菇则有些偏硬，入味不足。酱汁稀薄，色泽和浓稠度都不够。整体上……仿真度较低，完成度也……受限于时间，显然不够。

△ 王师傅低下头。

△ 陈先生用筷子夹起宓子实的“豆腐海参”，酱汁拉出粘稠的丝。放入口中，咀嚼。

陈先生：（咀嚼了好一会儿，眉头微皱，又慢慢舒展开）首先，外观上，豆腐塑造的海参形态，有几分相似，表面的“刺”感虽然粗糙，但方向是对的。口感……很有趣。豆腐混合了鱼茸和淀粉，经过蒸制定型，再烧制，形成了一种外层略微韧、内里软糯带弹的奇特口感。虽然不是真海参那种纯粹的弹糯，但也自成一体，别有一番风味。

△ 他再尝了一点酱汁。

陈先生：酱汁……味道是浓郁的，葱香、干贝和虾皮的复合海鲜味很足，咸鲜适中。但是，勾芡明显过重了，导致口感有些糊嘴，也影响了整体光泽。而且，可能因为最后时间紧迫，烧制入味的时间略有不足，豆腐海参的核心部分，味道稍淡。

郑师傅：（尝了一口）豆腐再制塑形是个好思路，蒸制定型保证了基本形态，即使被强制提交，也有东西可看。口感调配有想法。但最后阶段的烧制和收汁明显被规则打乱了节奏。勾芡失控，火候可能也急了点。如果给你完整时间，这道菜的完成度和仿真度应该能更高。现在……算是一道“遗憾的半成品”，但创意和基本架构值得肯定。

小雅：（犹豫地尝了一小口，表情有点奇怪）唔……口感真的好特别，有点像……有点像是那种很糯的年糕和鱼豆腐的结合？味道是好的，就是外面这层酱太厚太黏了。不过，如果不说，我可能真的会猜这是什么我没吃过的海产品……

阿KEN：最终得分——蒋宏，9.2分！林文赋，9.0分！宓子实，7.8分！王师傅，6.5分！

第224场：废弃机械加工厂 · 外空地

场景：空地上。王师傅黯然离场，对其他人抱了抱拳，转身离开。

人物：阿KEN，林文赋，蒋宏，宓子实，王师傅

△ 王师傅离开。

△ 舞台上只剩下林文赋、蒋宏、宓子实三人。

△ 宓子实看着记分牌上自己的分数，表情复杂。

△ 蒋宏走过来，拍了拍他的肩膀，压低声音。

蒋宏：（带笑）怎么样，子实？“抢时”的滋味？下次可要动作快点了哦。

△ 宓子实闷声甩开他的手，没说话。

△ 林文赋看着两人，轻轻摇了摇头。

阿KEN：恭喜三位，闯入最终三轮！下一轮，将是半决赛！只有两人，能进入最后的冠军争夺！而下一轮的规则和主题……将在下次录制时，现场公布！敬请期待！

△ 录制结束的灯光亮起。

△ 宓子实看着空旷下来的舞台和另外两个对手，表情疲惫。

△ 他走回自己的操作台，开始收拾。

△ 他看着那盘剩下的、酱汁已经凝固的“豆腐海参”，苦笑了一下。