新店的装修、设备、品类全部筹备妥当，开业的日子也定在了三天之后。这三天里，我几乎把所有精力都放在了新店的最后收尾上，从卫生清洁到物料储备，从流程演练到人员分工，每一个环节都反复确认，不敢有丝毫马虎。
而老店这边，自从我决定开分店起，就把全盘管理权正式交给了老陈。
老陈在我身边跟着干了这么久，从最初我推着小推车在路边摆摊，到后来扩店装修，再到如今筹备分店，他始终不离不弃，既是我的得力帮手，也是我最信任的长辈。他为人忠厚老实，做事踏实细致，眼里容不得半点马虎，对客人热情实在，对工作认真负责，店里的每一个角落、每一样物料、每一道工序，他都了如指掌。
在宣布由他全权负责老店的那天晚上，我把老陈叫到店里，郑重地跟他谈了一次。
“陈叔，新店一开，我大部分精力都要放在那边，老店就全靠你了。”我递给他一杯热茶，语气诚恳，“从今天起，老店的前厅后厨、人员管理、物料采购、卫生检查、账目核对，全都由你说了算。你就是老店的店长，我完全信任你。”
老陈捧着茶杯，手微微有些发抖，脸上满是激动和不敢置信：“强子，你……你真放心把这么大的店交给我？我就是个粗人，没读过多少书，怕管不好，给你添麻烦。”
我笑了笑，拍了拍他的肩膀：“陈叔，你跟着我干了这么久，我是什么人，你是什么人，咱们心里都清楚。你做事比我还细心，比我还实在，客人喜欢你，员工服你，你不管店，谁管店？我信你，你也要信自己。”
顿了顿，我又补充道：“店里的规矩不变，食材必须新鲜，分量必须给足，卫生必须干净，价格必须实惠。不管我在不在，这些底线都不能破。你要是遇到解决不了的麻烦，随时给我打电话，我立刻回来。”
老陈看着我真诚的眼神，重重地点了点头，眼眶微微泛红：“强子，你放心！你这么信任我，我老陈就算拼了这条老命，也一定把老店守好！绝不辜负你的信任，绝不辜负那些老顾客！”
从那天起，老陈就像换了个人似的，身上多了一份担当，也多了一份沉稳。每天凌晨，他依旧和我一起起床，只是我去新店忙活，他则直奔老店，生火、熬酱、备料、打扫卫生，每一件事都做得井井有条。
他比以前更加严格要求自己，也更加严格要求店里的细节。面粉要当天用当天拆封，鸡蛋要一个个检查是否新鲜，酱料要熬到恰到好处，桌椅要擦得一尘不染，地面要拖得干干净净，就连碗筷的消毒，他都亲自盯着，一遍又一遍，绝不敷衍。
有一次，我抽空回老店看看，正好赶上早高峰。店里客人满满当当，老陈穿着干净的工作服，在店里来回穿梭，招呼客人、端餐、收拾桌子、核对账目，动作麻利，有条不紊。面对客人的询问，他总是笑脸相迎，耐心解答；遇到赶时间的工人，他会提前打包好，让客人少等片刻；看到年纪大的工人，他会主动多添一勺粥，多给一点咸菜。
店里的员工在他的带动下，也都干劲十足，没有一个人偷懒懈怠。
一位经常来吃饭的老熟客看到我，笑着跟我说：“林老板，你可真是找对人了！陈师傅人实在，店里收拾得干净，东西也好吃，我们现在来吃饭，比在自己家还放心！”
听着客人的夸赞，我心里无比欣慰。我知道，我没有看错人，老陈完全撑起了老店的一片天。
不仅如此，老陈还特别用心地维护着老店的口碑。有一次，一位客人因为赶时间，不小心把钱包落在了店里，里面有几百块现金和身份证、厂牌。老陈发现后，第一时间收好，一直等到客人下班回来取。客人感激不已，非要拿钱感谢，老陈坚决不收，只说：“都是出门打工的，都不容易，东西没丢就好。”
这件事传开后，更多的人知道了小林早餐的实在，也知道了老陈的厚道，老店的生意不仅没有因为我重心转移而下滑，反而比以前更加稳定，回头客越来越多。
爹娘也常常去老店帮忙，娘帮着收拾碗筷、打扫卫生，爹帮着搬物料、看店面，一家人齐心协力，把老店打理得稳稳当当。
娘总跟我说：“强子，老陈是个好人，你要好好待他。他帮你守着店，就像守着自己的家一样，你不能亏了他。”
我点点头，心里早已做好了打算。等新店稳定后，我不仅要给老陈涨工资，还要给他发奖金，让他的付出得到应有的回报。
三天的时间转瞬即逝，新店开业的前一天晚上，我把老陈、王磊叫到一起，最后确认了一遍开业当天的分工。
“陈叔，老店这边你正常营业，不用特意过来，稳住老店就是最大的支持。”
“磊哥，明天你跟我一起在新店忙活，招呼客人、出餐、收拾，咱们俩配合好。”
“虎哥、老张他们都会过来捧场，咱们一定要拿出最好的状态，让客人满意。”
老陈郑重地点头：“强子你放心，老店有我，绝对不出任何问题。明天新店开业大吉，我在这边祝你生意兴隆，客似云来！”
王磊也握紧拳头：“强子，我一定好好干，绝不掉链子！”
看着眼前这两个最信任的人，我心里充满了底气。
老店有老陈坐镇，稳如泰山；新店有我和王磊开拓，充满希望。
一夜无话，第二天凌晨，天还未亮，我和王磊就赶到了新店。生火、熬酱、和面、炸油条、煮茶叶蛋、熬粥，一切都按照演练的流程进行，动作熟练，配合默契。
虎哥、老张、保安队的兄弟们，还有很多熟悉的老顾客，都早早地赶来捧场，小小的店面里瞬间热闹起来。
鞭炮声响起，清脆响亮，在清晨的工业区格外醒目。
我的第二家小林早餐店，正式开业了！
而老店那边，在老陈的坐镇下，依旧秩序井然，香气四溢，迎接每一位如约而至的客人。
一老一新，两家店铺，一脉相承的实在，一脉相承的温暖，在1998年的莞城工业区，撑起了一片属于打工人的烟火天地。
