第275场：码头 · 临时厨房区
场景：临时厨房区。宓子实和赵毅小跑着冲进来，放下网袋。顾笙和李大刚也从另一边快步走来，李大刚的网袋里有一条鱼尾晃动。
人物：宓子实，赵毅，顾笙，李大刚
工作人员：（催促）快！去厨房！时间不等人！
△ 宓子实深吸一口气，看向赵毅，语速很快。
宓子实：时间紧，我们得立刻决定做什么。东西不少，龙虾、螃蟹、鲍鱼、贝类……我觉得，做大盆菜可能最合适，能一锅烩尽，味道也能融合，摆出来也够气势。你觉得呢？
赵毅：（目光扫过网袋，略一沉吟，点头）可以。盆菜需要好汤底和层次。我们只有海鲜，汤底得用这些边角料现熬。我来处理海鲜，拆解分档，你去熬汤？
宓子实：好！那我们现在就动起来！
第276场：临时厨房区 · B组操作台
场景：B组操作台。两人分头行动。
人物：宓子实，赵毅
△ 赵毅将海鲜倒进水槽。龙虾张牙舞爪，螃蟹横爬，鲍鱼吸附在槽壁上。
△ 他抓起最大的龙虾，用筷子从尾部插入直通头部。龙虾不动了。卸下虾头、虾壳，完整取出虾肉。虾壳虾头放到一边。虾肉切成均匀大块。
△ 螃蟹刷洗干净，掀开蟹盖，去除蟹腮蟹胃，蟹身斩成块，蟹钳拍裂。
△ 鲍鱼用小刷子刷净表面，用小刀贴着壳将肉挖出，去除内脏，在肉面上切出细密花刀。
△ 贝类和海螺刷洗、取肉，该切片切片，该留原只留原只。
△ 动作快且干净利落。
△ 宓子实搬来大汤锅，将龙虾头、虾壳、蟹壳、小杂贝、几片海藻放入锅中，加足量冷水，加姜片和葱段。
△ 大火烧开，撇去浮沫，转中火熬煮。
△ 他找来一个大深口宽边陶钵。
△ 准备基础调味料：盐、糖、白胡椒粉、料酒、淀粉。切姜片和葱段备用。
△ 汤底熬了约半小时，锅中水变成浓郁的乳白色。宓子实尝了尝，加入少许料酒和白胡椒粉，再煮几分钟。过滤，得到一锅纯海鲜高汤。
赵毅：（抬头）汤好了？
宓子实：（点头）好了，很鲜。我们现在开始组装和烹制。
△ 宓子实将部分海鲜高汤倒入小锅，加少许盐，烧开。将鲍鱼和蟹块放入，焯煮至七八成熟，捞出沥干。
△ 另起一锅，烧热少许油，下姜片、葱段爆香，倒入剩下的海鲜高汤，烧开。加盐、少许糖、白胡椒粉调味。尝了尝。
△ 开始往陶钵中码放食材。
△ 最底层：铺上洗净的海藻。
△ 第二层：摆上焯煮过的蟹块和鲍鱼。
△ 第三层：码上各种贝类和海螺肉。
△ 最上层：整齐铺上大块龙虾肉。
△ 顶端：摆上完整的龙虾头和蟹盖，蟹膏朝上。
△ 宓子实将调好味的滚烫海鲜高汤沿陶钵边缘缓缓注入，汤汁没过最下层的海藻和部分蟹块。
赵毅：上锅蒸？
宓子实：对，大火猛蒸！
△ 两人合力将陶钵放入烧开水的特大号蒸锅中，盖上锅盖。
△ 两人守在蒸锅旁，不时看时间。
△ 八分钟后，两人同时关火，小心将陶钵取出。
△ 揭开盖子，热气升腾，鲜香四溢。
△ 陶钵中：龙虾头和蟹盖红艳，龙虾肉洁白紧实，蟹块红白相间，鲍鱼卷曲，贝类螺肉点缀，底层海藻墨绿发亮。
△ 宓子实将陶钵中部分汤汁滗出，倒回小锅，再次烧开，用水淀粉勾薄芡，将芡汁均匀淋回陶钵。
△ 撒上一小撮葱花。
宓子实：（长出一口气）成了！
△ 他和赵毅对视一眼，都露出疲惫和欣慰的表情。
第277场：临时评审台
场景：临时评审台。两件作品并列。
人物：陈先生，郑师傅，小雅，宓子实，赵毅，顾笙，李大刚，阿KEN
△ B组的“海皇一釜”——厚重陶钵，食材层层叠起，热气腾腾。
△ A组的“碧海琼瑶”——巨大椭圆形瓷盘，鱼片拼成浪花，蟹肉贝类拼成礁石，海藻点缀水草，虾膏鱼籽点缀珊瑚，精致如画。
阿KEN：评审开始。
△ 陈先生先品尝B组的“海皇一釜”。用勺子舀了一点汤汁，吹凉品尝。夹起一块龙虾肉。再尝蟹块、鲍鱼、底层海藻。
陈先生：汤底非常鲜美，纯粹的海味，层次丰富，应该是用今天获取的所有海鲜的精华部分熬制，没有多余杂质，突出了海洋的本真。龙虾肉饱满弹牙，火候恰到好处。蟹肉鲜嫩，鲍鱼脆嫩，每一层食材都处理得恰到好处，火候精准。味道融合得非常好，浓而不腻，鲜而不腥。这道“盆菜”的思路非常聪明，充分利用了所有收获，展现了海鲜最原始也最丰盛的魅力，有一种满载而归、共享美味的喜悦感。很适合今天的主题和团队协作的精神。
郑师傅：海鲜处理得非常干净专业，分档和预处理的时机掌握得很好，确保了不同食材在同一锅蒸制后能达到各自最佳状态。汤底熬制和最后勾芡的浓稠度也控制得不错，既增加了风味又不会掩盖食材本身。团队分工明确，执行高效。是一道完成度很高的团队海鲜大菜。
小雅：（眼睛发亮）哇！好多海鲜！一口能吃到好多种味道！龙虾好Q，螃蟹好鲜，汤好好喝！感觉像把整个大海都吃进嘴里了！热乎乎的，好满足！
△ 陈先生品尝A组的“碧海琼瑶”。刀工精、摆盘美，味道清鲜雅致。
陈先生：刀工令人叹为观止，摆盘如艺术品。体现了极高的个人技艺和审美。
阿KEN：（站在评审台旁）经过激烈的最终角逐，评审团一致认为——
△ 他故意停顿，目光扫过四人。
阿KEN：B组，宓子实、赵毅的“海皇一釜”，以其对主题的完美诠释、高效的团队协作、以及对所获海鲜极致而和谐的呈现，更胜一筹！恭喜B组，获得《极限厨房》北海站的首站冠军！
△ 掌声响起。
△ 宓子实和赵毅击掌相庆。
△ 顾笙和李大刚点头，表示祝贺。
阿KEN：从沙滩垂钓到深海猎手，再到怒海争鲜的团队协作，我们见证了各位厨师的勇气、智慧与技艺。极限厨房，挑战的不仅是你们的厨艺，更是你们面对未知和压力时的应变与坚持！北海站的旅程到此结束，但《极限厨房》的冒险还将继续！下一站，我们再见！
