大白杜鹃、紫杜鹃、黄杜鹃等。当地白族人还知道有种黄杜鹃是有毒的。而大白杜鹃因为其花白色洁白、花冠大，肉头厚、成为最受欢迎的食用花卉。每当春末夏之时，其盛开的大白花杜鹃远望如洁白赛雪，妆点着碧绿的山野。而采花的白族姑娘的粉红坎肩以及象征着大理风花雪月的服饰在这些花丛中忽隐忽现色彩悦目。在剑川万宝山“海云尼”中的僧尼，意用这种大白花杜鹃烹制出十多道菜肴远近驰名。”
纳兰听了又疑问道:“那么这些采摘下来的杜鹃花不会变质吗？”
沈宛听了一摇头道:“这你就洋盘了，这些白族人可有一套秘方绝活了。他们来摘来的大白 杜鹃花一般不隔夜堆放，以防变质。通常连夜把食用部分——花冠留下，除去带青的花蕊，趁新鲜放在水中煮沸一会儿，再取出泡在冷水中漂洗三两天，每天换一次水漂去苦味和毒素后，再单独煮汤。这白杜鹃花的煮沸、漂洗时间必须把握得恰到好处，时间太久会减损药用效果，太短则不能除去毒性和苦味。用这种方法处理过的杜鹃花不但花色鲜艳味道美妙，而且有润肺清喉、益气宁神、强健头脑的功效呢! 而且在大理，二月开春就开始有杜鹃花开，一直可以开到五月份，取之不尽用之不竭。采花的林民每天可采一百多斤，真是上天思赐的天然美食。这些白族人相信食用白杜鹃对人有益，有滋补作用能帮助消化并能减少体内多余的油脂。”
芹儿听了却道：“这杜鹃花又叫子规，相传还有一段凄美的爱情故事呢!古代有一个叫子规的年轻人因为和心爱的人几分离了，伤心过度便化成杜鹃鸟日日夜夜啼血。他啼出来的鲜血滴在花朵上把花朵都染红了， 才有了现在的杜鹃花。这杜鹃花又代表了刻骨铭心的相思，有李白的诗为证——蜀国曾闻杜鹃子，宣城还见杜鹃花。一叫一回肠三断，三春三月忆三巴。”
洪昇听了却道:“这杜鹃花又和报春花、龙胆花并称为中国三大天然名花。在湘南衡山中还有一种山杜鹃又多石楠花、高山杜鹃。每年初真时开放颜色极多，几乎红橙黄蓝紫白无所不包，还有粉红、紫红、橙红、橙黄等中间色，花开时艳如彩上霞，其中有一种叫粉红珍珠的山杜鹃最美。但见其硕大的粉红花球密密麻麻的生满一树，娇艳得几乎令人无法逼视。”
纳兰听了道:“这衡山不是反王吴三桂的老巢潇湘宫所在吗? 这老家伙还真会挑好地方居住，待学日咱们杀上衡山，活捉老贼吴三桂。”
这时沈宛又道:“洪公子所说的这种山杜鹃在云南又马缨花，在元谋、武定、禄丰等地的彝乡，每年农历三月十三，四乡八塞的彝民都
来山中的一处高峰乡，赶集过一年一度的传统节目“马缨花会”。据说这种马缨花就是彝族人的祖先，过节期间到处插上大红色的马缨花以示吉祥，而且家家户户坐在一起吃马缨花饭，并且跳舞唱歌通宵达旦。”
纳兰听了又道:“我还听正蓝旗的阿敏贝勒手下人讲在古夷国中有一种风味小吃叫做花煎饼，他们将糯米粉和团、弄扁、煎成饼，并在饼的一面贴上杜鹃花瓣再煎一次，泡在糖浆里吃，是农历三月三那天吃的季节性年糕。到了重阳佳节之时，这些东夷人就把杜鹃花改成菊花，照本宣科地做成菊花煎饼来食用。在没有花可用的季节，他们就改用木耳、辣椒、苘蒿叶来点缀，中医认为杜鹃花性酸、甘、温、可以化痰、止咳、清热、解毒吃了对健康有益，但杜鹃的叶子有毒性，食用过量会休克。”
众人正在闲谈，这时又有一个丫环端上一壶牡丹酒，用一个绿地粉彩轧道开光山水诗文壶装着，又分别给众人面前桌上的忍冬纹高足镀金银杯斟满。脂儿见了道:“这酒乃是牡丹花酒， 是将牡丹花瓣泡在米酒之中精心酿制而成，成酒中有牡丹花的色泽和香气。而且这种牡丹花酒的酿法十分考究，成酒的色泽起初是鲜红色的，后来慢慢地变成深浓的宝石红，气味芳香。”
沈宛听了道：“这是真
的吗? 那具体是怎么酿的呢?”
