第263场:临时厨房区
场景:临时厨房区。宓子实拎着湿漉漉的网袋站在操作台前,网袋里是几片海带和几个指甲盖大小的牡蛎。手指上贴着创可贴。周围选手正在处理各自的海获。
人物:宓子实,李大刚,其他选手
△ 李大刚一边给鱼刮鳞,一边斜眼看宓子实。
李大刚:(阴阳怪气)哟,宓大厨,收获颇丰啊!今晚准备做海带刺身?还是海带寿司?需不需要我赞助你点芥末?哦,忘了,你可能连芥末都没抽到吧?哈哈哈!
△ 旁边的选手跟着低笑。
△ 宓子实没吭声,把海带倒进水槽,打开水龙头。用力搓洗海带表面。
△ 他盯着水槽里的海带,表情从懊恼变成不服。
第264场:临时厨房区 · 宓子实操作台
场景:宓子实的操作台旁。
人物:宓子实
△ 他将海带捞出,甩干水分,用剪刀剪成规整的长方形大片。
△ 搬出小型料理机,将剪好的海带片、少量内酯豆腐、一小把糯米、两片脱水柠檬片一起放进去,加水和盐。
△ 按下开关,料理机轰鸣。食材被绞碎成浓稠的、深绿近黑的海带糊。
△ 他找来一个平底不锈钢方盘,底部刷上一层油。
△ 将海带糊倒进去,用刮板刮平,形成约两三毫米厚的均匀薄层。
△ 烧开水,将方盘放入蒸锅,大火蒸。
△ 他盯着蒸锅,表情紧张。
△ 十五分钟后关火,又闷了五分钟。
△ 揭开锅盖,盘中“海带糕”凝固成深翡翠绿色,表面光滑。
△ 他用手指轻按,触感Q弹。
△ 将整块“海带糕”取出,放在刷了油的案板上。凉透后,用刀切成均匀的、约一指宽的长条。墨绿色长条整齐排列。
△ 取小碗,倒入芝麻酱,用温水慢慢澥开,调成顺滑酱汁。加入五香粉、糖、盐、少量意大利黑醋,搅拌均匀。
△ 起小锅,放极少油,将干桂花用最小火慢慢焙出香味,得到一小勺桂花油。
△ 将“海带面条”在沸水中快速焯烫十几秒,捞出沥干,摆入白色深盘中央,堆成“面山”。
△ 将芝麻酱醋汁均匀淋在“面条”上。
△ 淋上几滴桂花油。
△ 用镊子夹起金箔,贴在“面山”顶端。
△ 他看着成品,表情复杂。
第265场:临时评审台
场景:临时评审台。宓子实的“翡翠天罗”被端上。
人物:陈先生,郑师傅,小雅,宓子实,李大刚,顾笙,赵毅,阿KEN
△ 三位评审看着这盘菜,表情微妙。
△ 陈先生用筷子轻轻挑起一根墨绿色“面条”,观察质地,放入口中。咀嚼很慢。
陈先生:海带被处理成了完全不同的形态,口感……Q弹,滑爽,带着海藻特有的轻微韧劲和鲜味,完全没有预料中的腥气。糯米和豆腐的加入,改变了它原本软烂的质地,赋予了它类似某些淀粉制品的弹性,这个想法很大胆,执行得也到位。
△ 他又尝了一点裹着酱汁的部分。
陈先生:酱汁是浓郁的芝麻香,复合了五香、酸甜,还有最后那点桂花油的清香……这些味道非常强势,几乎要掩盖海带的本味。但奇妙的是,海带那种底层的、属于海洋的咸鲜,在这种浓烈的调味冲击下,反而成为一种若隐若现的、支撑性的背景味道,让整道菜的味道不至于浮在表面。金箔……依旧是视觉加分项。
郑师傅:将海带与其他食材混合打碎重塑,是个解决海带本身口感局限的好办法。蒸制的时间和火候控制是关键,既要凝固又不能过老。酱汁的调配同样需要精确,这么多味道元素,平衡不好就是灾难。从成品看,你做到了基本的协调。但是,这道菜更像是一种“技术展示”和“创意实验”,它的观赏性和话题性,可能超过了它作为一道菜的“美味”本身。
小雅:(先看金箔,小心吃一小口,嚼了嚼)嗯……好奇妙的口感!滑溜溜的,又有点弹牙,不像平时吃的海带。味道……好复杂啊,芝麻酱好香,有点酸,有点甜,还有花香……但细细品,后面好像真的有海的味道?像……像在吃一碗很豪华的、有海风的凉面?我不确定是不是好吃,但是……好特别,让人想一直吃下去弄清楚到底是什么味道。
△ 其他选手的菜品也一一被评审。
△ 顾笙的“海鲜杂烩汤”获得好评。
△ 阿KEN站在评审台旁。
阿KEN:综合评分——本轮淘汰选手:8号选手。
△ 又一名选手离开。
△ 宓子实表情紧绷。
第266场:临时厨房区
场景:临时厨房区。幸存选手站成一排。阿KEN站在前面,身后屏幕亮起。
人物:阿KEN,宓子实,顾笙,李大刚,赵毅
阿KEN:(笑容灿烂)恭喜各位“深海猎手”幸存者!经过三轮挑战,我们见识了各位在陆地、海面、海底的求生能力!那么,接下来,我们将进入《极限厨房》第一站的终极挑战环节!
△ 身后屏幕画面一变,出现惊涛拍岸的镜头和快节奏音乐。
阿KEN:(声音拔高)最终轮主题——【怒海争鲜】!这一次,我们将不再局限于风平浪静的海湾!节目组将租用小型渔船,带你们前往外海略有风浪的区域!
△ 宓子实表情一僵。
阿KEN:你们将再次潜入海中获取食材!但这一次,环境更复杂,挑战更大!同时,本轮将引入团队协作元素!你们剩下的四人,将随机抽签,两人一组,形成最终对决的阵营!每组共享获取的食材,共同商议制作一道足以决定冠军归属的终极海鲜大菜!
阿KEN:规则补充:最终轮,禁止使用任何非本日从海中获取的食材!你们之前剩余的陆上食材、调料,全部封存!你们能依靠的,只有彼此,还有大海的馈赠!当然,基础调味品节目组依然提供。
阿KEN:抽签将在五分钟后进行!现在,抓紧时间,祈祷你有一个好队友,以及……一副强健的肠胃和平衡感吧!因为明天的船,可能会有点……颠簸!
△ 宓子实看向剩下的三个人:顾笙、李大刚、赵毅。表情紧张。
△ 五分钟后,抽签开始。
△ 宓子实闭眼从签筒里抽出一根。睁眼看——字母“B”。
阿KEN:(大声)分组结果!A组:顾笙,李大刚!B组:宓子实,赵毅!
△ 宓子实看向赵毅。赵毅也看向他。两人互相点了点头。
阿KEN:分组完毕!今晚大家好好休息,养足精神!明天一早,我们“怒海争鲜”,不见不散!
第267场:酒店房间
场景:酒店房间。晚上。宓子实倒在床上,望着天花板。
人物:宓子实
△ 他翻了个身,把脸埋进枕头,发出一声闷闷的哀嚎。