有徐氏亲自坐镇指导，开店的各项事宜推进得格外顺利。
徐氏常年经商，眼光老道、经验充足，避开了所有市井常见的坑。
她没有选租金昂贵的正街旺铺，而是挑了城中居民区往来最多的街巷街口，人流稳、客源足、租金亲民，最适合小本起步。
铺面不大，一间小门脸，干净通透、采光极好，前后分区明确。
前屋待客摆货、称重售卖，后屋专门卤制加工、存放食材，简单收拾一番，利落又规整。
铺位敲定，乔文昭开始安排人手分工。
心腹必须稳妥可靠，绝不能用府里派来、心思驳杂的下人。
她仔细斟酌过后，定下春桃主内守店、待客收银、记账对账，小石头跑腿采买、搬运食材、收拾外场。
两人都是一路跟着她吃苦踏实、嘴巴严实、绝对忠心的自己人。
阿冬和陈氏继续留守农庄，管护田地、看守院坝、严防外人窥探，保证食材源头安稳、日日新鲜。
分工敲定，各司其职，互不混乱。
正式出摊前一晚，乔文昭提前备好所有用料。
借着空间优势，她悄悄取出空间培育的新鲜时蔬、嫩豆干、菌笋，还有提前养好的家禽半成品。
空间水土滋养出的食材，肉质紧实、菜味浓郁，是市面普通食材远远比不了的。
卤料更是独一份，她改良适配古人口味，以八角、桂皮、香叶、小茴香文火慢吊底汤，咸淡柔和、香而不燥、回味绵长，没有别家卤味的重盐苦涩，也没有寡淡无味的通病。
夜里起锅卤制，全程小火慢焖。
卤素菜、卤豆干、卤面筋、卤笋片分批入锅，入味快、成色亮；
处理干净的土鸡、鸭肉、内脏分门别类卤煮，肉质吸满卤汤香气，越焖越香。
整整一夜文火慢卤，小屋里卤香层层叠加、醇厚绵长，顺着门缝飘出去，连巷口过路的零星行人，都忍不住驻足嗅闻，好奇谁家味道这般勾人。
次日天刚亮，街巷渐渐热闹起来。
早点摊、菜摊、杂货摊陆续出摊，行人往来穿梭，市井烟火腾腾升起。
乔文昭的卤味小摊正式开张。
木盘擦拭得干干净净，各色卤味分门别类码放整齐。
荤卤色泽油亮红润、看着软烂入味，素卤青翠透亮、清爽干净，摆在一起五颜六色、品相绝佳，单单看着就让人胃口大开。
春桃穿着干净布衣，站姿端正、笑脸待客，称重、打包、算账、答话，利落又耐心。小石头勤快收拾台面、清扫边角、随时补货，一刻不闲。
起初路过的行人只是好奇多看两眼。
毕竟从古至今，街巷小摊都是男子打理居多，少见这般干净规整、待人温和的年轻姑娘守摊，一时引来了不少目光。
有人小声嘀咕：“新开的卤味摊？从没见过。”
“看着挺干净，就是不知道味道怎么样，别家卤味都偏咸，吃着齁得慌。”
“看着品相比别家好看多了，干干净净的，不像街边小摊糊弄粗做。”
大家心里都带着几分迟疑，没人敢第一时间尝试。
直到一位早起买菜的大娘，被浓郁的卤香勾得忍不住上前，试探着买了一小份卤豆干、凉拌青菜。
春桃手脚麻利打包，语气温柔：“大娘您放心吃，都是当天现卤现拌、无隔夜的，口味清淡鲜香，老少都能吃。”
大娘拎着小菜回家，没过半柱香的功夫，又快步折了回来，脸上满是惊喜。
“小姑娘！你家味道也太绝了！”
“我活这么大岁数，从没吃过这么香的卤味！不咸不腻、越嚼越香，豆筋筋道、青菜脆嫩，我家老头孩子都爱吃！再给我多称一大盘素菜、半只卤鸡！”
有了第一位食客真心夸赞，瞬间打破了路人的迟疑。
周围围观的人群瞬间被带动起来，纷纷上前排队购买。
“真这么好吃？那我也来一份！”
“给我来一份卤笋、卤菌子！”
“我要半只卤鸭，晚上下饭吃！”
短短片刻，小摊前排起了长队。
所有人尝过之后，无一例外，全部被这独特口味征服。
别家卤味要么重盐重色、掩盖食材不新鲜，要么香料堆砌、吃着发苦，吃两口就腻。
唯独她家卤味，靠底汤鲜香提味，突出食材本味，清爽不腻、鲜香回甘，凉拌小菜更是爽口开胃，配粥、下饭、零嘴都合适。
口味新颖、干净卫生、价格亲民、分量实在，四大优势直接碾压整条街巷的老牌吃食摊。
一传十、十传百，短短一上午，乔家独家卤味的名声直接在街巷炸开。
往来百姓人人闻香驻足、试吃沦陷，排队的人越来越多，从早到晚客流不断。
临近午间，第一批卤货直接卖空，春桃只能不停抱歉告知后来食客，需要等下午新一锅出锅。
排队的百姓不仅不生气，反倒愿意静静等候。
“值得等！你家味道独一无二，多等一会也值！”
“别家吃着腻口，就你家越吃越想吃！”
看着火爆到离谱的小摊，左右两边的老牌摊贩，脸色彻底沉了下来。
这条街巷的吃食摊都是做了多年的老商户，客源固定、生意安稳，从来都是他们稳占客流。
如今凭空杀出一个新摊，短短一日抢走整条街巷大半客流，自家摊前冷冷清清、无人问津，对比格外刺眼。
尤其是隔壁做了十几年卤味的老店摊主，看着对方火爆排队、自己门前萧瑟冷清，眼底布满阴霾，心里又妒又恨。
原本稳稳当当的生意被人截胡，客源被彻底抢空，他心里早已憋满怨气，死死盯着那方红火的小摊，暗中生出了排挤打压、找碴挑事的歹意。
他暗暗琢磨：一个小姑娘新开的小摊，没根基、没靠山、无人撑腰，只要自己挑个由头上前刁难、闹上一场，坏了她的名声、搅黄她的生意，客人自然会回头光顾老店。
市井小生意，最是忌讳闹事流言、口舌是非，一旦沾上争议，再火爆的生意也会瞬间凉透。
白日客流爆满、日日爆单的红火场面，人人看在眼里、羡在心里，可暗处的恶意排挤，已然悄悄酝酿成型。
春桃忙着打包算账，累得满头细汗，却笑得格外开心。
“小姐！咱们太火了！一整天从头排到尾，好多客人都是回头复购、专门找来的！”
乔文昭站在铺内，从容补货、淡定称重，看着络绎不绝的食客，心底安稳笃定。
靠自己手艺立足、凭本事赚钱，踏实、心安、底气十足。
没有家族虚名、不靠旁人帮扶，一摊一铺、一味一餐，硬生生在市井烟火里，走出了属于自己的立业之路。
只是她心里清楚，首日爆红只是开始。
生意越红火，眼红的人越多，暗处的算计和刁难，必然随之而来。
街巷爆红、客源爆满、日日热销，小摊彻底站稳脚跟，可隔壁老牌摊贩眼底恶念丛生、算计暗藏，一场针对性的市井刁难风波，已然悄然逼近。