其余众人也道:“说来一听!”
脂儿便道:“要酿这芳香袭人的牡丹花酒要先准备好新鲜的牡丹花瓣半斤、冰糖二两, 米酒一斤。先采下牡丹花瓣洗净晾干；再将牡丹花瓣、冰糖放入容器中，再倒入米酒放在阴凉处， 最后过三个月后取出牡丹花瓣，滤去杂质即成。”
洪昇听了道: “据说盛唐时杨贵妃她最爱牡丹花，日常除了在大明宫中观赏牡丹，还饮用牡丹茶来养生，还常试用御医为她单门精心调配的 牡丹薏仁嫩白浴，牡丹银杏抗敏浴等秘方来滋润她那吹弹欲破的香肌玉肤。唐代李白有诗句称牡丹和杨贵妃为一枝红艳露凝香，说这国色天香的牡丹像杨贵妃一般丰润绝代、艳冠群芳，让唐玄宗神魂颠倒，集三千宠爱于一身。当年开元年间，唐玄宗和杨贵妃曾在宫中沉香亭赏牡丹，因听腻了梨国旧曲， 便请翰林学士李白进诗，李白就大笔一挥写了这首《清平调》助兴，即咏牡丹，又咏贵妃，一语双关、文冠一时。当时牡丹又以洛阳牡丹身价最黄，又称洛阳花，还有花王之称。传说这洛阳牡丹全是武则天从长安移植而来，后代宋时诗人欧阳修有诗曰—— 洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。这洛阳牡丹
品种繁多，其中以姚黄、魏紫为最艳冠群芳，分别被誉为牡丹中的花王和王后，当年这洛阳牡丹有三百种花色有红、黄、紫、白、墨、粉、蓝、绿之别，花型则有莲花，荷花、菊花、蔷薇、绣球、千层台阁等美志，教人目不暇接。有的牡丹花朵硕大，花瓣层叠高最多达百叶，艳丽异常。
有些牡丹花色富于变化，一株树上可开出粉，白两色的花朵，珍奇异常，以外还有多的有紫黑色的青龙卧墨池，浅绿色的豆绿，紫红色的状元红，桃红色的贵妃醉酒，玉白色的白玉狮子， 鹅黄色的金帝。”
脂儿听了又道: “这牡丹花还可以泡茶呢! 其花瓣 芳香，质地柔嫩、气味清淡， 有美白肌肤的效果。泡茶时只要用上好的山泉中泡好的一盅清 茶， 再将鲜牡丹花瓣浸入其中，便可一品牡丹花那芳馥的滋味。此外牡丹花还可以 煮汤做蜜饯、煮粥，有净素的牡丹豆腐汤、牡丹银耳羹汤，既美观又健康。这些牡丹豆腐汤是用牡丹花瓣来煮豆腐，酌加银耳、高汤，风味清淡爽口。牡丹银耳羹汤则是将牡丹花瓣加在银耳羹中，以冰糖调味，红白相映，清甜娇艳。至于荤菜嘛！还有牡月鱼片、牡丹芙蓉鸡。”
众人正在闲谈，又有一个丫环端上一盘紫藤花饼，用一个米黄地三彩花鸟纹盘盛着。只见此 盘子中两只飞跃的
