回到农庄歇下，乔文昭压根没把富商的小动作放在心上。
旁人越是等着看她翻车，她越要把生意做得稳稳当当、越来越好。
基础卤味的口碑已经彻底做牢，日日早早售空，客源稳定得很。
想要长久留住人心、甩开旁人模仿跟风，唯一的法子就是不断出新花样。
古代民间吃食大多清淡寡口，重油重盐、香辣够味的吃食几乎见不到。
寻常百姓家做菜，无非酱油、粗盐、少许葱姜提味，口味单调得很。
乔文昭正好借着这个空缺，准备试做新品。
午后清闲，农庄里安静凉快。春桃搬来干净陶盆、菜刀、竹筐，小石头帮忙劈好细柴、烧好热水，收拾出一方干净的小灶台。
“小姐，今天咱们打算做什么新吃食呀？”
春桃蹲在一旁清洗鸡块，好奇问道，“最近老顾客总问能不能多些新口味，天天吃卤味，偶尔也想换换嘴。”
乔文昭一边整理从空间取出的秘制干辣椒、花椒、八角，一边随口答话。
“今天试做麻辣冷吃鸡块，味道和卤味完全不一样，香辣爽口，越嚼越香，适合当零嘴、配小酒、下饭都成。”
这些特制香料色泽红亮、香气浓郁，是市面寻常干货铺子根本买不到的品相。
春桃凑过去闻了闻，瞬间鼻尖一麻，一股辛香直冲鼻腔。
“好特别的香味！比咱们卤料的香味烈多了，闻着就开胃。”
小石头也探头看了两眼：“听名字就好吃！就是不知道会不会太辣，寻常老百姓能不能吃得惯？”
“分寸我拿捏得住。”
乔文昭笑着应声，“初次做，辣味调得适中，香大于辣，老少都能尝。后续吃惯了，再做重辣口味也不迟。”
鸡块提前焯水去腥，控干水分，先下锅少油煎至外皮微焦，锁住肉汁。
随后乔文昭按比例调配红油酱汁，辣椒提香、花椒增麻、少许冰糖中和口感，再加生抽、细盐调味，一遍遍翻拌均匀，让每一块鸡肉都裹满鲜亮红油。
整个小院很快飘开一股从未有过的浓烈香气，又麻又香，勾得人肚子直发空。
鸡块拌好晾凉，不用趁热吃，冷吃口感更紧实入味，这便是冷吃鸡块的精髓。
乔文昭先分出满满一大碟，递给春桃和小石头。
“你们两个先尝尝，说说口感，哪里需要调整。”
两人早就馋得不行，连忙拿起干净竹签，各夹了一块。
鸡肉入口紧实不柴，红油香气在嘴里瞬间散开，微微的麻、适中的辣，裹着肉香层层叠加。没有半点油腻，越嚼越有味，余味绵长。
春桃眼睛瞬间亮了。
“太好吃了小姐！！这味道绝了！”
“咱们平时吃的卤味是温润醇厚的香，这个是鲜爽泼辣的香，完全不一样！”
小石头大口嚼着，连连点头：“新奇！从来没吃过这种口味！嘴里麻麻的，越吃越想吃，一点都不腻，太解馋了！”
农庄里帮忙种菜、打理杂活的几个农户，闻到院里飘出的奇特香味，也忍不住凑过来，一脸好奇。
“乔姑娘这是做的什么吃食？闻着也太香了！”
乔文昭索性多盛出几碟，分给农庄众人试吃。
大伙尝过之后，无一例外，全是夸赞。
“活了大半辈子，从没吃过这般香辣适口的东西！”
“肉质紧实，味道透到骨头里了，太绝了！”
“这要是拿到街上去卖，铁定抢疯！”
全员试吃过关，口味无需调整。
第二天一早，三人照旧进城出摊。
基础卤味照常摆好，乔文昭只带了小半盆麻辣冷吃鸡块，打算少量试水，看看市井百姓的接受度。
刚把摊子摆稳，熟悉的老顾客就围了上来。
“乔姑娘，今天有没有新吃食？天天蹲你家摊！”
“今天卤鸡还有吗？我家里人就爱你家的味道！”
春桃一边麻利称重卤味，一边笑着吆喝：“今日新出了特色麻辣冷吃鸡块，独家口味，全城仅此一家，大家可以尝尝鲜！”
这一声吆喝，瞬间勾起众人好奇。
“麻辣鸡块？从没听过这个吃法！”
“来一份试试！看着红亮好看，闻着也太香了！”
最先买的是两个年轻的书生，还有几个上街采买的年轻妇人。
一口鸡块下肚，所有人瞬间眼前一亮。
“我的天，这味道太特别了！”
“又香又麻，微微带辣，吃着太爽口了！”
“以前吃的肉都是清淡、卤香、红烧，从没吃过这么开胃的！”
新奇的口味彻底戳中了众人的味蕾。
没一会功夫，原本少量上架的麻辣鸡块直接被抢购一空。
晚来几步的客人纷纷惋惜。
“这么快就没了？我就想尝尝这个麻辣口味！”
“明天可得多备点！这味道太上头了！”
短短一上午，整条青石街都传开了。
人人都知道，乔家小摊出新吃食了，一种从没见过的麻辣冷吃鸡块，口味独一份，吃了就忘不掉。
不少本来只是路过的行人，听闻消息特意拐进街巷，就为了尝一口新奇麻辣味。
小摊前的人流比往日更热闹几分，大半客人都是冲着新品麻辣鸡块来的。
有人爱吃清淡卤味，有人偏爱鲜香麻辣，两种口味互补，直接把小摊的客源彻底拉满。
忙活间隙，春桃擦着额头的汗，笑得合不拢嘴。
“小姐，真的爆火了！好多客人吃完直接预定明天的麻辣鸡块，生怕明天又抢不到！”
小石头也感慨：“咱们这条街这么多吃食摊，就咱们家口味最独特，别人想模仿都模仿不来！”
乔文昭看着热闹的摊位，神色从容淡定。
她心里清楚，古代饮食口味单一，麻辣风味属于降维碾压的新奇口感。
只要稳定出品，这个口味，就是别人永远抄不走、比不过的独家优势。
一日摆摊结束，所有吃食早早售罄，营收比往日又涨了一大截。
收摊返程路上，街上还有不少百姓在议论今日的麻辣鸡块。
“那家乔氏卤味真是神了，次次都有新花样！”
“卤味已经够好吃了，没想到麻辣鸡块更绝！”
“明天我一定要早早去排队，绝不落空！”
流言越传越广，从老街蔓延到整条市井吃食街巷。
原本还在暗处静静观望、等着看乔文昭小店翻车的城南程富商，很快就收到了手下的禀报。
对方没有等到预想中的翻车落败，反而等来了小摊再度爆火、新品麻辣口味轰动全城的消息。
一条街的吃食生意，几乎被这一方小小小摊彻底带热。
麻辣风味爆火出圈，彻底颠覆古人口味，直接轰动整条市井吃食街。
